ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 1

Версія для друку

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Архипов, В. Мембранні технології: широкий спектр, практичність / В. Архипов // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 2. –  С. 13-14.

Беляева, М. А.Разработка рецептурных композиций с добавками растительного и животного происхождения [Текст] / М. А. Беляева // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 1. –   С. 62-63.

Від небезпечної хвороби : можуть захистити харчові продукти, до рецептури яких їх виробники включають овес // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 3. –  С. 14-15.

Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности в 2007 г., проблемы, перспективы  [Текст] // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 6-13.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-октябрь 2007 г. [Текст] // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 6-7.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России [Текст] // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 6-7.

Кисиль, Н. Н. Аминокислоты – эффективные пищевые добавки [Текст] / Н. Н. Кисиль, Э. М. Тер-Саркисян // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 47.

Кудряшов, В. Л.    Комплексная линия по производству функциональных пищевых волокон на основе мембранных процессов [Текст] / В. Л. Кудряшов, А. С. Кислов // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 1. –   С. 64-66.

 Мироевская, Н.    Об органической еде [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество. - 2008. - № 3. -  С. 8.

Овчарова, Г. П.     Функциональные продукты сублимационной сушки [Текст] / Г. П. Овчарова, М. Ю. Абреч, Е. Ю. Непорожняя // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 14-15.

Панфилов, В. А.   Развитие техники пищевых производств: диаграммы развития технологических схем  [Текст] / В. А. Панфилов // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 1. –   С. 9-12.

Скидан  О.   Система маркування продуктів : Має бути адаптована до світових стандартів, водночас враховувати національні особливості / О. Скидан  // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 2. –  С. 4-6.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

Абашкин, В.Чтобы и завтра на столе был свежий хлеб [Текст] / В. Абашкин // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 2-3.

Автоматизация кондитерского производства –шаг за шагом [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 33.

Аношина , О. Влияние силы муки и продолжительности выпечки на качество хлеба [Текст] / О. Аношина , Л. Пучкова, Ю. Метелкина // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 58-59.

Бедарев, А. Мукомольная отрасль России накануне вступления в ВТО [Текст] / А. Бедарев // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 2-3. 

Богатырева, Т.Современные методы диагностики болезней хлеба [Текст] / Т. Богатырева // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 50-51.

Бориева, Л.  Оптимизация приготовления теста при производстве крекера [Текст] / Л. Бориева // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 60-61.

Боровик, І.  Вдосконалена технологія хлібопекарських дріжджів : дає змогу збільшити вихід продукціїї на 15-20%, підвищити її якість / І. Боровик // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 1. –  С. 22-23.

Бородин, Е.  Передовые технологии на мельнице [Текст] / Е. Бородин // Хлебопродукты. –2008. –№ 2.- С. – 47.

Брецель – просто и оригинально [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 64-65.

Васькина, В. Влияние растительных жиров на качество печенья [Текст] / В. Васькина, Т. Вайншенкер // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 62.

Випікання печива з борошна суперм'якозерних пшениць дещо поліпшує якість продукту [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 16-17.

Власов, А. М. Из истории развития мукомольного производства в России [Текст] / А. М. Власов // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 79.

Гакова, О.Инновационные способы обработки воды в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / О. . Гакова, Т. Цыганова, И. Святкин // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 52-53.

 Генов, А. Хліб на хмелю : Користуеться підвищеним попитом у споживачів, він смачний, корисний,  мае приемний аромат свіжоі випічки / А. Генов // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 3. –  С. 5.

Голенков, В. Использование заменителей сахара в пищевых продуктах [Текст] / В. Голенков, Я. Макаров-Землянский // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 40-41.

Горбань, Н. Возвращаемся снова к технологии шоковой заморозки продуктов [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 28-29.

Горбань, Н. Комплексные хлебопекарные улучшители. Какие они есть [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 32.

Горбань, Н. Рецептуры бездрожжевого хлеба для домашних условий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 46-47.

Горбань, Н. Триумфальное шествие шоколада по миру началось с добавления к нему сахара [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 24.

Горбань, Н. Хлебобулочные изделия лучше закупать, выпекать или замораживать [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 10-11.

Готовимся к Светлой Пасхе [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 64-65.

Данилова, Е. Новая рецептура белково-пшеничного хлеба и булочек для больных диабетом [Текст] / Е. Данилова, С. Решта, А. Салавелис // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 4-6.

Дефекты хлебобулочных изделий: причины и способы устранения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 51-54

Дзювина, О. Использование пищевых отходов хлебокомбинатов [Текст] / О. Дзювина // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 54-55.

Дробот , В. Прискорюйте дозрівання тіста [Текст] / В. Дробот , О. Тесля // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 21-23. 

Дудко, С.  Проблема герметичності нагрівних систем хлібопекарських печей: підходи до вирішення [Текст] / С. Дудко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 51-53.

Ильина, О.  Повышать роль хлеба [Текст] / О. Ильина // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 14-16.

Калинин, Л. Устройство для сушки макаронных изделий с применением микроволнового нагрева [Текст] / Л. Калинин, О. Бошкова // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 27-31.

Карпенко , Л. Застосування сучасних інформаційних технологій для розрахунків сушильної установки при одержанні макаронних виробів [Текст] / Л. Карпенко , О. Тімофєєва // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 40-41.

Карпова, О. Использование овсяных добавок для продления свежести хлеба [Текст] / О. Карпова // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 43-44.

Киселёв, С.  Проблемы развития АПК России в связи со вступлением в ВТО [Текст] / С. Киселёв // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 2-3.

Киселева, О.Предлагаем ускоренный контроль кондитерских изделий на содержание сахара [Текст] / О. Киселева // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 29.

Козлов, Г. Расслабит пряничное тесто и изменит его вязкость цитрат кальция в количестве 1 % от массовой доли СВ [Текст] / Г. Козлов, А. Бондарева  // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 9-12.

Козлов, Г. Сахарное печенье, обогащенное пивной дробиной [Текст] / Г. Козлов // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 48-50.

Колупаева, Т.Сохранение свежести хлеба и снижение крошковатости с применением препарата "Новамил Л" [Текст] / Т. Колупаева // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 46-47.

Комплексная оценка качества хлебобулочных изделий [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 54-55.

Корчак, А.Как лучше получить полуфабрикат для пиццы с морковным порошком [Текст] / А. Корчак, И. Франтасова // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 7-9.

Корячкин, В.Бисквитное  тесто с использованием пшенной тритикалевой муки [Текст] / В. Корячкин и др. // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 60-61.

Косован, А. Когда и как все же применять улучшители на хлебозаводах [Текст] / А. Косован, Г. Дремучева // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 26-28.

Краус , С.     Хлебобулочные изделия с функциональными свойствами [Текст] / С. Краус , Л. Акжигитова, Е. Люнина // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 44-45.

Краус , С. Злаковый хлеб в дни Великого поста [Текст] / С. Краус , Л. Акжигитова , Ю. Талантова // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 44-45.

Кузнецова , Л. И. Влияние хлебопекарных свойств ржаной муки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба [Текст] / Л. И. Кузнецова , Н. С. Лаврентьева, Р. Д. Поландова // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 2. –   С. 35-38.

Куркина ,  Н. Живой хлеб [Текст] /  Н. Куркина  // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 22-23.

Лукина, С.   Электроактивированный водный раствор в технологии крекера [Текст] / С. Лукина, Ю. Колядина // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 58-59. 

Магеррамов, М.  Обогащение хлебобулочных изделий растительными жидкообразными добавками и исследования их вязкостных свойств [Текст] / М. Магеррамов // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 40-41.

Магеррамов, М. Роль плодоовощных  соков при обогащении кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / М. Магеррамов // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 35-37.

Маргулис, Е. Экономические факторы управления спросом на хлебопродукты [Текст] / Е. Маргулис // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 4-5.

Мерко, І.       Поговоримо про аргументи на користь темного хліба [Текст] / І. Мерко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 4-5.

Миневич, И.  Использование семян льна в хлебопечении [Текст] / И. Миневич, В. Зубцов, Т. Цыганова // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 38-40.

Мишин, В.    Хлебопечение положило начало цивилизации [Текст] / В. Мишин // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 41-44.

Наливайко, Н.  Некоторые эмпирические наблюдения быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 16-17.

Наливайко, Н. Багато буває весільних хлібів хороших і різних [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 44-45.

Наливайко, Н. Зерновые и хлебопекарные смеси для элитных сортов хлеба [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 24-25.

Наливайко, Н. Маленькие секреты красивой и вкусной выпечки. Запомните их [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 50.

Наливайко, Н.Бумага сдает позиции перед полимерной пленкой при упаковывании кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 23-24.

Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий лактулозой из молочного сырья [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 42-43.

Осипова, Г. Производство макаронных изделий с использованием альтернативного сырья [Текст] / Г. Осипова, А. Волчков // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 38-39.

Панкратов, Г.Производство сеянной муки повышенного выхода [Текст] / Г. Панкратов, С. Жуков // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 56-57.

 Пащенко, Л. П. Применение свекольного пюре в технологии хлеба [Текст] / Л. П. Пащенко, А. В. Корниенко, Ю. Ю. Горбанева // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 69-73.

Петриченко, В. Внешняя торговля мукомольной продукцией России [Текст] / В. Петриченко // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 6-7.

Пономарев , Е. и др. Исследование черствения хлеба из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] / Е. Пономарев и др. // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 50-51.

Пшенишнюк, Г. Определено оптимальное соотношение рецептурных компонентов зернового хлеба [Текст] / Г. Пшенишнюк, Е. Пинчук, В. Зорунько // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 17-20.

Рыбчинский, Р.  Состояние и перспективы развития мукомольной отрасли в Украине [Текст] / Р. Рыбчинский // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 24-25.

Рябченко, Н.Сравнительный анализ макаронных свойств сортов твердой озимой и яровой пшениц [Текст] / Н. Рябченко, В. Привалова // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 20-21.

Салавелис, А.        Влияние добавки хитозан на структурные свойства кулинарного желе [Текст] / А. Салавелис, Н. Горковенко , С. Озолина // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 35-37.

Сворик, О.Якість хліба 3 85% пшеничного борошна й 15% висівок можно покращити , додаючи СПК [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 18-19.

Семак, Т. Сухие яичные продукты в кондитерских изделиях [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 13-15.

Семак, Т. Все пасхи хороши – выбирай на вкус [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 48-50.

Семак, Т.Нужны хлебу и кондитерским изделиям новые фитокомпозиции [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 22-23.

Семак, Т.Харчовим підприємствам не варто зволікати із впровадженням системи управління якістю продукції [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 41-42.

Сидоров, А. Нормирование характеристик погрешностей в методиках выполнения измерений показателей качества пищевых продуктов [Текст] / А. Сидоров // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 3. –  С. 40.

Синявская, Н.  Топинамбур в новых сортах хлеба и печенья [Текст] / Н. Синявская, Л. Кузнецова , Г. Мельникова // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 45-47.

Состояние российского рынка муки [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 6-7

Спиральные  транспортеры [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 36-37.

Страбелло, Р.Производство продуктов с низким содержанием жира и большим количеством начинки [Текст] / Р. Страбелло // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 34-35.

Стрелюхина, А. Н.Анализ и повышение качества и безопасности технологической системы макаронного производства [Текст] : 4. Совершенствоывание технологической системы, анализ снижения риска* / А. Н. Стрелюхина, С. А. Мачихин // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 74-78.

Суюнчева, Б. Закваски нового поколения на бифидобактерии [Текст] / Б. Суюнчева, П. Вавренюк, М. Ткачева // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 25-27.

Тертычная, Т. Н. Соевые проростки в рецептурах печенья [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, В. Ю. Кудашов // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 2. –   С. 63-67.

Ткаченко, В. Интенсивная выпечка [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты. –2008. –№ 1. – С. 68-69.

Турчанинова, Т.   Для подачи сыпучих продуктов в фасовочно-упаковочные автоматы разработаны контейнеры с гибкой спиралью [Текст] / Т. Турчанинова, В. Костин , А. Либкин // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 25-26.

Универсальная разборная ротационная печь "Муссон-ротор" модель 350 [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 27-28.

Функционаальный дрожжевой продукт с комплексным обогатителем [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 1. –  С. 37-39.

Хлеб ржаной Ситрон [Текст] // Хлебопродукты. –2008. –№ 2. – С. 70-71.

Целесообразно вносить альбумины на этапе сбивания яично-сахарной смеси при производстве бисквитных полуфабрикатов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 50-53.

 Чепелюк, О. Моделювання поведінки газової фази тіста : в процесі екструзії дає змогу економити час і матеріальні ресурси під час розрахунків варіантів обладнання / О. Чепелюк // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 3. –  С. 25-27.

Чепелюк, О.  Коекструзія у випіканні хліба : Розглянуто перспективи її застосування та раціональні режими процесу / О. Чепелюк // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 2. –  С. 20-22 .

Черных, И. В. Определение оптимальной кислотности ржаного теста при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / И. В. Черных // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 29-32.

Чим відрізняється хімічний склад борошна потужних млинзаводів і міні-млинів [Текст] / О. Шаповаленко, Г. Скорикова, І. Бондар // Хлібопекарська і кондитерська про-сть України. – 2008. – № 2. –  С. 13-16.

Шкотова, Т.  Новые обогащенные начинки в кондитерском производстве [Текст] / Т. Шкотова // Хлебопродукты. –2008. –№ 3. – С. 48-49.

Яценко, В.   Хімічні розпушувачі : Переваги та недоліки їх використання / В. Яценко // Харч. і перероб. Пром-сть. – 2008. – № 2. –  С. 15.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Корнеева, О. С. Превращение сахарозы в изомальтулозу- природный заменитель сахара [Текст] / О. С. Корнеева, О. Ю. Божко // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 1. –   С. 54-56.

Кравчук  , А. Ф. Алгоритм быстрого расчета выпарной установки для оператора АСУ ТП [Текст] / А. Ф. Кравчук   // Сахар. –  2008. –  1. –   С. 31-32.

Кравчук  , А. Ф. Технологические решения и эффективные системы автоматизации очистки диффузионного сока [Текст] / А. Ф. Кравчук   // Сахар. –  2008. –  № 3. –   С. 36-40.

Мировой рынок сахара в феврале [Текст] // Сахар. –  2008. –  № 4. –   С. 26-32.

Мировой рынок сахара в январе 2008 г. [Текст] // Сахар. –  2008. –  № 3. –   С. 9-17.

Наволокин, В. В. Новый способ получения диффузионного сока [Текст] / В. В. Наволокин, В. М. Фурсов, В. П. Яньшин // Сахар. –  2008. –  № 2. –   С. 40-43.

Рынок сахара в декабре [Текст] // Сахар. –  2008. –  № 2. –   С. 15-19.

Савостин, А. В.     Преддефекация в условиях повышенного содержания коллоидов в диффузионных соках [Текст] / А. В. Савостин, П. Е. Шурай , А. Н. Литош // Сахар. –  2008. –  № 2. –   С. 36-39.

Сахарная   промышленность России в 2007 г. и за период 1997-2007 гг. [Текст] // Сахар. –  2008. –  № 3. –   С. 4-8.

Славянский, А. А. Совершенствование технологии уваривания утфеля I кристаллизации [Текст] / А. А. Славянский, Т. Б. Мохова, Р. В. Лукашевич, С. П. Гольденберг // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 18-22.

Ультрафильтрация диффузионного сока сахарной  свеклы на мембранном элементе трубчатого типа [Текст] // Сахар. –  2008. –  1. –   С. 33-35. 

Штерман, С. В.Роль и оценка предельного пересыщения в процессах промышленной кристаллизации сахарозы [Текст] / С. В. Штерман, В. И. Тужилкин // Сахар. –  2008. –  № 3. –   С. 41-48.

Энерго- и ресурсосберегающая технология очистки диффузионного сока [Текст] // Сахар. –  2008. –  № 4. –   С. 67-71.

Энерго- и ресурсоэффективность диффузионного аппарата [Текст] // Сахар. –  2008. –  № 2. –   С. 44-45.     

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГИЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ КОНСЕРВНОГО ВИРОБНИЦТВА

Консервы для детского питания торговой марки "МакЛав" [Текст] // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 65-68.

Крылова, В. Б. Консервы в новой потребительской таре [Текст] / В. Б. Крылова // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 48-49.

Лавриненко, Н. И. Новые виды консервированных продуктов функционального назначения [Текст] / Н. И. Лавриненко, Л. А. Гапеева, Д. А. Сафонова // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 26-27.

Пацюк, Л. К. Пюреобразные консервы для питания детей [Текст] / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич  // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 28-30.

Тюрина, Е.  Рынок овощных консервов [Текст] : оценка ситуации и анализ инвестиционных проектов / Е. Тюрина // Питание и общество. - 2008. - № 3. -  С. 6-7 ; Питание и общество. - 2008. - № 4. -  С. 11.

Устинова, А. В. Новый мясной продукт –консервированные сосиски для детей [Текст] / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 22.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

М'ясна  промисловість 

Алешков, А. В.  Методы распознавания фальсификации мясных продуктов [Текст] / А. В. Алешков, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 2. –   С. 59-61.

Базарнова, Ю.Г.   Ускоренное тестирование срока хранения замороженных мясных продуктов [Текст] / Ю.Г.  Базарнова, К. Ю. Поляков // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 2. –   С. 14-19.

Брауэр, Х.   "Барьерная" технология вареной колбасы [Текст] / Х. Брауэр, В. Г. Валлуф // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 36-38.

Вакуумные колбасные шприцы REX [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 48.

Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагенсодержащего мясного сырья [Текст] // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 71-73.

Гиро, Т. М.   Пищевая ценность баранины, полученной от взрослых овцематок после дополнительного нагула [Текст] / Т. М. Гиро, Н. А. Буттаева // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 10-13.

ГМО – тест на выживание человечества [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 42-44 ; Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 67-69 ; Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 66-69.

Гуринович, Г. В. Новые технологические решения при производстве продуктов из говядины [Текст] / Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, Л. С. Кудряшов  // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 18-21.

Давдыдова, С. В. Паштеты из баранины и растительных ингредиентов для функционального питания [Текст] / С. В. Давдыдова, Т. М. Гиро, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 14-16.

Димань, Т. М. Органічна іжа [Текст] / Т. М. Димань // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 42-45.

Дуда, А. Н. Ручные разделочные ножи [Текст] / А. Н. Дуда, В. Н. Дуда // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 38-40.

Жаринов, А. И.  "Технологизмы" мясного производства [Текст] / А. И. Жаринов, М. П. Воякин // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 26-29.

Жебелева, И. А.  Оптимизация рецептуры пельменей с учетом сбалансированности аминокислотного состава [Текст] / И. А. Жебелева, Д. В. Криштафович, Г. П. Горошко // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 60-63.

Золюк, И.Зависимость качества мясного продукта от качества упаковки [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 18-19.

Имамович, Д. Технологии компании "Продукты Питания" для переработки мяса [Текст] / Д. Имамович // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 50-51.

Кузьмичева , М. Б. Тенденции развития российского рынка баранины [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 6-9.

Куцакова, В. Е.  Применение гидролизатов свиной шкурки в производстве мясных изделий [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. Е. Бурова, В. И. Филлипов , О. С. Горюнова // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 46-48.

Леваничев, В. В.   Комплексный подход к созданию оболочек [Текст] / В. В. Леваничев // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 40-41.

Лукьянов, В. М. Современное птицеперерабатывающее оборудование [Текст] / В. М. Лукьянов // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 33-37.

Львов, Д. Л. Технический уровень резальных машин с тонкими пластинчатыми ножами [Текст] / Д. Л. Львов, А.М.  Попов , О. П. Рензяев // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 1. –   С. 67-68.

Мазур, Н. И. Санитарные требования к производству колбасных изделий Текст] / Н. И. Мазур, Н. И. Селюченко // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 50-52 ; Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 50-51 ; Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 56-58 ; Мясное дело. – 2008. – № 4. –  С. 54-56 ; Мясное дело. – 2008. – № 5. –  С. 20-21.

Максимов, А. Ю.   Повышение выхода и качества кускового мяса окорочков цыплят-бройлеров [Текст] / А. Ю. Максимов // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 44-45.

Малі засоби механізації в харчовій промисловості [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 54.

Масліков, М. М.  Способи оброблення риби [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 18-21.

Масліков, М. М.  Холодильне оброблення риби та морепродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 28-30 ; Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 28-31.  

Машенцева, Н. Г. Функциональные стартовые культуры. Обзор перспектив использования в мясной промышленности [Текст] / Н. Г. Машенцева // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2008. –  № 2. –   С. 67-71.

 Машенцева, Н. Г. Образование ароматических соединений стартовыми культурами, используемыми в мясной промышленности [Текст] / Н. Г. Машенцева // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 32-35.

Методика расчета процесса перемешивания фарша со шпиком для вареных и копченых колбас [Текст] // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 60-63.

Миклиш, И.  Влияние условий куттерования на качество фарша и готовой вареной колбасы [Текст] / И. Миклиш, В. Шнекель, Е. Гаак ; пер. с нем. : З. З. Улицкого // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 28-31 ; Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 22-23.

Милковски, Э. Л.   Увеличение сроков годности мясных продуктов [Текст] / Э. Л. Милковски, В. Мурманн // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 56-58.

Национальный стандарт на полукопченые колбасы для  детского питания [Текст] // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 51-53.

Неклюдов, А. Д. Консервирование мяса и мясных продуктов [Текст] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 70-73.

Нич, П. Зависимость показателей термической обработки от расположения датчиков [Текст] / ПНич ; пер. нем. : З. З. Улицкого // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 36-39.

Новинки мясной индустрии от отечественных производителей [Текст] // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 12-14.

ОАО "Казатинский птицекомбинат" [Текст] // Мясное дело. – 2007. – № 1. –  С. 10-11.

Ощипок, І. М.  Система машин на первинній переробці забійних тварин – основа ефективної організації виробництва [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 14-17.

Пасічний, В. М. Характеристики основної м'ясної сировини та субпродуктів для виробництва ковбасних виробів вареної групи [Текст] / В. М. Пасічний, О. Захандревич // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 39-41.

Петришин, М.Самописець чи комп'ютер [Текст] / М. Петришин // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 20-22.

Полушкина, И. В.  Использование животного белка Типро 601 в мясной промышленности [Текст] / И. В. Полушкина // Мясное дело. – 2008. – № 3. –  С. 32.

Постников , С. И. Использованеие молочно-растительных белковых препаратов в мясных продуктах [Текст] / С. И. Постников , Е. Н. Стаценко // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 42-45.

Разработки энергосберегающих моделей холодильников абсорбционного типа [Текст] / А. С. Титлов, С. В. Вольневич, А. К. Войтенко // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 14-16 ; Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 12-15.

Рубан, Л. В. Высококачественные пищевые добавки от ТМ "НАША" [Текст] / Л. В. Рубан // Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 17.

Рынок мяса и мясных продуктов Украин ы [Текст] : состояние сырьевой базы на 1 января 2008 г. // Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 56-66.

Самарина, С. В.  Модная профессиональная одежда для работников мясной индустрии [Текст] / С. В. Самарина // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 75-78.

Снежко , А. Г.  Использование нанотехнологий для упаковки мясных продуктов [Текст] / А. Г. Снежко , А. В. Федотова // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 22-24

Сыроватский, Э. Ф.Проблемы переработки мяса и их решение [Текст] / Э. Ф. Сыроватский // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 34-38.

Титлов, А. С. Проблемы энергосбережения и экологической безопасности в бытовой и торговой холодильной технике [Текст] / А. С. Титлов, Г. Ф. Смирнов // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 58-60.

Тихая, А. Наша любимая "варенка" [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 61-63.

Тихонов, С. Л. Прогнозирование качества мясного сырья [Текст] / С. Л. Тихонов, В. М. Позняковский // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2007. –  № 12. –   С. 64-65.

Увеличение срока годности и пищевая безопасность мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 10.

Удобные продукты на удобном оборудовании [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 8.

Удобные продукты на удобном оборудовании [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 2. –  С. 8.

Устинова, А. В. Экологическое мясное сырье и национальные стандарты [Текст] / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 44-46.

Устинова, А. В. Мясо страуса в пищевых продуктах [Текст] / А. В. Устинова, Д. А. Лазутин // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 52-53.

Устинова, А. В. Функциональные мясные продукты для профилактики алиментарных состояний [Текст] / А. В. Устинова, Белякина Н.Е., А. И. Сурнина // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 40-42.

Ханхалаева, И. А. Влияние стартовых культур на формирование вкуса и аромата сырокопченых колбас [Текст] / И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова  // Мясная индустрия. –2008. –№ 3. – С. 53-55.

Чешуйчатый лед как добавка [Текст] // Мясное дело. – 2008. – № 1. –  С. 48-49. Шипулин, В. И. Использование пищевых добавок при производстве вареных колбас из PSE- свинины [Текст] / В. И. Шипулин, Н. Д. Лупандина // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 64-65.

Шугурова, Т. Б.     Инновационные способы термической обработки полуфабрикатов высокой степени готовности [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 57-59.

Яблоненко, Л. А.   Влияние "шоковой" заморозки на качество натуральных и рубленных мясных полуфабрикатов [Текст] / Л. А. Яблоненко // Мясная индустрия. –2008. –№ 2. – С. 64-65. 

Молочна промисловість 

Абдуллаева, Л. В. Новый стандарт на продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями [Текст] / Л. В. Абдуллаева, Т. М. Эрвольдер // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 13-14.

Бахнова, Н. В. Бактериальные концентраты для продуктов функционального назначения [Текст] / Н. В. Бахнова, И. П. Анищенко // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 60-61.

Без лактозы: натуральный вкус, передовая технология [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 72-73.

Ботина , С. Г. Видовая идентификация и паспортизация молочнокислых бактерий методами молекулярно-генетического типирования [Текст] / С. Г. Ботина  // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 52-54.

Бутенко, М. І.  А як у них, в Німеччині? [Текст] / М. І. Бутенко // Молоч. промисловість. – 2008. – № 2. –  С. 36-39. 

Бушуева, И. Г.Оборудование Италии для производства молочных продуктов [Текст] / И. Г. Бушуева // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 65-70.

Быковская, Г. В. Инновационные технологии и оборудование в пищевой промышленности [Текст] : II Международный технологический форум / Г. В. Быковская // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 54-55.

Всероссийский форум "Структурная политика и экономическое развитие пищевой и перерабатывающей промышленности" [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 78.

Ганина, В. И. Пищевая добавка на основе пробиотических культур [Текст] / В. И. Ганина, М. М. Сониева, С. И. Хвыля, Н. С. Мотылина // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 86.

Гатунок молока "Екстра" – крок до європейських вимог [Текст] // Молоч. промисловість. – 2008. – № 1. –  С. 28-29.

Гиринович, О.О тенденциях  в пищевой промышленности [Текст] / О. Гиринович // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 77.

Глушков, М. А. Компьютеризация расчета рецептур мороженого [Текст] / М. А. Глушков, Т. И. Шингарева // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 58-59.

Горощенко, Л. Г.   Российский рынок молочных продуктов [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 4-6.

Гуща , Ю.М. Производство творога механизированным способом [Текст] / Ю.М.  Гуща  // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 44-45.

Двинский, Б. М. Мировой рынок молочных продуктов: очередь покупателей растет... [Текст] / Б. М. Двинский // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 7-9.

Дидух, Н. А. К вопросу производства ферментированных молочных напитков диабетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух, Н. А. Могилянская // Молоч. промисловість. – 2008. – № 3. –  С. 44-47.

Дідух, Н. А. Розробка режимів гомогенізації молочно-жирових сумішей для функціональних молочних напоїв діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Н. О. Могилянська // Молоч. промисловість. – 2008. – № 2. –  С. 46-48.

Домашний сыр –решение проблем [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 41-42.

Елхов, В. Н.Российский рынок мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 10-11.

Захаревич, В.  Елітні йогурти / В. Захаревич // Харч. і перероб. пром-сть. – 2008. – № 3. –  С. 28.

Захарова , Л.М. Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопьями [Текст] / Л.М.  Захарова , И. А. Мазеева, И. Н. Пушмина // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 36-37.

Зипаев, Д. В.От чего зависит состав кефирных грибков [Текст] / Д. В. Зипаев, Е. Ю. Руденко, А. В. Зимичев // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 56-58.

Зубова, С. В.Фторированное молоко для профилактики кариеса [Текст] / С. В. Зубова, В. В. Кузнецов, С. В. Симоненко // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 2. – С. 19.

Иммуноглобулины молока [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 82-83.

Использование топинамбура в молочных продуктах [Текст] // Пищ. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 40-41.

Исследование процесса пастеризации в таре молока питьевого длительного срока хранения [Текст] // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2007. –  № 12. –   С. 46-48.

Кабанова, Т. В. Обработка давлением газообразного азота как способ улучшения санитарно-гигиенических показателей молока-сырья [Текст] / Т. В. Кабанова // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 49-51.

Коваленко , Д. Н.  Новые методы анализа молочных продуктов [Текст] / Д. Н. Коваленко  // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 43-46

Количественный иммуноферментный метод определения лактоферрина в молочных продуктах [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 62-63.

Куликова, Т. В. Новые ингредиенты для сыроделия от известного поставщика [Текст] / Т. В. Куликова // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 3. – С. 65-66

Кулмырзаев, А. А. Применение флуоресцентной спектроскопии для оценки качества термически обработанного молока [Текст] / А. А. Кулмырзаев, С. А. Мачихин // Хранение и перераб. сельхозсырья. –  2007. –  № 12. –   С. 69-72.

Микола Осейко: "Час розмов про підтягування до євростандартів минув" [Текст] // Молоч. промисловість. – 2008. – № 2. –  С. 26-27.

Молочна сироватка. Сучасні технології переробки [Текст] // Молоч. промисловість. – 2008. – № 3. –  С. 22-25.

"Молочний світ – 2007": як розвивається галузь? [Текст] // Молоч. промисловість. – 2008. – № 1. –  С. 8-10.

Мосов , А. В.Государственное регулирование в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека [Текст] : Документы Роспотребнадзора для предприятий молочной отрасли / А. В. Мосов  // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 5-9.

Мотузков, С.Чим возити будемо? [Текст] / С. Мотузков // Молоч. промисловість. – 2008. – № 1. –  С. 30-31.

 Мусина, О. Н. Современное состояние биотехнологии комбинированных молочных продуктов [Текст] : 1. Предпосылки и принципы создания комбинированных молочных продуктов / О. Н. Мусина // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 3. –  С. 59-63.

Новая упаковка"EcoPlean" для творога и масла [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 46.

Новые текстурообразующие культуры компании DANISCO [Текст] // Молоч. промисловість. – 2008. – № 2. –  С. 22-23.

О введении ГОСТ Р 52738-2007 "Молоко и продукты переработки молока.Термины и определения" [Текст] // Молоч. пром-сть. –2008. –№ 1. – С. 10-12.

Павличенко , М. Г. Собівартість молока: чи дозволяє облік собівартості побачити реальний фінансовий результат [Текст] / М. Г. Павличенко , А.А.  Попов  // Молоч. промисловість. – 2008. – № 1. –  С. 32-3


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 1

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2021
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше