ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ
СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 4.

Версія для друку

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 

Антипова Л.В. Антианемические продукты для функционального питания взрослых и детей [Текст] / Л.В. Антипова , А. Е. Куцова, И. А. Трубицина, Ж. Ю. Шамардина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 14-17.

Итоги предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-август 2009 г. [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 6-7.

Киселев В. М. Эволюционная методология проектирования функциональных продуктов [Текст] / В. М. Киселев, Е. Г. Першина // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 57-59.

Маюрникова Л. Роль научно-инновационной деятельности в подготовке специалистов [Текст] / Л. Маюрникова, С. В. Новоселов // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 30-32.

Попова А.В. Управление опасными факторами на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / А. В. Попова , С. В. Иванченко, И. В. Сурков // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 33.

Самылина В.А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача государства [Текст] / В. А. Самылина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 8-12.

Серегин С. Н. Роль государства в управлении экономическим ростом [Текст] / С. Н. Серегин, А. А. Агаджанов // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 17-24.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

Citri-fi - эффективная добавка для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 33.

Аширова Ю. Использование послеспиртовой барды из топинамбура в технологии хлеба [Текст] / Ю. Аширова // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 46-47.

Аширова Ю.А. Технология ржаных полуфабрикатов с применением послеспиртовой барды из топинамбура [Текст] / Ю. А. Аширова, Т. Цыганова // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 44-46.

Беркутова Н. Смесительная ценность муки из зерна высококачественных сортов яровой пшеницы [Текст] / Н. Беркутова , Н. Давыдова, Е. Соболева // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 51-53.

Благовещенская М.М. Автоматизированная система интеллектуального контроля вкуса шоколадных изделий [Текст] / М. М. Благовещенская, А. В. Шаверин // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 11. - С. 55-57.

Венский Захер [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 58-59.

Воропаева О. Композитные смеси и электроактивированный водный раствор в производстве хлеба [Текст] / О. Воропаева, Г. Магомедов , Е. Пономарева, И. Черемушкина // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 38-39.

Гнатув Е. Влияние износа формующих отверстий макаронных матриц на показатели качества изделий [Текст] / Е. Гнатув, М. Чернов // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 48-49.

Гнатув Е. Влияние толщины стенки макаронных изделий с добавлением кукурузной муки на сушку и качество [Текст] / Е. Гнатув, М. Чернов , В. Мартиросян, Н. Щеглов // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 52-53.

Дулаев В. Фракционная технология производства макаронной муки из твердой пшеницы [Текст] / В. Дулаев, Р. Кондроков // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 50-52.

Еркинбаева Р. Разработка технологии диабетических сухарей [Текст] / Р. Еркинбаева, О. Козюкина, Н. Горюнова // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 36-37.

Ермачков Д. Ржаное наслаждение - Jouissance de seigle [Текст] / Д. Ермачков // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 38-39.

Ермачков Д. Ржаное наслаждение - Jouissance de seigle [Текст] / Д. Ермачков // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 38-39.

Захарова А. Ржано-пшеничный хлеб со смесью круп [Текст] / А. Захарова , Л. Козубаева // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 44-45.

История пиццы [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 70.

Иунихина В. Из истории национальных крупяных продуктов [Текст] / В. Иунихина, М. Жаркеев, Л. Мелешкина // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 68-69.

Ковальчук Е. Простой способ коррекции качества муки на мельницах [Текст] / Е. Ковальчук // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 40-41.

Козинак - хрустящее лакомство от компании "ИРЕКС" [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 56-57.Орехова Е. Технологические особенности зерна в производстве многокомпонентных зерновых продуктов [Текст] / Е. Орехова // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 47-49.

Кутина О.И. Биологическая ценность кулинарных изделий на основе океанских рыб [Текст] / О. И. Кутина, Т. Н. Шарова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 45.

Магомедов Г.О. Моделирование и оптимизация структурно-механических свойств мармелада [Текст] / Г. О. Магомедов , И. Х. Арсанукаев, А. А. Журавлев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 12. - С. 35-38. 

Мараева О. Сравнительная биохимическая характеристика пшеничной муки [Текст] / О. Мараева, Е. Ухина, М. Мараев // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 46-47.

Перегончая О. Исследование форм связи влаги в муке из зерна тритикале с методами термического анализа [Текст] / О. Перегончая, Т. Тертычная // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 52-54.

Пономаренко М. Хлеб функционального назначения с использованием жмыха топинамбура [Текст] / М. Пономаренко , Л. Крикунова, Т. Юдина // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 44-45.

Пруидзе Э.Г. Пряники функционального назначения [Текст] / Э. Г. Пруидзе, М. А. Силагадзе, Г. С. Хецуриани // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 50-51.

Реологические показатели качества теста из целого зерна трикале [Текст] / В. Корячкин [та ін.] // Хлебопродукты. - 2009. - № 10. - С. 56-57.

Рыбчинский Р. Основные тенденции мукомольного рынка Украины [Текст] / Р. Рыбчинский // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 20-21.

Серебрякова Е. Оценка качества хлеба с добавлением солодовых экстрактов [Текст] / Е. Серебрякова, А. Романов, З. Гарш // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 48-49.

Ткаченко В. Замораживание испарением [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 26-27.

Ткаченко В. Стеллажные печи [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 34-35.

Тошев А.Д. Регуляция активности ферментов в производстве мучных изделий [Текст] / А. Д. Тошев, А. А. Рущиц // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 11. - С. 42-44.

Тхи Хьен Д. Использование рисовой муки в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / Д. Тхи Хьен, Т. Богатырева // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 50-51.

Урлапова И. Мука из крупяных культур для обогащения пшеничной муки [Текст] / И. Урлапова, В. Бобков // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 40-41.

Фокаччо [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 56-57.

Широкова Л. Исследование влияния пищевых добавок на качество и срок хранения сдобных баранок [Текст] / Л. Широкова, Р. Еркинбаева, О. Козюкина // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 54-55.

Яровой С. Состояние и перспективы развития рынка хлебобулочных изделий [Текст] / С. Яровой, К. Полянский, А. Яровой // Хлебопродукты. - 2009. - № 12. - С. 58-59.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА 

Егорова М.И. Факторы риска в обеспечении качества и безопасности сахара [Текст] / М. И. Егорова, С. И. Казакова, Л. С. Чугунова // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 52-55.

Бобровник Л. Д. Сахараты кальция: состав и строение [Текст] / Л. Д. Бобровник , В. М. Логвин, В. Ю. Виговский // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 56-60.

Бугаенко И.Ф. Автоматизация отчетности о работе сахарных заводов [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 25.

Бугаенко И.Ф. Сапон в продуктах сахарного производства [Текст] / И. Ф. Бугаенко, М. Монако // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 61-62.  

Голыбин В. А. Влияние импульсного магнитного поля на показатели преддефекованного сока и сока I сатурации [Текст] / В. А. Голыбин, Ю. И. Зелепукин, А. В. Пономарев // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 37-39.

Голыбин В. А. Влияние магнитных полей на высокомолекулярные соединения диффузионного сока [Текст] / В. А. Голыбин, Ю. И. Зелепукин, А. В. Пономарев , К. К. Горожанкина // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 49-52.

Горбатюк А.В. Очистка жомопрессовых вод фильтрованием через керамические мембраны с поверхностным эффектом [Текст] / А. В. Горбатюк // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 50-53.

Гусятинская Н.А. Коагулянт основного сульфата алюминия: его использование для повышения эффекта очистки диффузионного сока [Текст] / Н. А. Гусятинская, А. А. Липец, Д. В. Братюк, Н. .В. Гусятинський // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 53-55.

Егорова М.И. Оценка экологичности технологий производства сахара [Текст] / М. И. Егорова, Л. Н. Пузанова, Е. П. Рыжкова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 10. - С. 8-11.

Колесников В. А. Способы борьбы с экологическими проблемами [Текст] / В. А. Колесников, М. В. Лукьяненко // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 44-47.

Мировой рынок сахара в августе [Текст] // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 6-8.

Мировой рынок сахара в сентябре [Текст] // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 10-13.

Островская Т.Г. Оптимальный механизм управления предприятием и регулирование уровня заработной платы [Текст] / Т. Г. Островская // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 14-18.

Повышение эффективности очистки диффузионного сока: теория и практика [Текст] // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 43-48.

Савостин А.В. Оперативный метод определения заряда суспензий в сахарном производстве [Текст] / А. В. Савостин, П. Е. Шурай // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 40-42. 

Сапронов А.Р. Сокращение расхода извести на очистку сахарсодержащих растворов [Текст] / А. Р. Сапронов , А. Г. Кривовоз, Д. А. Клемешов // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 54-55.

Серегин С. Н. Вторичные ресурсы сахарного производства: экономико-экологический аспект [Текст] / С. Н. Серегин, В. А. Межевикин // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 39-43.

Славянский А.А. Импортный сахар-сырец: требования к нему как к сырью [Текст] / А. А. Славянский, Л. А. Митин // Сахар. - 2009. - № 11. - С. 56-60.

Славянский А.А. Отходы сахарного производства и их использование в сельском хозяйстве [Текст] / А. А. Славянский, Л. В. Кирейчева, Л. Н. Пузанова // Сахар. - 2009. - № 10. - С. 48-49.

Солошенко В.А. Сахар в рационах коров Сибири [Текст] / В. А. Солошенко, Х. В. Загитов // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 12. - С. 29-30.

Спичак В.В. Метрологическая служба в деятельности предприятий сахарной промышленноси [Текст] / В. В. Спичак, Н. П. Епифанова // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 56-58.

Стадник Р.П. Возникновение условий подачи воды в выпарную установку [Текст] / Р. П. Стадник, К. О. Штангеев // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 48-51.

Штерман С. В. Метод расчета оптимального состава утфеля последней кристаллизации [Текст] / С. В. Штерман, В. И. Тужилкин // Сахар. - 2009. - № 12. - С. 43-47.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

М'ясна  промисловість 

Алексеев А.Ю. Использование эмульсий с красным пальмовым маслом в вареных колбасах для школьников [Текст] / А. Ю. Алексеев, М. П. Артамонова, Е. Е. Перепелкина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 10. - С. 42-45.

Антипова Л.В. Антианемические продукты для функционального питания взрослых и детей [Текст] / Л.В. Антипова , А. Е. Куцова, И. А. Трубицина, Ж. Ю. Шамардина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 14-17.

Антипова Л.В. Свойства пищевых коллагеновых ингредиентов [Текст] / Л.В. Антипова , С. А. Сторублевцев // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 49-50.

Баев В.В. Применение биологически активных веществ в производстве мясных продуктов [Текст] / В. В. Баев, В. М. Позняковский // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 41-42.

Балыкина О.А. Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой [Текст] / О. А. Балыкина, Б. А. Беженова, М. Б. Данилов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 33-34.

Балыкина О.А. Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой [Текст] / О. А. Балыкина, Б. А. Беженова, М. Б. Данилов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 33-34.

Бобренева И. В. Влияние белково-полисахаридных добавок на микроструктуру фаршевых консервов для спасателей [Текст] / И. В. Бобренева, Э. С. Токаев, И. С. Краснова, С. И. Хвыля // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 18-20.

Бобренева И. В. Влияние белково-полисахаридных добавок на микроструктуру фаршевых консервов для спасателей [Текст] / И. В. Бобренева, Э. С. Токаев, И. С. Краснова, С. И. Хвыля // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 18-20.

Бочинский А. "Благоприятная возможность скрывается среди трудностей и проблем" [Текст] / А. Бочинский // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 8-9.

Габараев А.Н. Производство сырокченых ферментированных продуктов из мяса утки [Текст] / А. Н. Габараев, Т. Т. Фам, Т. А. Ву // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 10-17.

Дибирасулаев М.А. Изменение свободных аминокислот и пептидов при хранении вакуум-упакованного охлажденного мяса с применением бактериоцина [Текст] / М. А. Дибирасулаев, Ш. К. Ганцов, А. В. Адылов, Л. М. Алигаджиева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 35-38.

Дибирасулаев М.А. Изменение свободных аминокислот и пептидов при хранении вакуум-упакованного охлажденного мяса с применением бактериоцина [Текст] / М. А. Дибирасулаев, Ш. К. Ганцов, А. В. Адылов, Л. М. Алигаджиева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 35-38.

Дьяченко Д.В. Соевые белки в мясных продуктах [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 38-39.

Ефимов К.М. Дезинфицирующие средства для борьбы с плесенью [Текст] / К. М. Ефимов, А. И. Богданов , А. Г. Снежко // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 42-44.

Заславский А.И. О теплоизоляции охлаждаемых помещений [Текст] / А. И. Заславский, Я. И. Засядько, В. И. Павелко // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 18-19.

Зуев С.Б. Экозащитные технологии очистки сточных вод предприятий мясной отрасли [Текст] / С. Б. Зуев, Н. М. Ильина, А. А. Епифанова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 44-46.

Зуев С.Б. Экозащитные технологии очистки сточных вод предприятий мясной отрасли [Текст] / С. Б. Зуев, Н. М. Ильина, А. А. Епифанова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 44-46.

Инербаева И.А. Органолептическая оценка мясных рубленых полуфабрикатов с плодо-ягодными добавками [Текст] / И. А. Инербаева, Т. И. Бокова, О. С. Желтышева // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 12. - С. 47-48.

Кирпичников В.П. Анализ температурных полей рабочей зоны тепловых аппаратов [Текст] / В. П. Кирпичников, А. М. Давыдов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 50-51.

Кирпичников В.П. Анализ температурных полей рабочей зоны тепловых аппаратов [Текст] / В. П. Кирпичников, А. М. Давыдов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 50-51.

Климанов А.К. Этикетка - это важно. Выбор современного оборудования [Текст] / А. К. Климанов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 52-54.

Козак В.Л. Берегись болезней, общих для животных и человека [Текст] / В. Л. Козак // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 30-31.

Козлова Г.В. Особенности применения комплексных препаратов для натуральных добавок для производства полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Козлова, Т. Б. Шагурова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 28-30.

Комплексные пищевые добавки для колбасных изделий детского питания [Текст] / А. В. Устинова [та ін.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 34-36.

Контроль качества шприцевання фарша в оболочку [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 24-26.

Контроль качества шприцеваня фарша в оболочку [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 24-26.

Корниенко И. "СПЕЦИАльные" ингредиенты в мясной промышленности [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. - 2009. - № 11. - С. 8-9.

Корниенко И. Средства индивидуальной защиты в системе качества и безопасности [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 10-11.

Криштафович В.И. Изменение свойств полуфабрикатов из конины и мяса уток в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, Е. А. Прокушева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 14-17.

Кузьмичева А.Б. Организационно экономический механизм системы товародвижения на рынке мяса [Текст] / А. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 55-58.

Кузьмичева М.Б. Мясной рынок в условиях кризиса [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 4-8.

Кузьмичева М.Б. Российский рынок мяса кроликов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 4-7.

Кузьмичева М.Б. Российский рынок мяса кроликов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 4-7.

Куликов Ю.И. Новый натуральный краситель для производства вареных колбас [Текст] / Ю. И. Куликов, Н. К. Дадян // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 25-29.

Лукьянченко Н.П. О целесообразности применения ростков пророщенной чечевицы при производстве мясных полуфабрикатов [Текст] / Н. П. Лукьянченко, А. В. Аванесова // Мясн. дело. - 2009. - № 10. - С. 24-25.

Малова Н.Д. Методика определения энергозатрат в системах кондиционирования воздуха технологических помещений [Текст] / Н. Д. Малова, А. В. Селин // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 70-73.

Масліков М.М. Всихання харчових продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. - 2009. - № 10. - С. 20-23.

Негоица А.С. Получение функциональных белков по технологии Альфа Лаваль [Текст] / А. С. Негоица // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 40-42.

Недашківський В.М. Зміни забійних якостей курчат-бройлерів внаслідок дії технологічних факторів [Текст] / В. М. Недашківський, М. Н. Слободянюк, В. М. Кондратюк // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 34-37.

Новая документация на копчено вареные салями [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 45-48.

Новый эффективный биоконсервант для увеличения срока хранения охлажденного мяса [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 17-20.

Остриков А.Н. Экструдированные белковые текстураты из зернобобовых культур [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко , Е. А. Татаренков // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 31-33.

Ощипок І.М. Деякі аспекти забезпечення прибутковості м'ясних виробництв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. - 2009. - № 11. - С. 28-29.

Парад специй и пряностей [Текст] // Мясн. Дело. - 2009. - № 11.- 38-39.

Подольская В. Особенности шприцевания мяса [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. - 2009. - № 10. - С. 34-36.

Постников С.И. Современные белковые препараты животного происхождения для вареных колбасных изделий [Текст] / С. И. Постников , И. В. Рыжинкова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 43-45.

Пчелкина В.А. Влияние термообработки на структуру крахмала, используемого в мясной промышленности [Текст] / В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова, С. И. Хвыля // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 37-40.

Радионов О. Микробиологические процессы в мясе [Текст] / О. Радионов // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 32-33.

Рекелдиев Б.А. Использование бактериальных культур для улучшения технологии соленых мясных продуктов [Текст] / Б. А. Рекелдиев, В. А. Буцик, Н. Н. Гаврилова , И. А. Ратникова // Мясн. дело. - 2009. - № 10. - С. 26-27.

Родионов О. Автолетические изменения мяса. Созревание мяса [Текст] / О. Родионов // Мясн. дело. - 2009. - № 10. - С. 16-19.

Румянцева Г.Н. Использование растительных пищевых волокон в вареных колбасах [Текст] / Г. Н. Румянцева, В. В. Комиссарова, А. А. Семенова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 37-39.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 11. - С. 15-25.

Саламанова Н.В. Основные требования к эмульгаторам при производстве стабильных мясных эмульсий [Текст] / Н. В. Саламанова // Мясн. дело. - 2009. - № 10. - С. 12-13.

Самылина В.А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача государства [Текст] / В. А. Самылина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 8-12.

Семенов Г. В. Иерархическая структура системных исследований процесса тепловой обработки мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Семенов , А. Ю. Ивашкин, М. А. Беляева // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 11. - С. 24-26.

Семенова А. А. Если мясной продукт красный, значит он небезопасный№ [Текст] / А. А. Семенова, Л. А. Веретов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 10. - С. 20-24.

Танащук С.В. Мясные продукты функционального назначения [Текст] : о применении лактулозы в мясных продуктах / С. В. Танащук, О. А. Савченко, А. Р. Подосинников // Мясн. дело. - 2009. - № 11. - С. 32-33.

Татулов Ю.В. Формирование мясной продуктивности и качества баранины [Текст] / Ю. В. Татулов, В. П. Лушников , Л. В. Данилова, Т. М. Гиро // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 64-67.

Титов Е.И. Российский рынок технологического оборудования для отрасли [Текст] / Е. И. Титов, И. А. Дубровин, А. С. Каменский // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 10-13.

Устинова А.В. Национальный стандарт на баранину для детского питания [Текст] / А. В. Устинова, М. А. Асланова, И. В. Сусь, Т. М. Гиро // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 68-71.

Устинова А.В. Национальный стандарт на баранину для детского питания [Текст] / А. В. Устинова, М. А. Асланова, И. В. Сусь, Т. М. Гиро // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 68-71.

Ухарцева И.Ю. Упаковочные материалы для мясной отрасли [Текст] / И. Ю. Ухарцева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 59-63.

Холлерер Э. Созревание сырокопченых колбас под контролем [Текст] / Э. Холлерер // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 35-36.

Цибульская С.А. Использование субпродуктов в мясном производстве [Текст] / С. А. Цибульская // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 20-23 ; Мясн. дело. - 2010. - № 1. - С. 28-30.Масліков М.М. Упаковка заморожених продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 24-27.Правдивый А. Атака клонов - 2 [Текст] / А. Правдивый // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 28-29.

Чистота: качественное и отечественное [Текст] / И. Корниєнко // Мясн. дело. - 2009. - № 12. - С. 16-17.

Якушев А.О. Оборудование для размораживания мяса под вакуумом [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин , Д. А. Максимов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 11. - С. 14-16.

Молочна промисловість 

Абросимова С.В. Новое в техническом регулировании молочной отрасли [Текст] / С. В. Абросимова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 13.

Анистратова О.В. Совершенствование холодильной обработки молока [Текст] / О. В. Анистратова, Л. Т. Серпунина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 46-47.

Бондаренко Н.И. Перспективы использования агаров "Procsagel" в йогуртах с пониженной жирностью [Текст] / Н. И. Бондаренко , И. М. Мироненко, А. Н. Архипов, А. М. Нестерова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 34-35.

Брусинцев А.А. Аналог молока сгущенного вареного с сахаром [Текст] / А. А. Брусинцев, Т. П. Арсеньева, Л. А. Забодалова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 61.

Будрик В.Г. Разработка процессов производства заквасок прямого внесения [Текст] / В. Г. Будрик, Д. В. Харитонов , С. Е. Димитриева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 12-14.Зобкова З.С. Научное обеспечение цельномолочного производства [Текст] / З. С. Зобкова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 17-20.

Бурыкин А.И. О прочности деталей центробежных машин [Текст] / А. И. Бурыкин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 25-26.

Вершинина Л.И. Организация работы бактерицидных установок [Текст] / Л. И. Вершинина // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 46-47.

Вершинина Л.И. Организация работы бактерицидных установок [Текст] / Л. И. Вершинина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 46-47.

Всемирный молочный саммит ММФ [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 14-15.

Высокогорский В.Е. Антиокислительные свойства молока в разных зонах Омской области [Текст] / В. Е. Высокогорский, Т. В. Воронова, П. В. Веселов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 73-74.

Гаврилова Н.Б. Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием [Текст] / Н. Б. Гаврилова , О. А. Гладилова // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 76-77.

Гаврилова Н.Б. Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием [Текст] / Н. Б. Гаврилова , О. А. Гладилова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 76-77.

Галстян А.Г. Производство сгущенных молочных консервов с сахаром: инновационные решения [Текст] / А. Г. Галстян, А. Н. Петров , С. Н. Туровская, В. В. Червецов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 26-28.

Горощенко Л. Г. Анализ ценовой конъюктуры российского рынка молочной продукции [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 63-66.

Бритвина Т.П. Молочная отрасль Вологодской области: состояние и перспективы [Текст] / Т. П. Бритвина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 68-70.

Дегтерев Г. П. Многоуровневая система обеспечения безопасности и качества молока и молочных продуктов [Текст] / Г. П. Дегтерев // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 9-12.

Добриян Е.И. Кристаллизация лактозы в присутствии растительных компонентов [Текст] / Е. И. Добриян // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 40-41.

Донская Г.А. Эффективные технологии использования молочной сыворотки [Текст] / Г. А. Донская, Г. В. Фриденберг // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 38-40.

Доротова А.В. АТ - творог из подсгущенного молока [Текст] / А. В. Доротова, Г. Ф. Вальтер // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 44.

Ермолаев В.А. Технологические особенности производства сухого творога [Текст] / В. А. Ермолаев, С. А. Захаров // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 48-49.

Ефимов К.М. Технологии дезинфекции в молочной промышленности: Япония повторяет российские разработки конца прошлого века [Текст] / К. М. Ефимов, А. Г. Снежко , А. И. Дитюк // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 28-30.

Ефимов К.М. Технологии дезинфекции в молочной промышленности: Япония повторяет российские разработки конца прошлого века [Текст] / К. М. Ефимов, А. Г. Снежко , А. И. Дитюк // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 28-30.

Жданов А.А. Может ли закупочная цена на сырое молоко ниже 10 руб. разорить сельхозпроизводителей [Текст] / А. А. Жданов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 9-11.

Зобкова З.С. Наночастицы лактоферрина в производстве функциональных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 12. - С. 49-52.

Зобкова З.С. Содержание воздушной фазы и стойкость сметаны [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова , А. Д. Гаврилина // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 78-80.

Зобкова З.С. Содержание воздушной фазы и стойкость сметаны [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова , А. Д. Гаврилина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 78-80.

Зобкова З.С. Технология экстрагирования лактоферрина из сырого молока [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина, В. В. Смолянинов, Г. В. Шехватова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 21-22.

Карычева О.В. Революционные концепции компании "Христиан Хансен" для производства творога и творожных продуктов [Текст] / О. В. Карычева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 42-43.

Ковалева Г.П. Молоко коров голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции [Текст] / Г. П. Ковалева, Н. В. Сулига // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 76-77. Дегтерев Г. П. Многоуровневая система обеспечения безопасности и качества молока и молочных продуктов [Текст] / Г. П. Дегтерев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 9-12.

Крупин А.В. Генетически модифицированные микроорганизмы в продуктах питания [Текст] / А. В. Крупин, С. А. Равнюшкин, К. Е. Киреев // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 74-75.

Крупин А.В. Генетически модифицированные микроорганизмы в продуктах питания [Текст] / А. В. Крупин, С. А. Равнюшкин, К. Е. Киреев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 74-75.

Крупин А.В. Тонизирующие напитки с ферментными препаратами [Текст] / А. В. Крупин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 59-60.

Крючкова В.В. Конкурентоспособность обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, А. Ю. Колоденский // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 65.

Крючкова В.В. Молочные продукты с кедровым жмыхом и пребиотиком "Лаэль" [Текст] : творожный десерт / В. В. Крючкова, А. В. Клопова, Л. В. Сорокина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 56-57.

Крючкова В.В. Сметанный продукт [Текст] / В. В. Крючкова, О. В. Червякова, Е. Ю. Тищенко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 57-58.

Кулев Д. Х. Отечественная нормативная база на пищевые добавки пополняется [Текст] / Д. Х. Кулев, Л. Н. Ковалева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 30.

Лабинов В.В. Еще раз о "немолочных" молочных продуктах [Текст] / В. В. Лабинов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 74-76.

Лабинов В.В. Состояние и тенденции молочной промышленности [Текст] / В. В. Лабинов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 4-8.

Лялин В.А. Производство молока длительного хранения методом мембранной стерилизации [Текст] / В. А. Лялин, В. Л. Груздев, Б. Рушель, В. Рушель // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 48-50.

Лялин В.А. Производство творога: новые технологии [Текст] / В. А. Лялин, А. В. Федотов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 45.

Могильный В.А. Немного о пользе пищевых волокон [Текст] / В. А. Могильный, Г. Ю. Попкова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 40-41.

Мусина О.Н. Обработка зернобобового компонента молочно-растительных продуктов [Текст] / О. Н. Мусина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 11. - С. 32-34.

Новицкая Н.С. Инновация: озоновая технология для обеспечения санитарии и гигиены на молочных предприятиях [Текст] / Н. С. Новицкая // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 42-43.

Новицкая Н.С. Инновация: озоновая технология для обеспечения санитарии и гигиены на молочных предприятиях [Текст] / Н. С. Новицкая // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 42-43.

Павлова И.В. Влияние растительных жиров на качество и безопасность молокосодержащих продуктов [Текст] / И. В. Павлова, Н. В. Долганова, М. Б. Коблицкая // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 77-78.

Першин А.Ф. Обработка молокозаводов на ферме озоновоздушными смесями [Текст] / А. Ф. Першин // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 44.

Першин А.Ф. Обработка молокозаводов на ферме озоновоздушными смесями [Текст] / А. Ф. Першин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 44.

Попов А.В. Инновационное оборудование для первичного охлаждения молока: разработка и эксплуатация [Текст] / А. В. Попов, И. В. Двуреченский, В. Н. Бабин // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 62-64.

Попов А.В. Инновационное оборудование для первичного охлаждения молока: разработка и эксплуатация [Текст] / А. В. Попов, И. В. Двуреченский, В. Н. Бабин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 62-64.

Применение насосов в молочной промышленности [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 23-24.

Просеков А.Ю. Использование тест-систем в молочной промышленности [Текст] / А. Ю. Просеков , Е. В. Короткая, К. В. Беспоместных // Молоч. пром-сть . - 2009. - № 11. - С. 70-72.

Просеков А.Ю. Использование тест-систем в молочной промышленности [Текст] / А. Ю. Просеков , Е. В. Короткая, К. В. Беспоместных // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 70-72.

Пути экономии энергии [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 27-28.

Рыбалова Т.И. О тропических маслах и не только... [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 71-73.

Семенихина В.Ф. Технологические аспекты использования бифидобактерий для кисломолочных продуктов [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, А. В. Бегунова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 9-11.

Смирнова И.А. Сгущенные нежирные молочные консервы с сахаром с микропартикулированными сывороточными белками [Текст] / И. А. Смирнова, С. В. Малынов, Е. Е. Румянцева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 62.

Соколенко Г.Г. Антибиотическая активность функциональных кисломолочных напитков [Текст] / Г. Г. Соколенко // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 10. - С. 33-34.

Тедтова В.В. Повышение физико-химических и технологических качеств молока [Текст] / В. В. Тедтова, З. Т. Баева, В. Х. Тимираев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 75.

Технологическая платформа отечественного пребиотика лактулозы [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 53-56.

Троицкий В.Н. Оборудование и стендовые установки [Текст] / В. Н. Троицкий, В. И. Базиков, В. Г. Будрик // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 33-35.

Филатов Ю.И. Жировой компонент для производства ЗЦМ сухим смешиванием [Текст] / Ю. И. Филатов, Н. А. Пухова, П. В. Кузнецов, Е. В. Смокотин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 44-45.

Харитонов В.Д. Влияние УФ-излучения на микробиологию молока и свойства его компонентов [Текст] / В. Д. Харитонов , С. Е. Димитриева, Б. С. Гаврюшенко, Е. Ю. Агаркова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 31-32.

Харитонов В.Д. Направления научного обеспечения молочной отрасли [Текст] / В. Д. Харитонов , О. Б. Федотова , Л. М. Коваленко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 5-7.

Черемных Е. Г. Биотестирование пищевых добавок и молочных продуктов [Текст] / Е. Г. Черемных, Н.А. Тихомирова, О. Н. Игнатьева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 36-37.

Шилов А.В. Контроль образования молочно - белкового сгустка методом малоамплитудных динамических колебаний [Текст] / А. В. Шилов , А. Н. Пирогов, А. М. Осинцев, С. А. Захарова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 10. - С. 63-64.

Шипулин В.И. Пищевые функциональные модули на основе деминерализованной молочной сыворотки [Текст] / В. И. Шипулин, И. А. Евдокимов , Г. В. Слюсарев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 57-58.


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ
СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 4.

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2021
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше