 Запорожці – як діти:
дай багато - все з’їдять,
а дай мало - вдоволені будуть.
Приказка
1. Артюх Д.Ф. Українська народна кулінарія: Іст.-етногр. дослідж. – К.: Наук. думка, 1977. –154 с.
2. Артюх Л. З історії народной кухні // Неопалима купина. – 1995. – № 5/6. – C. 253-255.
3. Артюх Л. Українська кухня // Українська минувшина: Ілюстр. етногр. довід. / А.П.Пономарьов, Л.Ф.Артюх, Т.В.Косміна та ін. – К., 1993. – С. 79-108.
4. Гаевская Л.Я. Украинская кухня. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2004. – 159 с.: ил.
5. Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. – К.: Вища шк.., 1995. – 550 с.: іл.
6. Забытые рецепты / Под ред. Э.А.Степанова. – К.: Техника, 1991. – 72 с.
7. Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. – К.: Час, 1991. – 218 с.
8. Козацьке харчування // Українське козацтво: Мала енциклопедія. – К.; Запоріжжя, 2002. – С. 242-244.
9. Котляревський І. Енеїда – К.: Дніпро,1968. – 308 с.
10. Лотіш В.А., Шалимов С.А. Украинские блюда. – К.: Техніка, 1975. – 72 с.
11. Особливості старовинної української кухні // В.В.Карсекіна, Л.М.Скрипка. Страви української кухні. – К., 1993. – 239 с.: іл.
12. Пожива // Вовк Хв. Студії з української етнографії та антропології. – К., 1995. – С. 82-83.
13. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов: (Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура). – М.: Пищ. пром-сть, 1978. – 304 с.
14. Православная кулинария: В 2 кн. / Сост. Л.И.Ничипорович. – Мн.: «Харвест». –( Домашняя кулинария ). – Кн. I. – 1996. – 592 с., Кн. 2. – 1996. – 576 с.
15. Смачного: старовинні та сучасні рецепти страв з моркви, цибулі, часнику, гарбуза та редьки. / Упоряд. С.Ф.Чарикова. – К.: Час, 1995. –544 с.
16. Терлецька З. Українські страви. – Нью-Йорк: Союз українок Америки, 1990. – 201 с.
17. Українська стародавня кухня: Довідник / Упоряд. Т.Л.Шпаковська. – К.: Спалах ЛТД, 1993. – 238 с.
18. Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.: Світовид; К.: ТАСТ – М., 2002. – 256 с.: іл.
19. Шалімов С.А., Шадура О.А. Сучасна українська кухня. – 5-те вид., доп. – К.: Техніка, 1984. – 271 с.: іл.
Був борщ до шпундрів з буряками,
А в юшці потрух з галушками.
І. Котляревський “Енеїда”
1. Бігос мисливський // Терлецька З. Українські страви. – Нью-Йорк, 1990. – С. 30.
2. Борщ український // В.А. Лотіш, С.А. Шамилов. Украинские блюда. – К., 1975. – С. 22.
3. Капусняк запорожский // Ростовский В.С., Роговая А.Л. Кулинарная фантазия. – К., 1994. – С. 57-58.
4. Магидов Я. Гуляш: Практ. советы // Обществ. питание. – 1984. – № 2. – С. 28.
5. Шпундра ( свиняча грудинка, тушкована в буряковому квасі ) // Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. – К., 1995. – С. 355.
6. Юшка горохова з салом // Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. – К., 1995. – С. 220.
Да й накладу огню,
Да й наварю кулішу.
Веснянка.
1. Каша грибна чумацька // Українська кухня / М.І.Георгієвський, М.Є.Мельман, Є.А.Шадура та ін. – К., 1967. – С. 127.
2. Кравець В.С. Страви з картоплі. – 2-е вид. – К.: Час, 1992. – 304 с.
3. Кулеш // Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов: ( Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура ). – М., 1978. –С. 67.
4. Кулешик з перлової крупи або рису // Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. – К., 1995. – С. 226.
5. Куліш з салом // Шалімов С.А., Шадура О.А. Сучасна українська кухня. – 5-е вид.; доп. – К., 1984. – С. 35.
6. Польова каша // Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.; К., 2002. – С.126.
7. Соломаха // Гаевская Л.Я. Украинская кухня. – М., 2004. – С. 77.
На закуску наклали сала,
Лежала ковбаса чимала
І хліба повне решето.
І. Котляревський “Енеїда”
1. Зразы запорожские // Питание для всех / Под ред. А.И.Кочерш. – К., 1978. – С. 243.
2. Кендюх варений з начинкою // Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.; К., 2002. – С. 34.
3. Ковбаси домашнього готування // Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.; К., 2002. – С. 42-44.
4. Колбаса домашняя // Лотіш В.А., Шалимов С.А. Украинские блюда. – К., 1975. – С. 20.
5. Сало варене, шпиговане часником // Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. – К., 1995. – С. 436.
Варить вона вареники
із сиром та з маслом.
Співомовка.
1. Вареники // Шалімов С.А., Шадуров О.А. Сучасна українська кухня. – 5-е вид., доп. – К., 1984. – С.185.
2. Вареники з сиром // Зварич П.П. Вареники, млинці, пампушки,... – К., 1995. – С. 4.
3. Вареники с вишней // Постная кухня / Сост. А. Смагин. – М., 2003. – С. 281.
4. Галушки со шкварками // Гаевская Л.Я. Украинская кухня. – М., 2004. – С. 81.
5. Зварич П.П. Вареники, млинці, пампушки,... – К.: Техніка, 1995. – 29 с.
6. Скоряк Г. В кожній хаті на Вкраїні вареники варять нині // Наш дім. – 1997. – № 1. – С. 28.
А я рибку варила,
по кусочкам ділила.
Народна пісня.
1. Авдєєв П.Я. Рибна кулінарія. – К.: Техніка, 1980. – 320 с.
2. Закотнова М.П. Рыбные блюда. – 2-е изд., перераб. – Кишинев: Тимпул, 1987. – 144 с.
3. Кавалев В., Могильный И. Из рыбы // Обществ. питание. – 1991. – № 12. – С. 35.
4. Маслов Л.А., Бикке Р.П. Рыбные блюда. – М.: Гос. изд-во торговой л-ры, 1963. – 96 с.
5. [Риба] // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. – К., 1991. – С. 31-39.
6. Рыбные блюда / Ишков А.А., Лагунов Л.Л., Лифшиц М.О. и др. – М.: Пищ. пром-сть, 1966. – 412 с.
А хто любить грибки,
А хто – печерички.
Народна пісня
1. Гриби // Степанович Є.П. Страви української кухні в піст. – К.; Житомир, 1998. – С. 42-45.
2. Закуски з грибів // Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.; К., 2002. – С. 28-29
3. Капорейко О. Грибы на столе. – Свердловск: Урал. рабочий, 1990. – 96 с.: ил.
4. Солянка из свежих грибов // Постная кухня / Сост. А.Смагин. – М.: Изд-во ЭКСМО, 2003. – С. 86.
5. Теляча грудинка з печерицями // Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.; К., 2002. – С. 92.
Гей, наливайте
повні чари,
Щоб через вінця лилося.
Народна пісня
1. Міцні козацькі напої. – Х.: Лівий берег, 1992. – 32 с.
2. Напої домашнього приготування / Під ред. Н.Кравченко. – К.: Обереги, 1991. – 16 с.
3. Пиво запорізьке // Українські страви / Упоряд. Б.Н.Фік. – Х.; К., 2002. – С. 203.
4. Циганенко В.О. Домашня горілка: Рецепти міцних напоїв. – К.: Техніка, 1992. – 31 с. | 
Про бібліотеку
Історія
