ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 2

Версія для друку

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Генель, Л. С.Комплексный ингредиент для сохранения свежести и повышения сроков хранения пищевых продуктов [Текст] / Л. С. Генель // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 30-31.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2008 г. [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 6-7.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России [Текст] : за январь-февраль 2008 г. // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 6-7.

 Кравченко , С. Н. Формирование потребительского поведения на рынке продуктов функционального назначения [Текст] / С. Н. Кравченко , Г. С. Драпкина, М. А. Постолова // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 42-43.

Кухаренко, А. А. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами [Текст] / А. А. Кухаренко // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 62-65.

Легонькова, О. А. Биотехнология получения биополимеров для пищевой промышленности: полигидроксиалканоаты [Текст] / О. А. Легонькова // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 60-61.

 Поверин, А. Д. Жиросодержащие нутриенты для конструирования продуктов функционального питания [Текст] / А. Д. Поверин // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 6. –  С. 66–67. Соколенко, А. Інтенсивні технології харчових виробництв забезпечують прискорене зростання економічної потужності підприємств / А. Соколенко // Харчова і перероб. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 25–28.

Тутельянов, В. А. За безопасность пищи мы все в ответе! [Текст] / В. А. Тутельянов // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 8-10.

Хуршудян, С. А. Матрица маркеров – основа идентификации натуральных продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 13-14. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

Азербайджанское мучное изделие пахлава-аришта [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 63.

Азін, Д.  Вміст клітковини й пектинових речовин зростає, якщо рецептуру буханців збагатити яблучно-пектиновими порошками [Текст] / Д. Азін, Н. Меркулова, О. Чугунова // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 9-10.

Аналитические измерения в хлебопекарном производстве [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 24-25.

Армянское мучное изделие гата [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 63.

Артемова, Е.Пеннообразующие свойства манной крупы повышают с помощью активной кислоты [Текст] / Е. Артемова, С. Осина // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 23.

Бондарь , С. Н. Мембранная технология утилизации отходов пищевой промышленности [Текст] / С. Н. Бондарь , С. Н. Кудашев, Ю. А. Козанова // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 42-43.

 Бориева, Л. З. Оптимизация технологических операций производства крекера [Текст] / Л. З. Бориева, В. Я. Черных, А. В. Лебедев // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 6. –  С. 29–31.

Булочки от WP Kemper – качественное решение для расширения вашего бизнеса [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 34-35.

Веприняк, Я.  Национальные хлеба. У каждого своя изюминка [Текст] / Я. Веприняк // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 6.

Власенко, В. При випіканні житньо-пшеничних сортів хліба найкраще знадобиться обладнання фірми «Гостол-Гопан»[Текст] / В. Власенко // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 38.

Вплив топінамбура та ксампана на реологічні властвості бісквітного тіста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 20-23.

Горбань, Н.  Свежий взгляд на выпекание белково-отрубного хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 12-14.

Горбань, Н. Зерновые и мучные хлебопекарные смеси для элитных сортов хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 14-15.

Горячев, М. Нові технологічні особливості приготування тіста для затяжного печива [Текст] / М. Горячев // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 37.

Громцев, С. Роторная вибрационная машина для нарезки хлебобулочных изделий [Текст] / С. Громцев, Р. Иминов // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 48-49.

Даже незначительное количество простой закваски улучшает качество зернового хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 43-44.

Деркасонова, Н.   Реологические свойства теста, приготовленного на жидкой ржаной закваске с хмелевым экстрактом [Текст] / Н. Деркасонова, Е. Белокурова, В. Карпенко , А. Журавлёв // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 60-61.

До чого ж широкий вибір тісторозкатувальних машин фірми "БАКІТО" [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 29-30.

Дорохович, В.  Вплив цукрозамінників на піноутворення бісквітних мас / В. Дорохович // Харчова і перероб. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 23–25.

Дорохович, В.  Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках [Текст] / В. Дорохович, О. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 15-17.

Євсеєнко, Т.  Завдяки збільшенню цільності структури макаронних виробів із сухим яєчним білком менше сухих речовин переходить у варильну воду [Текст] / Т. Євсеєнко, В. Юрчак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 16-19.

Захарова , А. Хлеб с добавлением рисовой крупы [Текст] / А. Захарова , Л. Козубаева // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 50-51.

Из чего же делают настоящие марципаны? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5.– С. 49-51.

Инвертный сироп в кондитерских изделиях замедляет их черствление [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 12-13.

Каждый сорт шоколада имеет свой способ приготовления, характеристику, вкус, текстуру [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 23-26.

Казенкова, Н.  Білковій структурі макаронних виробів більшої еластичності надають комплексні багатофункціональні добавки [Текст] / Н. Казенкова, Р. Поландова // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 34.

Карпенко , О.  Поговоримо про майбутнє кондитерських виробів з підвищеними біологічними властивостями [Текст] / О. Карпенко  // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 33.

KEHUA – новый лидер в производстве современных автоматических вафельных линий [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 50-51.

Корячкина, С. и др. Технологические аспекты производства хлеба из проросшего зерна пшеницы [Текст] / С. Корячкина и др. // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 46-47.

Ларионова, И. Солодовые экстракты хорошо зарекомендовали себя в хлебе, пряниках и продуктах детского питания [Текст] / И. Ларионова // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 47-48.

Леонова , С. Обогащение хлебопекарной муки биологически активной добавкой на основе экстракта люцерны [Текст] / С. Леонова , А. Царьков, Э. Ахметьянова // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 58-59.

Лисюк, Г.  Тістові напівфабрикати швидше дозрівають з активованими дріжджами [Текст] / Г. Лисюк, С. Козлова, О. Самохвалова // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. – С.9-10.

Литовченко, І.  Визначення якості замісу та оптимальної форми робочих органів тістомісильних машин [Текст] / І. Литовченко, М. Шпак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 20-22.

Лобачова, В.  Йодовані хліб і батони [Текст] / В. Лобачова, Л. Рожкова // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 44.

Наливайко, Н.  Исследование особенностей выпечки бескоркового хлеба на основе системного подхода [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 15-20.

Наливайко, Н. Интересные рецептуры хлеба с добавлением овса [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 43-45.

Наливайко, Н. Советы тем, кто будет выпекать пасху дома [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 50-54.

Не варто остерігатися хлібопекарських і кондитерських добавок поліпшувачів та сумішей від фірми "Бакіто2 [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 26-27.

Не варто остерігатися хлібопекарських кондитерських добавок, поліпшувачів та сумішей [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 27.

Нетрадиционные технологии и сырье для изготовления макаронных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 34-37.

 Новое сахарное печенье для детского питания [Текст] // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 5 –С.69–71.

Обідіна, Я.   Рентабельність і конкурентоспроможність : Про стан та перспективи розвитку хлібопекарської галузі України / Я. Обідіна // Харчова і перероб. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 4–6.

Оболкина, В. Существует много технологических особенностей изготовления кондитерских изделий с комбинированными корпусами [Текст] / В. Оболкина // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 37-38.

Одно и тоже печенье выглядит по-разному в зависимости от отделки поверхности  [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 24.

Осипова, Г. Макаронні вироби не будуть справжніми без соєвого, горохового й квасолевого борошна [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкіна // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 35-36.

Печ -кормилица пекарни [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 46-47.

Печі з термомасляною системою від фірми "ДАУБ" [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4.– С.30.

Полачек, П.  Печи J4 для производства прерванной выпечки [Текст] / П. Полачек // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 42-43.

При 60-70% ржаной муки в тесте клейковина становится неэластичной и не образует несущий каркас в хлебе [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 40-41.

Прибор для испытания теста на растяжение [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 26.

Применение инулина и олигофруктозы Beneo тм для снижения энергетической ценности кексов и песочных изделий [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 52-53.

Пшенишнюк, Г. Тритикалевая обдирная мука имеет удовлетворительные свойства для получения ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Г. Пшенишнюк, Ю. Куликова, В. Зорунько // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 11-13.

Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки с помощью продуктов переработки сои [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 40-41

Румянцева , В.  Пшеничный хлеб с использованием нетрадиционных видов сырья [Текст] / В. Румянцева , Т. Шеламова, А. Игнатова // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 48-49.

Садовничий, Г. и др. Кондитерські жири на основі вітчизняної відтворювальної рослинної сировини [Текст] / Г. Садовничий и др. // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 9-11.

Семак, Т.  Из какого теста выпекают хлеб и пряники на Мальте [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 48-49.

Семак, Т.  При помощи хлебцов удалось достичь компромисса между вкусным и полезным [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 7-8.

Семак, Т. Поговорим о преимуществах и особенностях применения агар-агара в кондитерских изделиях [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 45-46.

Семак, Т.Приготовьте дома мусс, желе, кекс, пудинг и много других сладостей [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 33.

Семак, Т.Трехслойное печенье достаточно дорогое, но пользуется исключительным спросом [Text] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 21-22.

Сердюк, Л. Одержуйте різні зернові хлібці на основі спученої пшениці [Текст] / Л. Сердюк, І. Боброва // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 42-43.

Сиротюк, Н.  Справжні дива творять з борошна пекарі 11-го хлібокомбінату столиці [Текст] / Н. Сиротюк // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 7. –  С. 24.

Теплопоглащение тестовой заготовкой в процессе выпечки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 36-37.

Термомасляная прямоточная четырехэтажная печь второго поколения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 5. –  С. 39.

Тестоделительная машина Восход ТД-4 [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 28-29.

Ткаченко , В.  Новая добавка – залог вкуса [Текст] / В. Ткаченко  // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 66-67.

Ткаченко , В. Английский хлеб становится еще полезнее [Текст] / В. Ткаченко  // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 66-67.

Торт-пирожное "Лакомка" [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 4. –  С. 64-65

У житніх сортах хліба без додання кислоти чи з невеликою її кількістью – невиразний смак [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 14.

Универсальная ротационная печь "Муссон-ротор" модель 205 Супер [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 44-45.

Универсальная ротационная печь "Муссон-ротор" модель 250 Супер [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 29-31.

Фірма "Бакіто" ексклюзивний представник в Україні європейських виробників високоякісного обладнання [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 4. –  С. 28-29.

Хлеб "Старопарижский" [Текст] // Хлебопродукты. – 2008. – № 5. –  С. 64-65.    

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Бугаенко, И. Ф.     Качество белкового сахара и его контроль [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахар. – 2008. – № 5. –  С. 67-69.

Громковский, А. И. Технология комбинированной переработки сырья в сахарном производстве [Текст] / А. И. Громковский, Ю. И. Последова, Н. Н. Бражников // Сахар. – 2008. – № 5. –  С. 57-58.

 Мировой рынок сахара в феврале [Текст] // Сахар. – 2008. – № 4. –  С. 26-32.

Мировой рынок сахара в марте [Текст] // Сахар. – 2008. – № 5. –  С. 19-23.

Мищук, Р. Ц. Термодинамика в технологии кристаллизации сахара [Текст] / Р. Ц. Мищук, А. В. Гриб // Сахар. – 2008. – № 5.– -  С. 59-63.

Серегин, С. Н. Структурная политика как фактор экономического роста в отраслях пищевой промышленности [Текст] / С. Н. Серегин, О. И. Василенко // Сахар. – 2008. – № 5. –  С. 6-15.

Спичак, В. В. Источники экономии тепла на сахарных заводах [Текст] / В. В. Спичак, Л. П. Знахаренко, С. А. Чугунов // Сахар. – 2008. – № 5. –  С. 70-71.

Теплотехнический комплекс сахарного завода: выбор подогревателей [Текст] // Сахар. – 2008. – № 5. –  С. 77-80.

 Хоменко, М.  Рідкий інвертний цукор менш калорійний за звичайний [Текст] / М. Хоменко, К. Скорик, О. Дмитренко  // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2008. – № 6. –  С. 18-19.

Энерго- и ресурсосберегающая технология очистки диффузионного сока [Текст] // Сахар. – 2008. – № 4. –  С. 67-71.                       

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ КОНСЕРВНОГО ВИРОБНИЦТВА

Григорьева, Е. В.  Биологическая оценка качества консервов из мяса кур [Текст] / Е. В. Григорьева, Е. В. Макарова, Г. Н. Ким // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 15–16.

Козак , В. Л. Влияние микроорганизмов на производство и сохранность мясных консервов [Текст] / В. Л. Козак  // Мясное дело. – 2008. – № 6. –  С. 50-51.

Пасичный, В. Н.    Использование специй и вкусовых добавок в производстве мясных и мясорастительных консервов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 16-18.

Петров  , А. Н. Терминологические особенности органолептической оценки сгущенных молочных консервов [Текст] / А. Н. Петров  , А. Г. Галстян // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 5. –  С. 14–17.

 Шестопалова, И. А.Качество и безопасность мясорастительных консервов эмульсионного типа [Текст] / И. А. Шестопалова, В. С. Колодязная // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 18–22. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА 

М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ

Базаров, А. А. Способ термической обработки мясных изделий [Текст] / А. А. Базаров, О. В. Соловьев, О. М. Василевский // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 30–32.

Белковые добавки при обогащении продуктов быстрого приготовления для спасателей МЧС [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 23–25.

Вакуумные мешалки-массажеры с автономным охлаждением МАМ-300 и МАМ-600 [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 34-35.

Вильфер, Р. Критерии выбора оболочек для сыровяленых колбас [Текст] / Р. Вильфер // Мясное дело. - 2008. - № 6. -  С. 18-21.

Димань, Т. М. Штучна їжа [Текст] / Т. М. Димань // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 29-31.

Дуда, А. Н.   Марки стали для куттерных ножей [Текст] / А. Н. Дуда // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 33–34.

Дьяченко, Д. В. Применение специй и пряностей в мясной промышленности [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 10-11.

Дьяченко, Д. Концепция полезности нитрита и риска , связанного с его использованием [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. - 2008. - № 6. -  С. 28-29.

Заславський , А.І. и др. Абсорбційні холодильні машини в системах теплохолодопостачання підприємств різних галузей промисловості та СКП [Текст] / А.І. Заславський  // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 47-48.

Золюк, И. Я впізнаю її по запаху... [Текст] : напівкопчена ковбаса / И. Золюк // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 40-41.

Использование коллагенсодержащего сырья в мясной промышленности [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 49–51.

Использование оболочек с бактерицидным покрытием для сосисок [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 68–70.

Каимбаева, Л. А.   Продукты с применением крови моралов [Текст] / Л. А. Каимбаева, Е. Т. Тулеуов // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 46–48.

Классическая ветчина из немецкого ассортимента от фирмы "Могунция" [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 32.

Козак , В. Л. Роль микроорганизмов в технологии производства сырокопченых колбас [Текст] / В. Л. Козак  // Мясное дело. – 2008. – № 6. –  С. 52-54.

Козак , В. П. О рациональном питании и методах оценки качества мясных продуктов [Текст] / В. П. Козак  // Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 26-29.

Козлова , Г. В. Новые ингредиенты для российского мясного рынка [Текст] / Г. В. Козлова  // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 53–54.

Колобов, С. В. Потребительские свойства рубленых полуфабрикатов из оленины [Текст] / С. В. Колобов, Г. В. Шорникова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 73–76.

Комплексные пищевые добавки "Бест" с консервирующим и антиоксидантным эффектом [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 27–29.

 Куцакова, В. Е.     Гидролизованная свиная шкурка для производства колбасных изделий [Текст] / В. Е. Куцакова, О. А. Мухина, М. И. Кременевская // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 54.

Масліков, М. М. Мікроорганізми у холодильних камерах [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 60-63.

 Никонов, Ф. Б.Электронное устройство для контроля качества мяса [Текст] / Ф. Б. Никонов // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 24-25.

Нікітенко, А. М.      Гомотин, його вплив на продуктивність і хімічний склад м'яса та печінки свиней [Текст] / А. М. Нікітенко, В. П. Лясота, В. В. Малина // Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 62-63.

Ощипок, І. М. Застосування міжнародних стандартів підприємствами м'ясопереробної галузі [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. - 2008. - № 6. -  С. 36-38.

Ощипок, І. М.Новим технологіям м'ясних виробництв – винахідницький рівень [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 37-39 ; Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 34-35..т ьбтбьи

Пасічний, В. М. Технологія напівкопчених ковбас [Текст] / В. М. Пасічний, О. О. Мороз // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 14-17.

Продукты на основе мяса птицы для функционального питания [Текст] // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 11–14.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] : состояние сырьевой базы 1 апреля 2008 года // Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 44-52.

Самылина, В. А.   Функционально–технологические свойства соевого обогатителя [Текст] / В. А. Самылина // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 64–66.

Семенова, И. Н.    Качество колбасных изделий с белково–жировыми эмульсиями [Текст] / И. Н. Семенова // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 61–63.

Серегин, И. Г. Ветеринарно–санитарная оценка мяса овец при энзоотической атаксии [Текст] / И. Г. Серегин, А. М. Абдуллаева // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 38–41.

Тихая, А.      Ох, уж эти копченые колбаски! [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 22-25.

Тітлов, О.С. и др. Оптимізація режимів роботи абсорбційних холодильних апаратів різного функціонального призначення [Текст] / О.С. Тітлов // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 57-59

Узаков, Я. М. Состояние и перспективы развития мясной промышленности Республики Казахстан [Текст] / Я. М. Узаков // Мясн. индустрия. – 2008. – № 6. –  С. 43–45.

Улицкий, З. З. От единичной машины до поточной линии [Текст] : волчки – основные машины в производстве колбас и мясных полуфабрикатов / З. З. Улицкий // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 22-25.

Упаковка в модифицированной атмосфере на упаковочном оборудовании CFS [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 8.  

МОЛОЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ 

Аппарат для выработки сырного зерна [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 64.

Бабакин, Б. С. Развитие энергосберегающей холодильной техники и технологий [Текст] / Б. С. Бабакин, М. И. Воронин // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 9-11.

Блинова, Т. Е. Влияние дигидрокверцетина на молочнокислые бактерии [Текст] / Т. Е. Блинова, И. А. Радаева, А. Н. Здоровцова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 57-58.

Борисова, Г. В.Закваски для кисломолочных продуктов: классификация, характеристики, качество [Текст] / Г. В. Борисова, Е. В. Ожиганова, Т. П. Бутыркина // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 73-74

Возможности асептического молока [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 31-32.

Выработка молочной продукции требует особой организации производственного процесса [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 39.

Вьюгина, Т. П.  Использование водоохладительного оборудования [Текст] / Т. П. Вьюгина, Е. Б. Никонова  // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 32-35.

 Галстян, А. Г. К вопросу восстановления сухих молочных продуктов [Текст] / А. Г. Галстян, А. Н. Петров  , Г. А. Фролов // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 5. –  С. 37–39.

 Галстян, А. Г. К вопросу изотерм сорбции влаги сухих молочных продуктов [Текст] / А. Г. Галстян, А. Н. Петров   // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 6. –  С. 32–35.

Горленко, И. И. Цена на молоко. Вопрос, который волнует всех [Текст] / И. И. Горленко // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 12.

Гуляев, С. В. Строительство и эксплуатация производственных холодильников [Текст] / С. В. Гуляев // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 26-27.

Евсеева, С.  Упаковочный автомат SBi 150 f [Текст] / С. Евсеева // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 21.

Захарчук, В. В.  Использование вторичных энергоресурсов на Славгородском молочном комбинате [Текст] / В. В. Захарчук, А. И. Бурыкин // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 19-20.

Изиков, В. Т. Продукты из козьего молока Сернурского сырзавода [Текст] / В. Т. Изиков, В. Т. Кожанов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 65-66.

Кальницкая, О. И. Методы определения антибиотиков [Текст] / О. И. Кальницкая // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 82-83.

Климов, А. В. Термокамеры универсальные для интенсивного копчения сыров [Текст] / А. В. Климов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 5.

Колесникова, С. В. Лауриновые жиры для производства мороженого [Текст] / С. В. Колесникова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 76

Комбинированное производство рассыпчатого творога "Традиция" и зернового творога со сливками "Cottade cheese" [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 60.

Комплектующие холодильного оборудования для авторефрижераторов [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 30.

Коробко, Д. А. Обеспечение требуемого качества сжатого воздуха на предприятиях молочной промышленности [Текст] / Д. А. Коробко // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 24-25.

Краюшкина, В. Г. Достижения и проблемы молочной промышленности Алтайского края [Текст] / В. Г. Краюшкина // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 8-12.

Кривоносова, Ю. Вспомогательное оборудование для упаковки продуктов в ПЭТ-бутылки [Текст] / Ю. Кривоносова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 40-41.

Лабинов, В. В. Ценовая нестабильность молочного рынка: причины и последствия [Текст] / В. В. Лабинов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 4-7.

Лепихина, О. Е. Влияние технологических факторов производства молочных продуктов на нативность биологически активных белков комплекса катионные белки молока+ куриный лизоцим [Текст] / О. Е. Лепихина, Н.А.  Тихомирова, Г. С. Комолова // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 5. –  С. 40–42.

Лесных, О. В.Учет операций по возрасту  готовой продукции [Текст] / О. ВЛесных // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 46-48.

 Мацко, О. Собівартість та ціна сирого молока: конфлікт сторін чи баланс інтересів? [Текст] / О. Мацко // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 34-36.

Международный форум "Молочная индустрия – 2008" [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 73-82.

Молочний знак якості // Харчова і перероб. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 31.

 Мультисенсорная система для определения качества молока [Текст] // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 26-27.

Мусина, О. Н. Творожный продукт с зернобобовым компонентом [Текст] / О. Н. Мусина // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 68-70.

Надточий, А. В. Льдоаккумуляторы с погружными петельчатыми испарителями [Текст] / А. В. Надточий // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 28-29.

Никитин, А. Как защитить рынок молока? [Текст] / А. Никитин // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 16-17.

Особенности использования гомогенизаторов [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 12.

Остроухов, Д.Еще раз о лактозе [Текст] / Д. Остроухов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 57.

Петров  , А. Н.Использование лактазы в производстве вареного сгущенного молока с сахаром [Текст] / А. Н. Петров  , А. Г. Галстян, Д. Строо // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 62-64.

Пономарев , А.Н.  Перспективы использования антиоксидантов [Текст] / А.Н.  Пономарев , А. А. Мерзликина, А. А. Гладнева, А. Л. Лукин // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 80-81.

Родионова, М.       Жирнокислый состав мороженого с различными сырьевыми ингредиентами [Текст] / М. Родионова, А. А. Творогова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 77-78.

Рощупкина, Н. В. " ЭФКО  Пищевые Ингредиенты" расширяет линейку жиров с низким содержанием транс-изомеров [Текст] / Н. В. Рощупкина // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 71.

Рубина, Н.   Рынок молочных продуктов: достижения и перспективы [Текст] / Н. Рубина // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6 –52-53.

Русских, В. М.Особенности управления технологической линией тепловой обработки молочных смесей [Текст] / В. М. Русских // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 62-63.

Рыбалова, Т. И.    Взгляд сквозь дырку сыра [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 14-15.

Свириденко, Г. М.  Микробиологические требования и порядок контроля сырья при получении молочных продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 66-68.

Сухачева, В. Ю.    Главное – сохранить традиции российского молочного дела [Текст] / В. Ю. Сухачева, С. В. Сушинский // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 18-19.

 "ТВП Калуга" – упаковка для молочных продуктов [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 45.     

Тихомирова, Н.А. Нанотехнологии в переработке молочного сырья [Текст] / Н.А.  Тихомирова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 68-70.

Ульянов, В.  Как влияет упаковка на стоимость молока [Текст] / В. Ульянов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 26.

Фокина, Н. З. Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 53-55.

Фреоновое холодильное  оборудование [Текст] // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 15.

Фролова, М. Д. Особенности разработки лиофилизированных заквасок [Текст] / М. Д. Фролов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6. –  С. 70-71.

Храмцов, А. Г. Информационное обеспечение инноваций по молочной сыворотке [Текст] / А. Г. Храмцов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 6 –78.

Храмцов, А. Г.Доктрина инновационных технологий молочных продуктов – возможности реализации [Текст] / А. Г. Храмцов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 64-67.

Цветков, О. Б. Холодильные лоции молочных рек [Текст] / О. Б. Цветков // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 6-8.

Черняк, В.А. Развитие холодильных систем [Текст] / В.А.  Черняк // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 13.

Шингисов, А. У. Термодинамические показатели при сушке сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками [Текст] / А. У. Шингисов // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 85.

Шуляк, Т. Л. Определение левомицетина в молоке [Текст] / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Коротченко, Н. П. Герасимова // Хранение и перераб.сельхозсырья. – 2008. – № 5. –  С. 31–34.

 Эм, В. Г.Использование риса в производстве плавленых сыров [Текст] / В. Г. Эм, А. А. Сапарбекова // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 4. –  С. 56.л

Якимчев, А. А. Молочная отрасль Нижегородской области [Текст] / А. А. Якимчев // Молоч. пром-сть. – 2008. – № 5. –  С. 43-45.


Укладачі, коректура: В.Середюк, Р.Покидченко

 

Наша адреса:

м.Вінниця, вул.Соборна, 73

Вінницька обласна універсальна наукова бібліотека ім.К.А.Тімірязєва

Відділ літератури та інформації з питань сільського господарства

тел. 35-10-59

Відділ літератури та інформації виробничого профілю

тел. 56-28-24


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 2

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2021
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше