ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 3

Версія для друку

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Арутюнова Н.И. Формирование концепции нового продукта питания на основе оценки требований потребителей [Текст] / Н. И. Арутюнова, В. А. Матисон // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 50-51.

Бакуменко О.Е. Принципы разработки функциональных продуктов для студентов [Текст] / О. Е. Бакуменко, Т. В. Иванникова, Ю. О. Натокина // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 64-65.

Гаврилова Н.Б. Повышение качества и хранимоспособности продуктов функционального назначения [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, С. А. Хитрик // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 60-61.

Горохов Д.Г. Перспективы производства и потребления биодизельного топлива из жиров животного происхождения [Текст] / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 62-63.

Жаринов А.И. Сравнительная оценка синерезиса коммерческих функциональных препаратов [Текст] / А. И. Жаринов, Е. В. Большова, Е. А. Комелина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 14-16.
Золюк И. Имиджевая "одежка" [Текст] / И. Золюк // Мясн. дело. - 2009. - № 8. - С. 8-10.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июнь 2009 г. [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 6-7.

Каленик Т.К. Влияние нанотехнологических добавок морского генеза на свойства эмульсионных продуктов [Текст] / Т. К. Каленик, А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Н. М. Шевченко // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 30-32.

Кузнецова О.А. Международный стандарт по оценке поставщиков пищевой продукции [Текст] / О. А. Кузнецова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 13-14.

Маюрникова Л.А. Роль функционального питания в коррекции йоддефицитных состояний [Текст] / Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко, Т. В. Иванникова, О. С. Ильичева // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 66-68.

Многофункциональные продукты с улучшенными свойствами [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 66-69.

Москаленко В. Інтегральний показник оцінки формування кадрового потенціалу на підприємствах харчової промисловості України / В. Москаленко // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 7/8. - С. 4-6.

Панфилов В.А. Разработка XXI века - необходимое условие системного развития технологий и техники [Текст] / В. А. Панфилов // Пищ..пром-сть. - 2009. - № 9.

Серегин С.Н. Повышение внутреннего спроса и импортозамещение на продовольственном рынке в антикризисных мерах государства [Текст] / С. Н. Серегин // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 42-46.

Соколенко А. Енергетичні потоки харчових виробництв : Проаналізовано їх особливості як істотних споживачів ресурсів / А. Соколенко // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 7/8. - С. 16-18.

Тихомирова Н.А. Современное состояние и перспективы развития продуктов функционального питания [Текст] / Н.А. Тихомирова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 5-8.

Труш Ю. Оцінка рівня ефективності праці та інноваційного внеску спеціалістів у підвищення якості продукції / Ю. Труш // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 9/10. - С. 4-5.

Шанин А.А. Современные высокоэффективные моющие и дезинфицирующие средства для пищевой промышленности [Текст] / А. А. Шанин, Ю. А. Корнев // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 52-53.

Шкоп Я.Я. Технология КНП-фриго для производства функциональной пищи [Текст] / Я. Я. Шкоп // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 22-23. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО,МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА 

Аксенова Л. Исследование качества тортов и пирожных при хранении [Текст] / Л. Аксенова, Н. Кондратьев // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 46-48.

Багефранс традиционный - настоящий французский багет [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 58-59.

Вершинина С. Влияние нетрадиционного растительного сырья на качество хлеба [Текст] / С. Вершинина, О. Кравченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 44-45.

Ветряков Ф. Влияние дозировки тыквенного пюре на свойства пшеничного теста и качество готового хлеба [Текст] / Ф. Ветряков, А. Веретенников, Н. Попова // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 51-52.

Галимзянов Д. Хлебопекарные свойства муки из зерна тритикале [Текст] / Д. Галимзянов // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 52-53.

Еркинбаева Р. Влияние повышения биотехнологических свойств хлебобулочных прессованных дрожжей на качество хлебобулочных изделий [Текст] / Р. Еркинбаева, О. Козюкина, Н. Горюнова, З. Мовсарова // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 52-53.

Захарова А. Пищевая ценность хлеба [Текст] / А. Захарова , Л. Козубаева // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 48-49.

Карячкина С. Кефирная закваска в технологии зернового хлеба из трикале [Текст] / С. Карячкина, Е. Кузнецова , Л. Черепнина, Н. Пома // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 50-51.

Контейнерных мукомольные мельницы WYNVEEN INTERNATIONAL B. V. [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 36-37.

Косован А. Работа хлебопекарных предприятий России в современных условиях: тенденции и перспективы развития [Текст] / А. Косован // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 4-6.

Круассан [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 60-61.

Куркина Н. Лети каравай в печь перепелкой, из печи - коростелкой [Текст] / Н. Куркина // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 64-65 .

Минченко Т. Защита интеллектуальной собственности хлебопекарных предприятий [Текст] / Т. Минченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 62-63.

Минченко Т. Защита интеллектуальной собственности хлебопекарных предприятий [Текст] / Т. Минченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 62-63.

Мраморный кекс [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 60-61.

Обзор рынка муки и мучных изделий, перспективы урожая 2009 года [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 14-15.

Перспективы использования вторичного сырья крупяных производств [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 50-51.

Разработка технологии бисквита диетической направленности [Текст] / В. Пащенко // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 42-43.

Румянцева В. Хлебопекарное пшеничное тесто с применением нетрадиционного сырья [Текст] / В. Румянцева , В. Корячкин, Т. Новикова, О. Миллер // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 46-48.

Табровская О. Классификация многокомпонентных смесей для хлебобулочных изделий [Текст] / О. Стабровская, О. Короткова // Хлебопродукты. - 2009. - № 8. - С. 48-49.

Тарасова В. Хлебобулочные изделия функционального назначения [Текст] / В. Тарасова, И. Матвеева, А. Нечаев // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 36-37.

Ткаченко В. Глазирование: новые технологии и новые результаты [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты. - 209. - № 8. - С. 30-31.

Тукачев В.Е. Устройства нового поколения для резки и сушки макаронных изделий [Текст] / В. Е. Тукачев, М. В. Калачев, Ю. В. Зуева // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 14-16.

Универсальная ротационная конвекционная печь "Муссон-ротор" модель 55 [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 9. - С. 27-28.

Хасанова С.Д. Продление сроков хранения помадных конфет [Текст] / С. Д. Хасанова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 54-55.

 Худоб'як М. Глибоке заморожування гарантує свіжість хлібобулочних виробів протягом тривалого часу / М. Худоб'як // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 9/10. - С. 7-8.

Цыбикова Г. Новые хлебобулочные изделия низкой калорийности [Текст] / Г. Цыбикова, С. Николаев, А. Охинова // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 46-47.

Цыганова Т. Влияние редуцирующих сахаров муки на цвет макаронных изделий [Текст] / Т. Цыганова, Н. Казеннова, В. Тукачев // Хлебопродукты. - 2009. - № 7. - С. 48-49.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА 

Верхола Л.А. Наладка жомосушильной установки [Текст] / Л. А. Верхола // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 34-40.

Гердес Э. Фильтрующие средства из целлюлозы в производстве сахара [Текст] / Э. Гердес, С. Нойфельд // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 62-63.

Голыбин В. А. Применение химических реагентов для стерилизации жомопрессовой воды [Текст] / В. А. Голыбин, К. К. Горожанкина, Ю. И. Зелепукин, Л. А. Черняева // Сахар. - 2009. - № 9. - С. 46-47.

Егорова М.И. Эволюция в сфере потребления и стандартизации качества сахара [Текст] / М. И. Егорова // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 30-34.

Игнатьев А.А. Сокращение потерь сахарозы при переработке свеклы [Текст] / А. А. Игнатьев // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 41-43.

Коваленок В.А. Объемная концентрация чистых и технических растворов сахарозы [Текст] / В. А. Коваленок // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 44-46.

Кравчук А.Ф. Фильтрация сока и суспензии I сатурации: технологические аспекты, качество фильтрационного осадка [Текст] / А. Ф. Кравчук // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 48-54.

Кузьмина Е.И. Сахар в производстве вин и безалкогольных напитков [Текст] / Е.И. Кузьмина // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 34-38.

Мировой рынок сахара в июле [Текст] // Сахар. - 2009. - № 9. - С. 8-11.

Мировой рынок сахара в мае [Текст] // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 10-14.

Петров С.М. Управление увариванием утфелей на основе кинетических закономерностей кристаллизации сахарозы в вакуум-аппаратах [Текст] / С. М. Петров, Е. Е. Миленко, С. Л. Филатов // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 55-57.

Ровинский А.Д. Модернизация продуктового отделения: увеличения производства сахара, снижение затрат топлива [Текст] / А. Д. Ровинский, С. П. Олянская, Я. Г. Левицкий // Сахар. - 2009. - № 9. - С. 57-59.

Ровинский А.Д. Новое фильтрационное оборудование [Текст] / А. Д. Ровинский, С. П. Олянская, Я. Г. Левицкий // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 60-62.

Савич А.Н. Повышение эффективности обесцвечивания свеклосахарных сиропов с использованием целлюлозы [Текст] / А. Н. Савич, Ю. И. Сидоренко, Т. В. Шейко // Сахар. - 2009. - № 9. - С. 60-61.

Сидо О.Н. Анализ технологии получения утфеля I кристализации [Текст] / О. Н. Сидо, М. В. Зубик, М. Б. Мойсеяк // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 58-59.

Сидо О.Н. Затравочный утфель для утфелей промежуточной и последней кристаллизаций [Текст] / О. Н. Сидо, М. В. Зубик, М. Б. Мойсеяк // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 47-50 .

Сидоренко Ю.И. Адсорбенты на основе целлюлозы для переработки тростникового сахара -сырца в сахар-рафинад [Текст] / Ю. И. Сидоренко , Н. В. Межевикина, А. Н. Савич, Е. А. Безлюдько // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 56-59.

Славянский А.А. Основные несахара и технологические возможности их удаления при уваривании утфеля I кристаллизации [Текст] / А. А. Славянский, А. Н. Горина, М. И. Егорова, А. В. Кочетков // Сахар. - 2009. - № 9. - С. 33-40 .

Спичак В.В. Технологические средства в производстве сахара [Текст] / В. В. Спичак, Л. И. Беляева, П. А. Ананьева, Е. С. Шикунова // Сахар. - 2009. - № 9. - С. 41-45.

Сурков Н.А. Резервы увеличения производства сахара [Текст] / Н. А. Сурков, М. М. Ляшенко, А. С. Поддубный // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 20-24.

Чернявская Л. И. Контроль сахарного производства в зависимости от требований потребителей сахара: технологические аспекты [Текст] / Л. И. Чернявская // Сахар. - 2009. - № 7. - С. 39-47.

Штерман С. В. Изомальтулоза - новый перспективный углевод [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман // Сахар. - 2009. - № 8. - С. 51-55 .

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

М'ясна промисловість

Абалдова В.А. Производство мяса птицы механической обвалки требование времени [Текст] / В. А. Абалдова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 46-48.

Агафонычев В.П. Комплексное использование яиц и субпродуктов в колбасных изделиях [Текст] / В. П. Агафонычев, Т. И. Петрова, С. С. Кругалев // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 14-16 .

Амирханов К.Ж. Рациональное использование конины и баранины в производстве мясных продуктов [Текст] / К. Ж. Амирханов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 34-36.

Баев В.В. Применение биологически активных веществ в производстве мясных продуктов [Текст] / В. В. Баев, В. М. Позняковский // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 41-42 .

Баранова Е.А. Повышение устойчивости стартовых культур к замораживанию и термической обработки [Текст] / Е. А. Баранова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 70-72.

Батлер С. Модная упаковка [Текст] / С. Батлер // Мясн. дело. - 2009. - № 8. - С. 34-35 .

Влияние стресса свиней на качество мясного сырья [Текст] / Ю. В. Татулов [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 54-56.

Волик В.Г. Использование пищевого белка из мясокостного сырья [Текст] / В. Г. Волик, Д. Ю. Исмаилова, О. Н. Ерохина, В. А. Петровичев // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 49-52.

Ильтяков А.В. Семинар по инновационным технологиям с добавками фирмы "Могунция" [Текст] / А. В. Ильтяков // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 73-74.

Савельева М.И. Международный семинар по использованию информационных технологий [Текст] / М. И. Савельева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 75-76. 

Карп А. Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясн. дело. - 2009. - № 8. - С. 38-39.

Кігель Н.Ф. Бектеріальні препарати та їхня роль у виробництві ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Н. Ф. Кігель // Мясн. дело. - 2009. - № 7. - С. 15-17.

Колбасные оболочки, модифицированные наночастицами серебра [Текст] / А. Г. Снежко [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 22-25.

Костенко Ю. Г. Производственный контроль - основа получения высококачественной и безопасной мясной продукции [Текст] / Ю. Г. Костенко, О. А. Матвеев // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 23-24 .

Кузнецова Л. С. "Ромонат" - добавка для стабилизации качества мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кузнецова , Н. В. Михеева, Г. П. Чижов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 30-33.

Кузьмичева М.Б. Основные тенденции развития мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 5-9 .

Кузьмичева М.Б. Состояние российского рынка комбикормов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 48-52.

Кулишев Б. В. Создание современного оборудования для получения бескостных полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / Б. В. Кулишев, Е. В. Мартыновский // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 42-44.

Левин В. Влияние технических средств на качество мясных эмульсий [Текст] / В. Левин // Мясн. дело. - 2009. - № 9. - С. 16-17.

Лужин А. Упаковка - объект гражданских прав [Текст] / А. Лужин // Мясн. Дело. - 2009. - № 8 - С.11-13.

Масліков М.М. Зміни у м'ясі під час холодильного оброблення та зберігання [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. - 2009. - № 9. - С. 20-24.

Нечаєв А.Ю. Определение сальмонелл в мясе и мясных продуктах [Текст] / А. Ю. Нечаєв // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 25-28.

Новая техническая документация на "Полуфабрикаты из мяса рубленого" и "Фарши мясные" [Текст] / В. А. Андриенков [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 18-20.

Новое в технической документации на полуковченые и варено-копченые колбасы [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 32-34 .

Пасичный В.Н. Стабилизация качественных показателей вареных колбасных изделий с использованием комбинированных наполнителей [Текст] / В. Н.Пасичный // Мясн. дело. - 2009. - № 7. - С. 32-33.

Пасічний В. М. Перспективні напрямки виробництва м'ясних та м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясн. дело. - 2009. - № 8. - С. 15-19.

Пасічний В. М. Фаршеві та паштетні консерви з використанням композицій гідроколоїдів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясн. дело. - 2009. - № 9. - С. 36-37.

Правдивый А. Пищевые добавки, применяемые при производстве мясопродуктов [Текст] / А. Правдивый // Мясн. дело. - 2009. - № 9. - С. 34-35.

Процессы и аппараты пищевой сонотехнологии для мясной промышленности [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 43-46.

Рациональное использование сырья при глубокой переработке мяса птицы [Текст] / В. А. Гоноцкий [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 10-14.

Рудишин О.Ю. Морфологический состав туш и технологические свойства сала свиней [Текст] / О. Ю. Рудишин, С. В. Бурцева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 58-60.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясн. Дело. - 2009. - № 8. - С. 20-28. 

Салавелис А.Д. Желейная продукция с функциональными свойствами [Текст] / А. Д. Салавелис, А. И. Капустян , Н. Е. Горковенко // Мясн. дело. - 2009. - № 8. - С. 29-30 .

Селянський М.В. Антикризисная продукция "Тензо-М" для взвешивания и учета [Текст] / М. В. Селянський // Мясн. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 54-55.

Современные локальные очистные сооружения для предприятий средней и малой мощности [Текст] / А. Л. Гарзанов [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 65-68.

Стефанова И. Л. Разработка специализированных продуктов на основе мяса птицы [Текст] / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 17-21.

Трухина Т.Ф. Экономическая эффективность глубокой переработки мяса птицы [Текст] / Т. Ф. Трухина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 15-17.

Улицкий З.З. Мясные продукты оздоровительного направления [Текст] / З. З. Улицкий // Мясн. дело. - 2009. - № 7. - С. 24-25.

Федорова Н.Ю. Новые комплексные добавки компании "Коллекция вкусов" [Текст] / Н. Ю. Федорова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 61-63.

Чичикова И.В. Эффективность очистки сточных вод мясокомбинатов [Текст] / И. В. Чичикова, В.Г. Жуков, Л. Л. Никифоров // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 69-71.

Чохатариди Г.Н. Снижение риска афлатоксикоза и повышение качества мяса свиней [Текст] / Г. Н. Чохатариди, Т. З. Мильдзихов, И. В. Дзарагасова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 8. - С. 73-74.

Молочна промисловість

Ананьев В.В. Проницаемость полимерной пленки и сроки хранения упакованных молочных продуктов [Текст] / В. В. Ананьев, О. В. Веденин, А. А. Шашимаров // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 30-32.

Анисимов С.В. Кефир - вкусный, полезный, лечебный молочного комбината "Ставропольский" [Текст] / С. В. Анисимов, А. С. Гришина, М. В. Папина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 74.

Архипов А.Н. Влияние стабилизаторов на плавленные сырные продукти [Текст] / А. Н. Архипов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 61-62.

Бабенко А.В. "Рузское Молоко" [Текст] / А. В. Бабенко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 57. 

Берегова И. Применение пектина при производстве молочно-соковых напитков [Текст] / И. Берегова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 56-57.

Вишневская Т.И. Молочные продукты с биогелем из морских водорослей [Текст] / Т. И. Вишневская, Н. М. Аминина, В. М. Соколова, Е. Л. Конева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 58-59.

Гаврилова Н.Б. Творожный продукт с пониженным содержанием лактозы для детей школьного возраста [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Бессонова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 55-56.

Гельфанд А. Безопасность молочных продуктов. Обзор современных методов обеспечения микробиологических норм [Текст] / А. Гельфанд // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 23.

Гераймович О. А. Систематизация стандартизованных методов определения ингибирующих веществ и антибиотиков в молоке и молочных продуктах [Текст] / О. А. Гераймович // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 44-45.

Голубкина Н.А. Содержание селена в молочных продуктах [Текст] / Н. А. Голубкина, Т. И. Баранова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 42-43.

Гордиенко Л.А. Кисломолочные напитки с концентратом сывороточных белков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. К. Куликова, И. А. Евдокимов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 50-51.

Горощенко Л. Г. Ценовая конъюктура на рынке молочной продукции [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 69-72.

Гунькова П.И. Влияние плазмина на свойства молока [Текст] / П. И. Гунькова, К. К. Горбатова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 52-53.

Доротова А. Практическая реализация методов определения антибиотиков в молоке [Текст] / А. Доротова, Е. . Хрущева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 46-48.

Єресько Г. Високопродуктивне обладнання для виробництва вершкового масла та спредів / Г. Єресько // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 7/8. - С. 13-15. 

Захарченко С.Г. Зерненый творог функциональной направленности [Текст] / С. Г. Захарченко,  Л.М. Захарова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 62.

Ильина А.М. Содержание иммуноглобулина G и лактопероксидазы в молочных продуктах [Текст] / А. М. Ильина, О. Е. Овчинникова , Г. С. Комолова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 50-51.

Кайтуков А. Системный подход к развитию технологических линий (на примере сыра "Осетинский") [Текст] / А. Кайтуков // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 24-27.

Как улучшить качество сметанного продукта? [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 58-59.

Кефирный переворот [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 40-42.

Кисломолочное мороженое с функциональными ингредиентами [Текст] / В. И. Ганина [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 63-64.

Ковалев М.И. Насосы отечественного производства [Текст] / М. И. Ковалев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 21.

Косухина М.И. Витаминизированный молочный напиток с персиковым соком [Текст] / М. И. Косухина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 45.

Крючкова В.В. Пребиотики в функциональных кисломолочных продуктах [Текст] / В. В. Крючкова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 34-36.

Лесь Г.М. Продукты на основе козьего молока [Текст] / Г. М. Лесь, И. В. Хованова, С. В. Симоненко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 22-23.

Майоров А.А. Разработки Сибирского НИИ сыроделия [Текст] / А. А. Майоров, В. И. Волков, В. А. Фогель, А. Г. Добровольский // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 18-19.

Мельникова Е.И. Подсластитель из якона для низкокалорийного мороженого [Текст] / Е.И. Мельникова, Е. В. Богданова, М. М. Корнеева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 68-69.

Микроструктура сыров до и после копчения [Текст] / Л. В. Голубева [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 67-68.

Митасева Е.В. Системы менеджмента безопасности и качества молочной продукции: информационная составляющая [Текст] / Е. В. Митасева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 15-17.

Мороженое функционального назначения [Текст] / О. М. Сон [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 65 .

Немного о сыроделии и сырном рынке в Украине [Текст] // Молочна пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 16-17.

Остроумов Л.А. Пахта - продукт высокой биологической активности [Текст] / Л. А. Остроумов, И. А. Мазеева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 52-53.

Пастернак в кисломолочных продуктах [Текст] / К. К. Полянский [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 46.

Пасько О.В. Молокосодержащие продукты с растительным сырьем [Текст] / О. В. Пасько // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 40-41.

Петрович О. Мировой сыродел [Текст] / О. Петрович // Молочна пром-сть. - 2009. - № 4.- С. 14-15.

Пирогов А.Н. Контроль формирования сгустка [Текст] / А. Н. Пирогов, А. В. Шилов, С. Г. Захарченко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 63.

Попов К.С. Хлорелла - перспективный ингредиент [Текст] / К. С. Попов, В. М. Арапов, К. К. Полянский // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 59-60.

Пушмина И.Н. Овощеягодные пасты в творожных продуктах [Текст] / И. Н. Пушмина, Л.М. Захарова, Т. А. Овчинникова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 49 .

Пяткин П.Н. Расчет реологических характеристик творога, получаемого ультрафильтрацией [Текст] / П. Н. Пяткин, О. А. Алюханова, В. Н. Водяков // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 64-66.

Различные наполнители в продуктах детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 24-25.

Ромоданова В.А. Изменение редокс-потенциала молока в процессе его обработки [Текст] / В. А. Ромоданова, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло // Молочна пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 22-23.

Свириденко Г.М. Молоко-сырье и молочные продукты - значимый источник пищевых токсикоинфекций [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 78-82.

Творогова А.А. Возможности применения в мороженом пальмоядрового масла [Текст] / А. А. Творогова, И. А. Турбина, А. В. Кондратьева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 66-67.

Текущее положение дел в молочной отрасли России [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 9. - С. 7.

Троякова С.А. Тенденции рынка кисломолочных продуктов со злаками [Текст] / С. А. Троякова, В. И. Ганина, Т. В. Рожкова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 37-38.

Фаттахова И.С. Низколактозный кисломолочный пастообразный продукт [Текст] / И. С. Фаттахова, Л. А. Силантьева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 54-55.


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 3

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2021
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше