ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 1

Версія для друку

 ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 

Австриевских А.Н.Новые формы концентратов сладких блюд/ А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, В. М. Позняковский //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 56-57.

Гуць В. Визначення міцності адгезії харчових продуктів / В. Гуць, О. Коваль, О. Сидоренко //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 17-19.

Добровольский В.П. Перспективы рынка лизинга сельхозтехники и оборудования для пищевой промышленности/ В. П. Добровольский //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 50-51.

Драчева Л.В. Использование пробиотиков в пищевых продуктах/ Л. В. Драчева //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 64.

Золотин А.Ю. Влияние технологических параметров на текстуру функциональных продуктов для детей школьного возраста/ А. Ю. Золотин, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, К. Н. Иванов //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 14-15.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 12-13.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 6-7.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 6-7.

Казакова Е.В. Защитное съедобное покрытие на основе белков/ Е. В. Казакова, Л. С. Кузнецова  //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 16-18.

Кудряшева А. А.Новые полифункциональные нанобиокорректоры для компенсации дефицита белка/ А. А. Кудряшева, Е. В. Оникиенко //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 46-48.

Московська Н. На захисті прав та інтересів усього суспільства [Текст] / Н. Московська // Мясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 28-30.

Небурчилова Н.Ф. История эволюции экономических учений. О роли государства в экономике [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 12-15.

Новоселов С.В. Оценка потенциала предприятий как фактор, способствующий обеспечению инновационного развития отрасли / С. В. Новоселов,  Ю. В. Угарова , Л. А. Маюрникова //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 32-34.

Пивоваров В.И.Основные направления обеспечения продовольственной безопасности населения/ В. И. Пивоваров //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 35.

Резго Г.Я. Сохраняемость пищевых продуктов/ Г. Я. Резго //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 46-48.

Симоненко  С.В. Научно-практические аспекты в детском питании/ С. В. Симоненко, Т. А. Антипова, Б. М. Мануйлов //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 8-9.

Скрынник Е.Б.Основные направления развития пищевой и перерабатывающей промышленности на среднесрочную перспективу/ Е. Б. Скрынник //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 4-9.

 Солдатова Є. Продукти, збагачені нутрієнтами, конче потрібно для збалансованого харчування населення, особливо для дітей/ Є. Солдатова, Л. Шатнюк //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 10-11.

Тепфель Ш. Новые технологии - консервирование и модификация микроструктуры пищевых продуктов с помощью новаторских процессов/ Ш. Тепфель, Ф. Хайнц //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 52-53.

Тулякова Т.В. Управление качеством сенсорной оценки продуктов питания/ Т. В. Тулякова, Е. Л. Беленко, Д. В. Тимофеев //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 60-61.

Усатенко Н.Система простежуваності як запорука безпечності харчових продуктів/ Н. Усатенко, Ю. Охрименко, Т. Свириденко, С. Соколова //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 4-6.)

 Устинова А.В.Состояние и перспективы развития мясной индустрии в области здорового питания/ А. В. Устинова //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 8-10.

Хованская С.С. Лечебно-профилактические продукты для больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями/ С. С. Хованская, Н. В. Дремина, С. Ф. Толстихина //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 49.

 Шиян П.Інноваційні технології у виробництві/ П. Шиян, В. Домарецкий, А. Куц //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 14.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА 

Аношина О. Изменение микроструктуры ржано-пшеничного хлеба в процессе выпечки [Текст] / О. Аношина, И. Ковалева, Л. Пучкова // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 46-47.

Бальчук Е. Яблочное пюре в технологии бисквита [Текст] / Е. Бальчук // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 36-38.

Дубровская Н. Разработка рецептуры хлебобулочных изделий с использованием рябинового порошка [Текст] / Н. Дубровская, Л. Нилова // Хлебопродукты. - 2010. - № 3. - С. 40-41.

Евдокимова О. Апельсиново-женьшеневый сироп в технологии бисквитного полуфабриката [Текст] / О. Евдокимова, Т. Матвеева, Е. Холодова // Хлебопродукты. - 2010. - № 3. - С. 42-43.

Есин С. Использование рисового экструдата в производстве хлеба [Текст] / С. Есин, Л. Козубаева, А. Захарова // Хлебопродукты. - 2010. - № 2. - С. 44-45.

Жуковец В. Современный инвентарь для печения хлебопечения - листы [Текст] / В. Жуковец // Хлебопродукты. - 2010. - № 3. - С. 32-33.

 Загоровська Л.Процесом керує комп'ютер: Новітні інтегровані системи забезпечують високу продуктивність праці макаронного виробництва/ Л. Загоровська //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 4-6.

Иерусалимськая М. Кекс Мадлен [Текст] / М. Иерусалимськая, Е. Яковлева // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 54-55.

Иерусалимськая М. Кекс Финансье [Текст] / М. Иерусалимськая, Е. Яковлева // Хлебопродукты. - 2010. - № 2. - С. 60-61.

Изделия к Пасхе [Текст] // Хлебопродукты. - 2010. - № 3. - С. 52-53.

Коновалова М. Релаксационное формирование пряничного теста [Текст] / М. Коновалова // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 52-53.

Любецкая Т. Модифицированный крахмал в производстве макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Любецкая, Г. Дубцов // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 38-40.

Магомедов Г. Влияние рецептурных компонентов на качество заварных бездрожжевых полуфабрикатов и хлеба [Текст] / Г. Магомедов , Е. Понаморева, Л. Рязанова // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 44-45. Макаронные изделия с использованием высокоамилозного горохового крахмала/ Н. В. Шепелева //Пищ.- пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 36-37.

Мингалеева З. Янтарная кислота в производстве кондитерского изделия "Чак-Чак" [Текст] / З. Мингалеева, Р. Таштабанова, Л. Шараева // Хлебопродукты. - 2010. - № 2. - С. 52-53.

Осипова Г. Влияние улучшителей хлебопекарной муки на качество макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 41-43.

Полина М. Оборудование RONDO для производства круассанов [Текст] / М. Полина // Хлебопродукты. - 2010. - № 2. - С. 22-24.

Рязанова Л. Ферменты в технологии сбивных бездрожжевых изделий [Текст] / Л. Рязанова // Хлебопродукты. - 2010. - № 2. - С. 50-51. Шепелева Н.В. Сирохман І. Споживчі властивості нового печива можна поліпшити, додаючи до їх  рецептури нетрадиційну рослинну сировину/ І. Сирохман, Т. Лозова, О. Давидович //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 15-16.

Эм В.Г.Использование плодоовощного сырья в производстве мармелада/ В. Г. Эм, А. А. Сапарбекова, У. Ч. Чоманов //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 50-51.

Яковлев Е. Влияние эмульгаторов на вязкостные свойства кондитерских глазурей [Текст] / Е. Яковлев, О. Бережная // Хлебопродукты. - 2010. - № 3. - С. 39.  

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА 

Бондарев А.К. Законодательные акты как стимул инвестиций в сахарную отрасль / А. К. Бондарев //Сахар. - 2010. - № 1. - C. 14-15.

Бугаенко И.Ф. Качество сахара и его контроль/ И. Ф. Бугаенко, М. В. Монако //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 53.

Ветров А.П.Оптимизация водного режима вакуум-конденсационной установки и оборотной системы воды I категории/ А. П. Ветров, В. Н. Базоева, Л. С. Покутнев //Сахар. - 2010. - № 1. - C. 39-40.

Голыбин В. А. Физико-химический способ дизенфекции жомопрессовой воды/ В. А. Голыбин, К. К. Горожанкина, Л. А. Черняева, Ю. И. Зелепукин //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 45-46.

Даеничева В. А. Перспективы инновационного типа развития экономики: необходимость и реалии/ В. А. Даеничева //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 20-23.

Мировой рынок сахара в декабре //Сахар. - 2010. - № 2. - C. 8-11.

Мировой рынок сахара в январе //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 9-13.

Мойсеяк М.Б.Методы атомно-силовой микроскопии при оценке качественных показателей затравочных материалов/ М. Б. Мойсеяк, Г. А. Шумовецкий, Р. Х. Иксанов //Сахар. - 2010. - № 1. - C. 45-54.

 Небурчилова Н.Ф. История эволюции экономических учений. О роли государства в экономике [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 12-15.

Петров   С.М.Новый затравочный материал с призматическим габитусом кристаллов/ С.М.  Петров, С. Л. Филатов, Е. Е. Миленко, Д. А. Шикунов  //Сахар. - 2010. - № 1. - C. 41-44.

Серегин А.А. Зависимость интенсивности массоотдачи в системе "свекловичная стружка - диффузионный сок" от конструкции транспортных систем колонных диффузионных аппаратов/ А. А. Серегин, Д. Н. Люлька  //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 47-48.

Синельников Б.В. Стратегические конкурентные преимущества свеклосахарного производства как фактор повышения его эффективности в будущем / Б. В. Синельников //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 24-29.

Славянский А.А. Технологии и способы переработки сахара-сырца / А. А. Славянский, Л. А. Митин, И. В. Куликова //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 49-52.

Спичак В.В.Как влияют малосахаристые части корнеплодов сахарной свеклы на ее технологические качества?/ В. В. Спичак, Н.М.  Сапронов, А. С. Бердников //Сахар. - 2010. - № 3. - C. 42-44.

Усовершенствованная технологическая схема очистки диффузионного сока //Сахар. - 2010. - № 2. - C. 68-70.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

М'ясна промисловість 

Асланова М.А. Вареные колбасы для беременных и кормящих женщин/ М. А. Асланова, А. В. Устинова, И. А. Говор //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 18-19.

Бабурина М.И. Производство биодизельного топлива из жирошлама и отработанных фритюрных жиров [Текст] / М. И. Бабурина, Д. Г. Горохов, А. Н. Иванкин // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 64-65.

Баженова Б.А. Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой [Текст] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, К. М. Миронов // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 53-54.

Баль-Прилипко Л.В. "Старые песни о главном" или современные принципы разработки рецептур мясных изделий [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 36-40. 

Башкірова А.К. Особливості зберігання варених ковбасних виробів у модифікованій атмосфері [Текст] / А. К. Башкірова, О. В. Франко, Л. П. Недорізанюк // Мясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 12-14.

Богатырев А.Н. Безопасная пищевая продукция - проблема общества [Текст] / А. Н. Богатырев // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 4-7.

Булычева И.Н. Применение клетчатки "ПРОТОЦЕЛЬ" при производстве мясных продуктов [Текст] / И. Н. Булычева, А. И. Мезенцев // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 34-36.

Вальцева А.А. Цена вопроса или вопрос цены [Текст] / А. А. Вальцева // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 34-35.

Влияние микроорганизмов на производство и качество варено-копченой колбасы [Текст] // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 18-19.

Войнова І.Є. Контроль продовольчої сировини та харчових продуктів [Текст] / І. Є. Войнова // Мясн. дело. - 2010. - № 3. - С. 20-24.

Вяйзенен Г. Н. Влияние лазерной технологии на мясную продуктивность цыплят-бройлеров [Текст] / Г. Н. Вяйзенен, Г. А. Вяйзенен, М. Г. Даниловских // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 17-19.

Гавриленко А.П. Использование оболочек с антимикробным покрытием при производстве сосисок [Текст] / А. П. Гавриленко, Е. Е. Плотников, Г. В. Глазова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 59-61.

Гарзанов А. Л. Опыт очистки стоков мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / А. Л. Гарзанов, О. А. Дорофеева // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 48-51.

Гордынец С.А. Колбасные изделия для питания детей с использованием мяса от телят разных генотипов [Текст] / С. А. Гордынец // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 23-27.

Зеленов Г.Н. Соответствие качества говядины поместного скота требованиям мясной промышленности [Текст] / Г. Н. Зеленов, Ч. К. Авылов // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 44-47.

Иванкин А.Н. Наномикротехнологии включения активных ингредиентов в пищевые композиции [Текст] / А. Н. Иванкин, Ю. К. Юшина, Н. А. Горбунова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 23-25.

Козак В.Л. Ветеринарно-санитарные требования к убою и технологической обработке тушек птиц [Текст] / В. Л. Козак // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 26-27.
Мартинюк О.І. Особливості технології виготовлення комбінованих ковбасних виробів з амарантом [Текст] / Мартинюк О.І. // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 32-33.

Козлов А.В. Мясные изделия: как грамотно экономить [Текст] / А. В. Козлов // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 48-50.

Козлов А.В. Оценка биологической безопасности пищевых добавок [Текст] / А. В. Козлов, Н. В. Нефедова, А. В. Кулешин // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 58-60.

Корниенко И. "Все так же производитель отдает предпочтение оболочкам, удовлетворяющим требование "цена-качество" [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 16-17.

Корниенко И. Состояние и перспективы мясной отрасли в Украине [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. - 2010. - № 3. - С. 30-31.

Корнієнко І. Якість молочної та м'ясної продукції як основа конкурентоспроможності на ринку [Текст] / І. Корнієнко // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 16-17.

Костенко Ю. Г. Организация и метод микробиологических исследований мяса и мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Костенко // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 59-60. 

Котарев В.А.Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами/ В. А. Котарев, Г. Г. Соколенко, И. Н. Бухтоярова //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 16-17.

Криштафович В.И. Гистологические исследования строения мышечной ткани овец [Текст] / В. И. Криштафович, В. П. Лушников, И. Ю. Суржанская, С. И. Хвыля // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 36-40.

Кузьмичева М.Б. Продовольственная безопасность России - важный фактор экономического государства [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 4-7.

Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка мяса индейки за 2009 год [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 9-13.

Куриные котлеты - качественный продукт с низкой себестоимостью [Текст] // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 20-22.

Лозова О.М. "Магічні" речовини в харчовій промисловості: використання функціональних добавок при виробництві м'ясних виробів [Текст] / О. М. Лозова, Л. В. Баль-Прилипко // Мясн. дело. - 2010. - № 3. - С. 34-36.

Матвеев Ю.А. Новые комплексные смеси для производства шашлыков [Текст] / Ю. А. Матвеев, О. Н. Петрунина // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 45-47.

Микляшевски П. Оборудование группы ИНТЕРМИК для мясокомбинатов [Текст] / П. Микляшевски // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 17-18.

нтипова Л.В. Изучение условий сорбции летучих веществ СО 2 - экстрактов на препаратах животных белков [Текст] / Л.В. Антипова , Е. Н. Лустина, М. М. Данылив // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 36-39.

Ощипок,І.М. Розвантажувальний пристрій м'ясних виробництв та його розрахунок [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 20-22.

Пасичный В.Н. Производство рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясн. дело. - 2010. - № 3. - С. 25-27.

Переверзева А.В. Усовершенствованная камера SCHALLTR THERMOSTAR [Текст] / А. В. Переверзева // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 46-47.

Персиянов В.В. Оценка рисков от последствий вредных и опасных факторов в колбасном производстве [Текст] / В. В. Персиянов, Л. Л. Никифоров // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 66-68.

Петрушко И.С. Витаминный состав мяса от телят лимузинской породы [Текст] / И. С. Петрушко, С. А. Гордынец // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 41-43.

Потребность человека в жирах и пути ее удовлетворения [Текст] // Мясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 36-37.

Правдивый А. "Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени..." [Текст] / А. Правдивый // Мясн. дело. - 2010. - № 3. - С. 8-11.

Прянишников В.В. Актив Ред - натуральный пигмент для мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников, П. Микляшевски, П. Озиемковски, Т. М. Гиро // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 28-29.

Прянишников В.В. Натуральные пигменты для мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников, П. Озиемковски, А. В. Устинова, Т. М. Гиро // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 10-11.

Рскелдиев Б.А. Исследование мясного сырья для производства цельномышечных варено-копченных продуктов [Текст] / Б. А. Рскелдиев, Я. М. Узаков, В. А. Буцик, Ш. А. Абжанова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 41-43.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 19-29.

Сатина О.В. Разработка технологии мясорастительного паштета функционального назначения [Текст] / О. В. Сатина, С. Б. Юдина // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 37-41.

Серов А.В. Антимикробный препарат на основе наносеребра для защиты колбас [Текст] / А. В. Серов, В. И. Шипулин, И. М. Шевченко // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 29-32.

Сидорчук Р.Р. Маркетинговые каналы и управление распределением продукции в мясной индустрии [Текст] / Р. Р. Сидорчук // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 16-18.

Тищенко В.І. Варена м'ясо-рибна ковбаса [Текст] / В. І. Тищенко , Н. В. Божко // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 8-9.

Увеличение срока годности и пищевая безопасность мясных продуктов [Текст] // Мясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 15.

Узаков Я.М. Новые виды цельномышечных варено-копченых мясных продуктов [Текст] / Я. М. Узаков, Ф. Т. Диханбаева, Ш. А. Абжанова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 42-44.

Узаков Я.М. Разработка технологии функциональных продуктов [Текст] / Я. М. Узаков, А. Ю. Соловьев // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 51-52.

Улицкий З.З. Лечебно-профилактические свойства колбас с добавками растительных масел [Текст] / З. З. Улицкий // Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 23-25.

уников Г.А. Наша главная цель - повышение качества колбасной продукции [Текст] / Г. А. Фуников // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 27-28.

Устинова А.В. Перспективы использования свинины в детском питании [Текст] / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 20-22. Устинова А.В. Консервированные сосиски для питания детей старше 1,5 лет/ А. В. Устинова, О. К. Деревицкая //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 28-29.

Устинова А.В.Экологически чистое мясное сырье для продуктов детского питания / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Т. К. Кузнецова, Н.В.  Тимошенко  //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 25-27.

Файвишевский М.Л. Переработка кости на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 62-65.

Хвыля С.И. Разработка национальных стандартов на гистологические методы исследования мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 32-35.

Цветкова А.М. Использование мяса индейки в производстве мясных изделий [Текст] / А. М. Цветкова, В. Н. Писменская // Мясн. индустрия. - 2010. - № 2. - С. 23-25.

Чернуха И.М. Контроль качества мяса с использованием мультисенсорной системы [Текст] / И. М. Чернуха , Т. Г. Кузнецова , Е. Б. Селиванова, А. В. Богданова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 20-22.

Шалимова О.А. Съедобные пищевые пленки из концентрированных ягодных соков для вареных колбасных изделий [Текст] / О. А. Шалимова, О. С. Киреев, И. Я. Стромская, А. А. Емельянов // Мясн. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 56-58.

Шегердюков Д.Г. Колбасная оболочка из нового проницаемого полиамида [Текст] / Д. Г. Шегердюков // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 32-33.

Шугурова Т.Б. Особенности термической обработки полуфабрикатов [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясн. индустрия. - 2010. - № 1. - С. 28-30.

молочна промисловість 

Абдуллаева Л.В. О новых стандартах в молочной отрасли [Текст] / Л. В. Абдуллаева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 12-14.

Ахметов М.Г. Молочная отрасль Республики Татарстан [Текст] / М. Г. Ахметов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 28-29.

 Бирюкова З.А. Стерилизованные молочные продукты для детского питания / З. А. Бирюкова, О. Г. Пантелеева //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 18-20.

Борщук Н.Н. Гигиенические решения мембранных процессов [Текст] / Н. Н. Борщук, А. С. Пшеничнов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 74-75.

Будкевич Р.О. Безопасность использования наноразмерных частиц [Текст] / Р. О. Будкевич, И. А. Евдокимов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 46-48.

Будкевич Р.О. Реакция Майяра как путь образования наночастиц [Текст] / Р. О. Будкевич, С. А. Емельянов, А. Г. Храмцов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 55-56.

Бурыкин А.И. Повышение качества молока невозможно без его глубокой очистки [Текст] / А. И. Бурыкин // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 58-59.

Быковская Г.В. "Молочные продукты с ощутимой пользой для здоровья и не только!" [Текст] / Г. В. Быковская // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 10-11.

Волкова Т.А. Программа производственного контроля продуктов на основе молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 70-72.

Ганина В.И. Микробиологический контроль сырого молока [Текст] / В. И. Ганина // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 12-13.

 Гладкова И.А. Молочно-растительная основа для напитков функционального назначения/ И. А. Гладкова, М. Е. Успенская, Л.В.  Антипова  //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 54-56.

Глобальные тенденции в потреблении жидких молочных продуктов [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 32-35.

Двинский Б.М. "Второе пришествие" нанотехнологий в молочную промышленность России [Текст] / Б. М. Двинский // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 42-44.

Евдокимов И.А. Реальные мембранные технологии [Текст] / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин, А.С. Бессонов, М. С. Золотарева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 49-50.

Евдокимов И.А. Технология низкожирной сметаны [Текст] / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин, М. С. Золотарева, В. А. Михнева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 69. Московська Н. На захисті прав та інтересів усього суспільства [Текст] / Н. МосковськаМясн. дело. - 2010. - № 2. - С. 28-30.

Єресько Г.Теплові й енергетичні характеристики пластинчастого скребкового пастеризатора/ Г. Єресько //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 14-17.

Захаренко М.А. Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий [Текст] / М. А. Захаренко, И. А. Еремина // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 53-54.

Зуев Б.Г. К вопросу развития сепарирования и сепараторов для молока [Текст] / Б. Г. Зуев // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 55-57.

Иванова С. А. Пеногенерирование молочного сырья [Текст] / С. А. Иванова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 59-60.

Использование молочной сыворотки на молочном комбинате "Ставропольский" [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 61-62.

Кащеева Н.Л. Ферментированный продукт для функционального питания [Текст] / Н. Л. Кащеева, Н. Б. Гаврилова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 67-68.

Кириличева О.Д.Разработка и исследование потребительских свойств сгущенного продукта на молочно-растительной основе / О. Д. Кириличева, В. О. Жуликов, В. М. Позняковский //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 20-21.

Кобяков В.Н. Молочная промышленность Ленинградской области [Текст] / В. Н. Кобяков // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 22.

 Кретов И.Т. Влияние концентрирования на аминокислотный состав творожной сыворотки / И. Т. Кретов, В. Ю. Овсянников, С. Л. Панченко  //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 44-45.

Крупин А.В. Применение углеводов в ферментированном сырье [Текст] / А. В. Крупин, С. А. Равнюшкин, И. И. Муругова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 63.

Крючкова В.В. Бионапитки "Лактимос" [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 66.

Лаврова Г.И. Роль госветслужбы в контроле производства сырого молока [Текст] / Г. И. Лаврова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 28-30.

Лодыгин А.Д. Направленный синтез галактоолигосахаридов [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Б. Бродная, Н. А. Перевышин // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 51-52.

Лодыгина А.Д. Нанотехнологии трансформации лактозы в кластеры бифидогенных концентратов [Текст] / А. Д. Лодыгина, Н. С. Донской, А. Б. Родная, А. Г. Барданян // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 57-58.

Лялин В.А. Производство творога: новые технологии [Текст] / В. А. Лялин, А. В. Федотов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 45.

Лялин В.А. Прооизводство молока длительного хранения методом мебранной стерилизации [Текст] / В. А. Лялин, В. Л. Груздев, Б. Рушель, В. Рушель // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 64-66.

Матусевич Ю. Оборудование для конечной упаковки: индивидуальные решения сложных задач [Текст] / Ю. Матусевич // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 74-75.

Меренцев А.И. Молоч. пром-сть Алтайского края [Текст] / А. И. Меренцев, В. Г. Краюшкина, И. А. Лаврентьева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 11-14.

Незнанов Ю.А. Молоч. пром-сть Российской Федерации в рыночных условиях [Текст] / Ю. А. Незнанов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 36-38.

 Никишина И.Н. Полуфункциональная наночастица лактоферрин / И. Н. Никишина, С. В. Симоненко  //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 10-11.

Остроумов Л.А. Питательные среды для бифидобактерий [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова, О. В. Козлова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 20-21.

Панов В.П. Расчетный метод определения массовой доли белка в молоке [Текст] / В. П. Панов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 11.

Петров А.Н. Национальный стандарт на молоко и сливки сгущенные с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, И. А. Радаева, А. Г. Галстян, И. А. Макеева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 16-18.

Польза и удобство в одной упаковке [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 70-72.

Пономарев В.А. Бифидогенные концентраты с заданными функциональными свойствами [Текст] / В. А. Пономарев, А. Д. Лодыгин // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 64.

Просеков А.Ю. Методы определения восстановленного молока в питьевом [Текст] / А. Ю. Просеков, Е. В. Короткая, О. В. Мудрикова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 49-50.

Распылительная сушилка превращает молоко в деньги [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 60-61.

Рижкова Т. Вплив органічних кислот на підвищення вмісту поліненасичених жирних кислот у сирі з козиного молока/ Т. Рижкова //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 1. - C. 18-20.

Романов А.В. Производство и переработка молока в Калининградской области [Текст] / А. В. Романов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 17-19.

Рябцева С.А. Сохранение жизнеспособности заквасочной микрофлоры [Текст] / С.А. Рябцева, М. А. Брацихина, В. И. Ганина // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 22-23.

Серегин С. Н. Молочный комплекс России: итоги работы в 2009 году [Текст] / С. Н. Серегин, Н. П. Свирина, О. Н. Каширина // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 5-8.

 Симоненко  С.В. Реология вязких пищевых систем на основе козьего молока/ С. В. Симоненко, С. Е. Димитриева, Е. Ю. Агаркова //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 12-13.

Симоненко С.В. Методы идентификации козьего молока [Текст] / С. В. Симоненко, В. П. Курченко, Е. М. Червяковский, Н. В. Гавриленко // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 51-52.

Скоморохова Н.А. Молочная отрасль Мурманской области [Текст] / Н. А. Скоморохова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 25-27.

Спиваков А.А. Молочная промышленность Воронежской области: проблемы и перспективы развития [Текст] / А. А. Спиваков // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 15-16. Степанова Л. Смак спредів/ Л. Степанова //Харчова і перероб. пром-сть. - 2010. - № 2. - C. 9.

Творожные закваски AIBI направленного действия [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 46-47.

Улучшение качества творожных продуктов со стабилизаторами "Гелеон" [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 44.

Храмцов А.Г. Адаптация доктрины нанобиомембранных технологий на основе молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 34-37.

Храмцов А.Г. Молочный концентрат "Лакт-ОН" [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгин, А. Б. Кравец // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 65.

Хромых И. Современные методики определения антибиотиков в молоке [Текст] / И. Хромых // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 40.

Хуммрих С. Качественное охлаждение йогуртов, десертов и другой молочной продукции и готовых салатов / С. Хуммрих //Пищ. пром-сть. - 2010. - № 3. - C. 38-39.

Шагеев Р.М. Развитие производства молока в Красноярском крае [Текст] / Р. М. Шагеев // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 20-21.

Шидловская В.П. Антиоксиданты молока и их роль в оценке его качества [Текст] / В. П. Шидловская, Е. А. Юрова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 24-27.

Юрова Е.А. Методы контроля молока - сырья по показателям качества и безопасности: принципы и подходы [Текст] / Е. А. Юрова // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 5-8.

Яковлева Н.А. Актуальные фасовочно-упаковочные решения для молочных продуктов [Текст] / Н. А. Яковлева // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 73.


Укладачі, коректура: В.Середюк, Р.Покидченко

 

Наша адреса:

м.Вінниця, вул.Соборна, 73

Вінницька обласна універсальна наукова бібліотека ім.К.А.Тімірязєва

Відділ літератури та інформації з питань сільського господарства

тел. 35-10-59

Відділ літератури та інформації виробничого профілю

тел. 56-28-24


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 1

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2021
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше