ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
(Поточний бібліографічний список)
Вип. 4

Версія для друку

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Бакуменко, О. Е. Изучение фактического питания учащихся вуза [Текст] / О. Е. Бакуменко, А. Ф. Доронин // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 66–67.

Воробьева, А. В.  Современные тенденции создания эмульсионных продуктов для здорового питания [Текст] / А. В. Воробьева, Н. Н. Волкова  // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 72.

Гурьянов, Ю. Г.     Специализированные продукты питания с использованием пантогематогена [Текст] / Ю. Г. Гурьянов, И. Ю. Резниченко, В. М. Позняковский // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 64.

Исаков, В. А. Олестра: реальный путь снижения содержания жиров в пищевых продуктах и их калорийности [Текст] / В. А. Исаков // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 70–71.

Итоги предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России [Текст] // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 6–7.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь–август 2008 г. [Текст] // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 6–7.

Колмакова, Н. С.   Последние исследования в области безопасности синтетических красителей и тенденции развития рынка [Текст] / Н. С. Колмакова // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 56–57.

Недорезова, Е.  Контроль качества пищевых продуктов в системе технического регулирования [Текст] / Е. Недорезова // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 8–10.

Поверин, А. Д. Новые функциональные продукты питания на основе натуральных сырьевых субстратов [Текст] / А. Д. Поверин, Г. Л. Филонова, О. А. Соболева // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 60–64.

Пойманов, В. В. Разработка оборудования для вакуум–сублимационной сушки материалов [Текст] / В. В. Пойманов, Д. В. Воробьев // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 38–39.

Поляков, А. В. Сертификация системы менеджмента качества и безопасности продуктов [Текст] / А. В.  Поляков, А. М. Федоров  // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 16.

Разработка новых национальных стандартов для консервной промышленности [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 23.

Семенов, Г. В. Современное оборудование для производства сублимированных продуктов [Текст] / Г. В. Семенов, Е. В. Буданцев, М. С. Булкин // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 34–37.

Хуршудян, С. А. Идентификационные признаки пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 40–41.

Хуршудян, С. А. Фальсификация пищевых продуктов: научные, методологические и нормативно–правовые основы противодействия [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 9. –  С. 56–57.

Хуршудян, С. А.Фальсифицированные пищевые продукты: классификация и определение [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 86.

Шилов, Г. Ю. Основные системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции [Текст] / Г. Ю. Шилов, И. Н. Лейнсон, А. И. Подлесный // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 12–14.

Шилов, Г. Ю. Разработка системы менеджмента безопасности на предприятиях пищевой индустрии [Текст] / Г. Ю. Шилов, И. Н. Лейнсон // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 9. –  С. 58–60.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

Афанасьев, И. К. Оптимизация процесса образования пористой структуры бисквитного полуфабриката [Текст] / И. К. Афанасьев // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 44–46.

Болтенко, Ю. Определение реологических свойств мякиша хлебобулочных изделий [Текст] / Ю. Болтенко // Хлебопродукты. – 2008. – № 12. –  С. 58–59.

Брязун, В.  Особенности первого периода выпечки нарезных батонов [Текст] / В. Брязун, М. Аднодворцев, О. Аношина, А. Аднодворцев // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 50–51.

Брязун, В. А. Определение степени готовности полуфабрикатов ржано–пшеничного хлеба [Текст] / В. А. Брязун, Н. В. Лабутина, О. А. Суворов // Хранение и перераб.  сельхозсырья. – 2008. – № 9. –  С. 41–43.

Вкусная выпечка [Текст]: заколдованный остров // Хлебопродукты. – 2008. – № 12. –  С. 66–67.

Декорирование мучных кондитерских изделий [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 64–65.

Дубровская, Н.Пути подавления микрофлоры в хлебобулочных изделиях [Текст] / Н. Дубровская // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 70–71.

Евсеева, Т. Самый точный дозатор от компании "Русская Трапеза" [Текст] / Т. Евсеева // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 40–41.

Исследование технологических особенностей муки трикале для производства мучных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 27–30.

Как повысить рентабельность кондитерского производства? [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 11.–С.21.

Каравай, Л. В. Гидролизованная рисовая шелуха для производства мучных изделий [Текст] / Л. В. Каравай, Л. В. Левочкина // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 53,

Корячкина, С.Сила взаимодействия белков пшеничной муки при замесе макаронного теста [Текст] / С. Корячкина, Г. Осипова, А. Волчков // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 72–73.

Лабунский, А.Сохранение свежести хлебопродуктов [Текст] / А. Лабунский // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 67.

Лущик, Т.  Проблемы в хлебопекарной отрасли [Текст] / Т. Лущик // Хлебопродукты. – 2008. – № 12. –  С. 48–49.

Матвеева, Т. В. Реологические свойства бисквитного теста из ячменной и овсяной муки [Текст] / Т. В. Матвеева, В. П. Корячкин, С. Я. Корячкина, Е. В. Агаркова // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 30–32.

Маюрникова, Л.Использование крапивы двудомной  в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Маюрникова, Н. Давыденков, Е. Вотинова // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 58–59.

Модернизированные тестоделители ЗАО НПП фирмы "Восход" [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 12. –  С. 45–47.

Нилова, Л.Новая добавка для хлебобулочных изделий – порошок из сортовой красноплодной рябины [Текст] / Л. Нилова, Н. Дубровская // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 52–53.

Пащенко, Л.Коллагенный гидролизат в технологии бисквита [Текст] / Л. Пащенко, Т. Ильина, В. Пащенко, Н. Вдовина // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 48–49.

Пономарева, Е. И. Определение комплексного показателя качества хлеба [Текст] / Е. И. Пономарева, А. А. Журавлёв, О. Н. Воропаева, Н. А. Антонова // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 84–85.

Резникова, И. Линия для тостового хлеба на комбинате "Звездный" [Текст] / И. Резникова // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 46–47.

Рензяева, Т. Потребительские свойства сахарного печенья с растительными маслами [Текст] / Т. Рензяева, Е. Дмитриева, Е. Фролова // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 44–45.

Сергеева, Н. К. Использование функциональных ингредиентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий [Текст] / Н. К. Сергеева, Ю. А. Тырсин  // Пищ. пром–сть. – 2008. – № 9. –  С. 74–75.

Схолквайк, В. Фирма Capway Systems: высокопроизводительные линии для хлеба [Текст] / В. Схолквайк // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 38–39.

Тертычная, Т. Н. Обогащение сдобного печенья белками нута и трикале [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, Е.Е.  Курчаева  // Хранение и перераб.  сельхозсырья.  2008. – № 9. –  С. 60–62.

Универсальные ротационные печи "Муссон–ротор" модели 99М–01, 99М–02, 99МР–01, 99МР–02 [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 31–32.

Челнокова, Е. Использование продуктов переработки зерна ржи в производстве ржаных и ржано–пшеничных сортов хлеба [Текст] / Е. Челнокова, Т. Бахитов, Г. Сидоренко // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 62–63.

Черных, И. Определение оптимальной амилолитической активности смеси ржаной и пшеничной муки при производстве хлеба [Текст] / И. Черных // Хлебопродукты. – 2008. – № 10. –  С. 65–66.

Шарова, Н.  Новые пищевые добавки для хлебобулочных изделий с низким гликемическим индексом [Текст] / Н. Шарова, Т. Никифорова, Л. Кузнецова , Е. Иванова  // Хлебопродукты. – 2008. – № 11. –  С. 57–59.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА 

Беляева, Л. И. Оптимизация экстрагирования сахарозы на основе термоустойчивости свекловичной ткани [Текст] / Л. И. Беляева, Д. В. Озеров // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 41–42.

Василенко, С. М.Теплотехнологические аспекты повышения эффективности использования топливно–энергетических ресурсов в сахарной промышленности [Текст] / С. М. Василенко, К. О. Штангеев // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 50–53.

Верхола, Л. А. Снижение затрат электроэнергии при работе колонных диффузионных установок [Текст] / Л. А. Верхола, Н. Н. Пушанко // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 38–44.

Вострухин, Н. П.   Повышение эффективности свеклосахарного производства в Беларуси [Текст] / Н. П. Вострухин // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 16–19.

Данов, С.  Биржевой рынок сахара в России [Текст] / С. Данов // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 17–18.

Данченко, И. И. Свеклосахарное производство Республики Белорусь [Текст] / И. И. Данченко // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 10–12.

Кориной, Н. К.Источник вдохновения – сахар [Текст] / Н. К. Кориной // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 62–64.

Мировой рынок сахара в августе [Текст] // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 25–31.

Мировой рынок сахара в июле [Текст] // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 10–16.

Панасюк, М. В. Пеногаситель для продуктового отделения "Волтекс ПАВ" [Текст] / М. В. Панасюк // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 53.

Сапронова, Л. А. Сахар, обогащенный пектином [Текст] / Л. А. Сапронова, Е. Н. Эргашева, Н. В. Коржова // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 54–56.

Сапронова, Л. А. Повышение качества сахара–песка [Текст] / Л. А. Сапронова, Е. Н. Эргашева, Л. И. Панькова // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 59–61.

 Славянский, А. А. Количественное моделирование процесса разделения утфеля I кристаллизации в центрифугах периодического действия [Текст] / А. А. Славянский, О. Е. Щербакова, В. Д. Малкина, Е. В. Семенов // Хранение и перераб.  сельхозсырья. – 2008. – № 9. –  С. 11–15.

Славянский, А.А. и др. Количественное моделирование кристаллизации сахарозы на стадии получения товарного сахара [Текст] / А.А. И др. Славянский // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 8–12.

Славянский, А. А. Теория центробежной фильтрации утфелей сахарного производства и анализ ее рабочих моделей [Текст] / А. А. Славянский, В. Д. Малкина, Ю. А. Тырсин  // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 43–49.

Славянский, А. А. Центрифугирование утфеля I кристализации [Текст] / А. А. Славянский, А. Е. Туманова, М. Б. Мойсеяк // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 45–51

Сохранить отечественное свеклосахарное производство [Текст] // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 20–22.

Стратегия повышения эффективности свеклосахарного производства [Текст] // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 9–10.

Фильтр–прессы на основе инжиниринговых решений "НТ–Пром" [Текст] // Сахар. – 2008. – № 9. –  С. 28–31.

Шингарева, Т. И. Процесс термокислотной коагуляции белков молока [Текст] / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 23–26.

Штерман, С. В. Эффективная поверхность кристаллизации и фактор экранирования в процессах массовой кристаллизации сахарозы [Текст] / С. В. Штерман, В. И. Тужилкин // Сахар. – 2008. – № 10. –  С. 52–58.

 ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

 М'ясна промисловість 

Андреенков, В. А. Принципиально новые добавки для вареных колбасных изделий [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева, Л. А. Пыльцова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 47–50.

Антипова, Л. В. Новая пищевая добавка на основе животных белков и экструзионной технологии [Текст] / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев, К. Н. Борисенков // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 67–68. 

Антипова, Л.В.Некоторые аспекты переработки пищевой крови убойных животных [Текст] / Л.В.  Антипова , А. С. Пешков, А. Е. Куцова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 28–30.

Арапов, В. М. Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас [Текст] / В. М. Арапов, М. В. Мамонтова, Л. С. Кудряшов  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 52–54.

Базарнова, Ю.Г. Разработка рецептур белковых добавок, заменяющих мясо [Текст] / Ю.Г.  Базарнова, Н. С. Зиненко // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 58–61.

Башкирова, А. К. Перспективные виды упаковки мяса и полуфабрикатов [Текст] / А. К. Башкирова, Е. В. Франко // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 26–27.

Белоусова, Н. И.Биогаз универсальное топливо [Текст] / Н. И. Белоусова, О. В. Егорова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 57–59.

Бобренева, И. В. Использование мер сравнения при разработке функциональных продуктов питания [Текст] / И. В. Бобренева, Э. С. Токаев, М. В. Прусак–Глотов, С. В. Николаева // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 74–76.

Бутуева, Э. Б. Обогащение полуфабрикатов железом для коррекции алиментарной железодефицитной анемии [Текст] / Э. Б. Бутуева, А. В. Рябушева // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 46–48.

Ветеринарно–санитарные требования к производству кишечной оболочки [Текст] // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 24–26.

Винникова, Л. Г. Использование полезной микрофлоры в мясных продуктах [Текст] / Л. Г. Винникова, Н. Н. Поварова, А. В. Асауляк // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 30–31.

Высокооборотные вакуумные куттера с системой подогрева чаши TAJFUN [Текст]: новые возможности. Значительные преимущества // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 28–29.

Горохов, Д. Г. Биодизельное топливо из животных жиров [Текст] / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 60–63.

Григорьева, Е. В. Жирнокислотный состав консервов из мяса кур [Текст] / Е. В. Григорьева, Е. В. Макарова, Г. Н. Ким , Н.А.  Попков  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 62–63.

Жарикова , И.А. Проблемы восстановления работоспособности оборудования и их решение [Текст] / И.А.  Жарикова  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 25–27.

Золюк, И. " Быстрые" полуфабрикаты [Текст] / И. Золюк // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 25.

Золюк, И. "Хорошая одежка" для колбасы [Текст] / И. Золюк // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 16–17.

Золюк, И. Запах дыма и копченого сала [Текст] / И. Золюк // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 18–19.

Ким, Г. Н. Консервы из мяса кур с овощами в заливке из растительных экстрактов [Текст] / Г. Н. Ким, Е. В. Макарова, Е. В. Григорьева, Л. В. Шульгина // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 70–73.

Климов, Д. В.Значение информационных систем для мясоперерабатывающих предприятий АПК [Текст] / Д. В. Климов // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 23–26.

Козулин, Е. В. Вкусоароматические  композиции для мясных продуктов стабильного качества и уникального вкуса [Текст] / Е. В. Козулин // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 35–37.

Корниенко, И. "Отдыхательные" колбаски [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 20–21.

Кудряшов, Л. С. Влияние природных цеолитов на продуктивность и качество мяса цыплят–бройлеров [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. И. Кучерчук  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 16–19.

Кузнецов, А. М. Использование микроструктурного метода оценки свежести субпродуктов [Текст] / А. М. Кузнецов // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 72–74.

Кузьмичев, В. Ю. Качество мяса африканского страуса [Текст] / В. Ю. Кузьмичев, В. С. Колодязная // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 20–24.

Кузьмичева, М. Б. Анализ тенденций развития российского рынка мяса птицы [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 5–9.

Кузьмичева, М. Б. Состояние и перспективы развития российского рынка говядины [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 5–9.

Кузьмичева, М. Б. Состояние российского рынка свинины [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 5–9.

Лазерные технологии при производстве экологически безопасной говядины [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 31–33.

Леваничев, В. В. Комплексный подход к созданию оболочек [Текст] / В. В. Леваничев // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 22–23.

Малков, В. А. "Рог изобилия" – универсальные возможности экструзионного оборудования [Текст] / В. А. Малков // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 57–59.

Маркус, Л. И. Дисперсионно–твердеющие стали для создания равноизнашивающихся инструментов измельчающих машин [Текст] / Л. И. Маркус, А. Н. Шаталов, А. О. Суворов, В. С. Буркин // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 28–29.

Масліков, М. М. Використання МСГ для зберігання м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 56–57.

Масліков, М. М. Кріогенні технології у харчовій промисловості [Текст] / М.М. Масліков // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 46–47.

Митрофанов, Н. С.Воздействие электрического тока на птицу, предназначенную для убоя [Текст] / Н. С. Митрофанов, И. И. Маковеев // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 20–23.

Михайлов, В.Торговое оборудование: новый уровень качества, надежности и долговечности [Текст] / В. Михайлов  // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 14–17.

Михайлов, В.Торговое оборудование: новый уровень качества, надежности и долговечности [Текст] / В. Михайлов  // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 14–17.

Музыченко, Н. Украинские текстильные оболочки [Текст] / Н. Музыченко // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 10–11.

Мясные полуфабрикаты [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 18–19.

Нау, Ф. Колбасные изделия технологии и традиции [Текст] / Ф. Нау // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 45–46.

Новые фаршированные и панированные полуфабрикаты с добавками компании "АРОМАРОС–М" [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 31–34.

Оборудование для производства копченостей [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 12–13.

Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 22–23.

Ощипок, І. М. Деякі аспекти виробництва м'ясних виробів з давальницької сировини [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 46–47.

Ощипок, І. М. Продуктивність машин м'ясних виробництв з урахуванням енергоємності процесу [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 62–63.

Ощипок, І. М. Розрахунок ефективності впровадження нових технологічних машин м'ясних виробництв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 48–49.

Ощипок, І. М. Розрахунок параметрів шкірознімального пристрою конерного типу [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 34–36. 

Пасичный, В. Н. Перспективы производства полуфабрикатов в современных условиях. Проблемы нормирования показателей безопасности [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 16–17.

Пасичный, В. Н. Перспективы производства полуфабрикатов в современных условиях. Проблемы нормирования показателей безопасности [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 16–17.

Пасічний, В. М. Вироби з соленого м'яса. Асортимент. Сировина. Технологія [Текст] / В. М. Пасічний // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 14–15.

Пенушкин, С. В. Фиброузные оболочки фирмы "Виско Типак" на российском рынке [Текст] / С. В. Пенушкин, М. Ф. Хорькова, М. М. Усачёв // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 65–66.

Пищевые волокна бамбука как элемент здорового питания [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 38.

Пищевые волокна бамбука как элемент здорового питания [Текст] // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 40.

Подольская, В.  Полиамидные оболочки. В тему о важном [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 14–15.

Постников, С. И. Молочный концентрат "ЛАКТОБЕЛ ЭД" в мясных продуктах для функционального питания [Текст] / С. И. Постников, В. И. Шипулин, В. В. Марченко  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 42–45.

Редунов, Г. М. Перспективы применения на судах теплоиспользующих холодильных машин малой производительности [Текст] / Г. М. Редунов, А. С. Титлов // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 34–35.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 44–53.

Самылина, В. А.   Пищевой соевый обогатитель для мясных изделий [Текст] / В. А. Самылина // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 60–62.

Семейство инъекторов с сервоприводами – более широкие возможности управления процессом инъектирования – МН–117 и МН–293 [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 28–29.

Сивачева, А. М. Биологическая ценность быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / А. М. Сивачева, Н. Т. Донцова, Т. П. Ниценко // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 75–77.

Сільське господарство – "це порятунок для економіки держави в цілому" [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 37.

Советы производителям полуфабрикатов [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 13.

Советы производителям полуфабрикатов [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 13.

Соловьев, О. В. Новый способ измельчения мяса в куттере [Текст] / О. В. Соловьев // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 35–36.

Соловьев, С. В. Лучшая технология и самое современное оборудование [Текст] / С. В. Соловьев // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 18–19.

 "Стар–Україна" – в ориентире на стандарты качества [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 8.

Сыроватский, Э. Ф. Самозатачивающиеся режущие пары мясорубок [Текст] / Э. Ф. Сыроватский // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 38–40.

Татулов, Ю.В.  Реологические методы для объективной оценки качества свинины [Текст] / Ю.В.  Татулов, Н. А. Горбунова, В. Ю. Татулов, В. Д. Косой // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 11–14. 

Титлов, А. С.Повышение энергетической эффективности абсорбционных холодильных приборов в составе непрерывной холодильной цепи [Текст] / А. С. Титлов // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 42–43.

Титов, Е. И. Измельчение замороженного мяса фрезами и качество готовой продукциии [Текст] / Е. И. Титов, Л. Ф. Митасева, М. Б. Зянкин // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 52–55.

Тихая, А.  Как "ножки Буша" стали социальным мясом? [Текст] / А. Тихая // Мясн. дело. – 2008. – № 9. –  С. 54–55; Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 26–27.

Тихая, А.  Настоящей колбасе – натуральную оболочку! [Текст] / А. Тихая // Мясн. дело. – 2008. – № 9. –  С. 12–13.

Тихая, А. Лучшее мясо – это копченое мясо! [Текст] / А. Тихая // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 36–37.

Тихая, А. Лучшее мясо – это копченое мясо! [Текст] / А. Тихая // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 16–17.

Тихая, А. Настоящей колбасе – натуральную оболочку! [Текст] / А. Тихая // Мясн. дело. – 2008. – № 10. –  С. 48–49.

Трегубова, Е. П. Оборудование мировых стандартов от CFS [Текст] / Е. П. Трегубова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 33–34.

Угренинов, Ю. Г. Новые высокоэффективные животные белки [Текст] / Ю. Г. Угренинов // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 54.

Узаков, Я. М. Качественные характеристики продуктов из баранины [Текст] / Я. М. Узаков, Б. А. Рскелдиев, В. А. Буцик, Г. П. Хегай // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 38–40.

Узаков, Я. М. Комплексная разделка баранины [Текст] / Я. М. Узаков, Б. А. Рскелдиев, В. А. Буцик, Г. П. Хегай // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 68–70.

Узаков, Я. М. Химическая и биологическая ценность баранины и конины  [Текст] / Я. М. Узаков, Ф. Т. Диханбаева, В. А. Буцик, Ш. А. Абужанова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 25–26.

Улицкий, З. З. Единицы измерений натуральной оболочки [Текст] / З. З. Улицкий // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 39.

Улицкий, З. З. Требования к натуральным оболочкам [Текст] / З. З. Улицкий // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 45.

Улицкий, З. З. Тренды обработки и переработки натуральной оболочки [Текст] / З. З. Улицкий // Мясн.дело. – 2008. – № 9. –  С. 34–35.

Файвишевский, М. Л. Первый академик в мясной отрасли [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9.–С.42–43.

Филоненко, С.  Шоковая заморозка не должна шокировать [Текст] / С. Филоненко // Мясн. дело. – 2008. – № 11. –  С. 10–11.

Хамицаева, В. С.Колбаса вареная "Аланская" высшего сорта [Текст] / В. С. Хамицаева, М. С. Газаева, З. М. Мамукаев // Хранение и перераб.  сельхозсырья. – 2008. – № 9. –  С. 43–44.

Хвыля, С. И. Применение животных белков в производстве мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 64–66.

Шатунов, Д. С. Использование мясного сырья с пороком PSE [Текст] / Д. С. Шатунов, А. А. Почукаев // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 11.

Шевяков, А. А. Сокращение затрат в термическом отделении [Текст] / А. А. Шевяков // Мясн. индустрия. – 2008. – № 9. –  С. 30–31.

Шестаков, С. Д. Использование методов химии высоких энергий при переработке мяса [Текст] / С. Д. Шестаков, О. Н. Красуля, А. П. Бефус // Мясн. индустрия. – 2008. – № 10. –  С. 28–30. 

Шестопалова, И. А. Влияние режимов гомогенизации и хитозана на качество мясорастительных консервов [Текст] / И. А. Шестопалова, В. С. Колодязная // Мясн. индустрия. – 2008. – № 11. –  С. 50–53.  

Молочна промисловість 

Андрусенко, С. Ф. Обогащенные безлактозные продукты из козьего молока [Текст] / С. Ф. Андрусенко, П. А. Омельянчук // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 78–79.

Артюхов, С. И. Молочная сыворотка в функциональных продуктах [Текст] / С. И. Артюхов , А. А. Макшеев, Ю. А. Гаврилова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 63.

Бактериальная санация молочной сыворотки [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 37.

Бифидогенный концентрат "Лактобел –ЭД" [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 67.

Болгарський, И.  Рынок ультрапастеризованного молока: рост продолжается [Текст] / И. Болгарський // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 18.

Буянов, О. Н. Влияние гранулометрического состава и толщины слоя обезжиренного творога в процессе его вакуумной сушки [Текст] / О. Н. Буянов, Л.М.  Захарова, А. Н. Расщепкин, В. А. Ермолаев // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 32–36.

Волкова, Т. А. И снова о сыворотке [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 34–36.

Гаврилова, Н. Б. Производство молочных продуктов по мембранным технологиям [Текст] / Н. Б. Гаврилова, М. А. Игнатьев, В. Д. Мирончиков // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 66–67.

Ганина, В. И. Кисломолочный синбиотический напиток [Текст] / В. И. Ганина, Л. В. Калинина, Е. Н. Терешина, С. И. Перминов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 85.

Евдокимов, И. А.  Современное состояние переработки молочной сыворотки [Текст] / И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов, П.Г.  Нестеренко  // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 36–39.

Захарова, Л.М.  Кинетика и массообмен при вакуумной сушке обезжиренного творога [Текст] / Л.М.  Захарова, В. А. Ермолаев, Л. М. Архипова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 86–87.

Иванова, Т. Н. Электрохимическая активация для регулирования кислотности молока [Текст] / Т. Н. Иванова, М. А. Тарасова, О. В. Мартынова // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 46–48.

Какимов, А. К. Стабилизация сливочного десерта [Текст] / А. К. Какимов, Ж. Х. Какимова, Г. М. Байбалинова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 83–84. 

Канунникова, Е.  Очистка керамических мембран в установке ультрафильтрации [Текст] / Е. Канунникова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 69–70.

Карычев, Р.  Tetra Star новейшие методики определения антибиотиков в молоке [Текст] / Р. Карычев, И. Хромых // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 56–57.

Кедрова, Н. И. Новые молочные закваски на российском рынке [Текст] / Н. И. Кедрова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 31–32.

Келлер, К.  Ингредиенты природного происхождения [Текст] / К. Келлер // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 77–78.

Коуп, С.  Фактор выбора ингредиентов [Текст] / С. Коуп // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 77.

Крикун, Т. И. Требования технического регламента к сырому молоку [Текст] / Т. И. Крикун // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 21–23.

Латыпова, А. И. Как маркировать молоко и продукты его переработки? [Текст] / А. И. Латыпова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 10.

Лесных, О. В Учет скидок на предприятиях молочной промышленности [Текст] / О. ВЛесных // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 49–51.

Лисин, П. А. Биотермодинамические параметры сыворотки [Текст] / П. А. Лисин, Н. Б. Гаврилова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 44–45.

Лодыгин, А. Д. Контроль производства сывороточных концентратов [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Б. Кравец // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 46–48.

Лодыгин, А. Д. Концентрат галактоолигосахаридов из лактозы и ультрафильтрата молочной сыворотки [Текст] / А. Д. Лодыгин, А. Б. Родная // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 54.

Мальте, Ив.  Создание текстуры плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / Ив. Мальте // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 73–75.

Мельникова, Е.И. Нейроцептические напитки на основе модифицированной формы творожной сыворотки екст] / Е.И.  Мельникова , Е. В. Богданова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 68.

Молочников, В. В.Концентрат натурального казеина [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, Л. А. Остроухова, В. Е. Мильтюсов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 57.

Молочно–растительные экстракты из амаранта и пищевая добавка из хинацеи [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 71–72.

Мосунов, С. И. Качественная обработка для качественных продуктов [Текст] / С. И. Мосунов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 53.

Нестеренко, П.Г.   Исторические аспекты использования и переработки молочной сыворотки [Текст] / П.Г.  Нестеренко, И. А. Евдокимов , А. Г. Храмцов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 32–34.

Новый молочный стандарт в России [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. –  С. 21.

Орлова, Т. А. Сывороточно–полисахаридная фракция в функциональных напитках [Текст] / Т. А. Орлова, В. Е. Мильтюсов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 64. Осинцев, А. М. Модель роста рисунка в сырах с высокой температурой второго нагревания: кинетика газообразования [Текст] / А. М. Осинцев, Л. А. Остроумов, Е. А. Николаева // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 36–39.

Остроумов, Л. А. Гидролиз концентрата сывороточных белков экзо–и эндопептидазами [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков , О. О. Бабич // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 55–56.

Остроумова, Л. А. Использование сывороточных белков в продуктах питания [Текст] / Л. А. Остроумова, Ю. В. Леоненко, И. С. Разумникова, В. П. Емелин // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 76–77. 

Папин, В. Г. Научно–технические основы технологии аномеров лактозы [Текст] / В. Г. Папин, М. В. Папина, И. К. Куликова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 49–50.

Пасько, О. В. Новые пробиотические молокосодержащие продукты [Текст] / О. В. Пасько // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 81.

Переработка сыворотки в Беларуси получила государственную поддержку [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 41–43.

Петров, А. Н. Новые возможности в производстве низкокалорийных молочных продуктов [Текст] / А. Н. Петров   // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 85–86.

Петров,  Д. А. Кисломолочный напиток с мальтодекстрином [Текст] / Д. А. Петров  , Л. А. Забодалова  // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 80.

Петрова  Л. В. Основные свойства самоорганизации структуры концентрата молочной сыворотки [Текст] / Л. В. Петрова , В. В. Седельников, Н. С. Евдокимов  // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 56–57.

Применение ферментативного гидролиза лактозы [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 74–75.

Производство напитков на основе сыворотки [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 56.

Растительные компоненты в напитках из сыворотки [Текст] / М. Г. Сысоева, К. К. Полянский // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 73–74.

Реологические свойства простокваши с сывороточными белками [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 65–66.

Родный, А. А. Определение тяжелых металлов в молочной сыворотке и продуктах ее переработки [Текст] / А. А. Родный, С. Э. Хорошилова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 44–45.

Рыбалова, Т. И.    Основные тенденции развития мирового молочного рынка в период с 2008 по 2017  г. [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 10–12.

Рябцева, С.А.Микрофлора сыворотки и продуктов ее переработки [Текст] / С.А.  Рябцева, О. В. Кузнецова , Ю. Г. Гетман // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 38–40.

Свириденко, Г. М. Инжиниринг в области переработки молока [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 23.

Свириденко, Г. М. Основной критерий безопасности молока–сырья–здоровье животных (бруцеллез) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 63–65.

Свириденко, Г. М. Основной критерий безопасности молока–сырья–здоровье животных (туберкулез) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 25–29.

Свириденко, Ю. Я. Использование молочной сыворотки и локальная очистка стоков [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Э. Ф. Кравченко, О. А. Яковлева  // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 58–60.

Снегова, В. "Akomol" преимущества использования специализированных жиров [Текст] / В. Снегова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 76.

Соколенко, Г. Г. Дрожжесывороточный концентрат [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К. Полянский, В. А. Гуторов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 69–70.

Сушка молочной сыворотки [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 58–60.

Токаев, Э. С.Сухое смешивание при  производстве продуктов функционального питания [Текст] / Э. С. Токаев, Р.Ю.  Мироедов, Е. Н. Баженова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 81–83.

Топалов, В. К. Методы определения углеводов при биосинтезе лактулозы [Текст] / В. К. Топалов, С.А.  Рябцева, А. В. Серов , А. Г. Храмцов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 41.

Фокина, Н. З. Расчеты рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 47–48.

Фракционирование молочного сырья полисахаридами [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 47–48

Храмцов, А. Г. Инновационные приоритеты использования молочной сыворотки на принципах логистики безотходной технологии [Текст] / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов , П.Г.  Нестеренко  // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 28–31.

Христиансен, С. Будущее–молочные продукты повышенной пищевой ценности [Текст] / С. Христиансен  // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 78–79. 

Червецов, В. В. Кристаллизация лактозы [Текст] / В. В. Червецов // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 11. –  С. 72–73.

Шепелева, Е. В. Особенности подтверждения соответствия молока и продуктов его переработки [Текст] / Е. В. Шепелева // Молоч. пром–сть. – 2008. – № 10. –  С. 27–28.

Шамсутдинова, В.Р. и др. Новые продукты на основе кислой молочной сыворотки и дрожжей [Текст] / В.Р. Шамсутдинова и др. // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 10. –  С. 47–51.


Укладачі, коректура: В.Середюк, Р.Покидченко

 

Наша адреса:

м.Вінниця, вул.Соборна, 73

Вінницька обласна універсальна наукова

бібліотека ім.К.А.Тімірязєва

Відділ літератури та інформації з питань сільського господарства

тел. 35-10-59

Відділ літератури та інформації виробничого профілю

тел. 56-28-24


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
(Поточний бібліографічний список)
Вип. 4

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2021
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше