ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



Версія для друку

ВІННИЦЬКА ОБЛАСНА УНІВЕРСАЛЬНА НАУКОВА БІБЛІОТЕКА  ім. К. А.ТІМІРЯЗЄВА

Відділ літератури та інформації з питань сільського господарства

Відділ літератури та інформації виробничого профілю


 

НОВІ  НАДХОДЖЕННЯ  ЛІТЕРАТУРИ

З  ПИТАНЬ  ЕКОНОМІКИ,  ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА  І  ПЕРЕРОБКИ

СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ  ПРОДУКЦІЇ

(Поточний бібліографічний список)

Вип. 3.


 

Вінниця, 2011


ШАНОВНІ ЧИТАЧІ!

Вінницька обласна універсальна наукова бібліотека ім. К.А.Тімірязєва надсилає Вам черговий бібліографічний список, який включає надходження нової літератури з питань економіки, організації та технології сільськогосподарського виробництва, галузей харчової і переробної промисловості, що надійшла в обласний довідково-інформаційний фонд у липні-вересні 2011 р.

Список розрахований на керівників, організаторів, спеціалістів сільськогосподарського виробництва та переробної промисловості.

Працівники обласних організацій можуть одержати зазначену літературу в обласній науковій бібліотеці, районних організацій – в центральних бібліотеках.

В разі відсутності необхідних видань в централізованих бібліотечних системах, їх можна замовити по міжбібліотечному абонементу (МБА) з бібліотеки, де знаходиться потрібне видання. Поштові витрати за пересилку видань – за рахунок замовника.

На замовлення спеціалістів по МБА надсилаються також за встановлену плату копії журнальних статей.


ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 

Агрострахование в России: Quo vadis? // Сахар - 2011. - № 7. - С. 38-39.

Ананьев, Н. В. Управление безопасностью и качеством продукции  / Н. В. Ананьев // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 56-57.

Баль-Прилипко, Л. В. Продовольча безпека в Україні та світі / Л. В. Баль-Прилипко, О. П. Сокирко // Мясн. дело - 2011. - № 7. - С. 10-12.

Бессонова, О. В. Безопасность детских продуктов  / О. В. Бессонова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 64.

Биоорганические продукты для детского питания  // Пищ. пром-сть -  2011. - № 8. - С. 40-41.

Демидов, Т.И. Технология комбинированных пищевых концентратов функционального назначения / Т. И. Демидов, М. М. Бакаев // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 18-19.

Еделев, Д. А. Методы анализа рисков в жизненном цикле продуктов питания / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон // Пищ. пром-сть -  2011. - № 8. - С. 44-46.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России  // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 6-7.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июнь 2011 г. // Пищ. пром-сть : 2011. - № 9. - С. 6-7.

Кацерикова, Н. В. Новые функциональные геродиетические продукты на основе творога с кунжутом / Н. В. Кацерикова, Ю. С. Липатова // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 22-24.

Косован, А.О. состоянии и направлениях развития хлебопекарной отрасли РФ  / А. Косован // Хлебопродукты -  2011. - № 8. - С. 6-8.

Крикун, Т. И. О разработке технических регламентов на пищевую продукцию / Т. И. Крикун // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 52-53.

Лазаренко, А. Определение ГМО в продуктах питания  / Лазаренко А. // Мясн. дело - 2011. - № 8. - С. 10-13.

Леонидов, Д. С. Пребиотики: эффективная стратегия развития "Продуктов для здоровья"  / Д. С. Леонидов // Пищ. пром-сть  - 2011. - № 9. - С. 50.

Макарова, Н. В. Создание новых пищевых продуктов с направленным антиоксидантным действием / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 16-17.

Малахова, Н. Н. Интегрирование требований экологических стандартов в системы менеджмента безопасности пищевой продукции / Н. Н. Малахова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 54-55.

Мальцев, В. А. Состояние и перспективы развития мукомольно-крупяной промышленности  А. Мальцев В. // Хлебопродукты : Научно-технический и производственный журнал. - 2011. - № 9. - С. 4-5.

Мальцев, В. А. Таможенный союз: создание единых технических регламентов / А. Мальцев В. // Хлебопродукты -  2011. - № 8. - С. 10-11.

Матвеева, И. Перспективные виды сырья для производства безглютеновых изделий / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты - 2011. - № 8. - С. 42-44.

Онищенко, Г. Г. Система контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов  / Г. Онищенко Г. // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 8-12.

Нагуманов, Б. С. О внедрении новых систем безопасности пищевых продуктов  / Б. С. Нагуманов, Р. Р. Егорова // Пищ. пром-сть  2011. - № 9. - С. 22-23.

Новинюк, Л. В. Инновационные технологии получения нутриентов, обогащающих пищевые продукты  / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 38-39.

Новые функциональные ингредиенты в производстве продуктов питания  // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 38-39.

Онищенко, Г. Г. Система контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов  / Г. Онищенко Г. // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 8-12.

Петриченко, В. Сертификация производства - путь к успеху  / В. Петриченко // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 14-15.

Петрова, Н. Индустрия пищевых ингредиентов XXI века  / Петрова Н. // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 18-19.

Положенцева, Е. И. Сравнительный анализ качества проростков пшеницы как функциональных продуктов питания  / Е. И. Положенцева, О. В. Платонова // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 20-21.

Прокушева, Е. А. Современные требования к количественному и качественному составу пищевых продуктов / Е. А. Прокушева // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 8-10.

Разумовская, Р. Г. Методологические принципы проектирования функциональных продуктов питания / Р. Г. Разумовская, М. Е. Цибизова, А. А. Кильмаев // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 12-14.

Серегин, С. Проблемы и задачи пищевой промышленности / С. Серегин, И. Мосолова // Хлебопродукты -  2011. - № 7. - С. 4-6.

Селимханов, М. С. Эффективность функционирования крупных организаций пищевой промышленности в условиях нестабильности экономики / М. С. Селимханов // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 52-55.
Технические регламенты по безопасности пищевой продукции // Молоч. пром-сть -  2011. - № 9. - С. 63. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

  Аксенова, Л. Принципы управления структурно-механическими характеристиками мучных кондитерских изделий / Л. Аксенова, М. Телейсник, В. Кочетов // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 64-66.

Алферов, А. Формовой хлеб: секреты современного производства  / А. Алферов // Хлебопродукты  - 2011. - № 7. - С. 30-31.

Андреева, М. Супчик в хлебе / М. Андреева // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 81.

Билявская И. Использование морских водорослей при производстве хлебобулочных изделий  / И. Билявская, В. Черных, В. Акимов // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 38-40.

Булочка "Австралийская"  // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 78-79.

Воздействие обогащающих добавок на качество сбивного полуфабриката и ржано-пшеничного хлеба/ Магомедов Г. [и др.] // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 52-53.

Время для улучшителей нового поколения // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 34.

Высокотехнологичные исследования традиционного российского продукта // Хлебопродукты -  2011. - № 8. - С. 32-33.

Данилюк, Е. Нужен вкус и аромат? Поможет "Пуратос" / Е. Данилюк // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 40-41

Дудникова, Г. Комплексный улучшитель на основе молочнокислых бактерий для обогащения муки  / Г. Дудникова, Т. Орлюк, Е. Ган // Хлебопродукты -2011. - № 7. - С. 46-48.

Жаркова, И. Нетрадиционное растительное сырье в технологии кексов  / Жаркова И., Т. Малютина, Е. Ахтемиров // Хлебопродукты - 2011. - № 8. - С. 40-41.

Зельдич, Э. Здоровье через хлеб / Э. Зельдич // Хлебопродукты 2011. - № 8. - С. 18-19.

Злочевский, В. Повышение технологической эффективности лабораторного помола зерна / В. Злочевский, А. Борисов, Э Могучева // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 71-73.

Ильина, О. Система дополнительного профессионального образования руководителей и специалистов кондитерской отрасли / Ильина О., В. Иунихина // Хлебопродукты  - 2011. - № 7. - С. 16-17.

Кадрматова, Г. Физико-химическая характеристика хлеба с хитозансодержащими добавками / Г. Кадрматова, В. Малкина, Л. Горшкова // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 68-70.

Кочетов, В. Новая технология приготовления глазури для отделки пряников / В. Кочетов // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 42-45.

Куркина, Н. Монастырская выпечка / Н. Куркина // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 22-23.

Кушар, Б. Производство замороженных полуфабрикатов. Из опыта итальянской компании  / Б. Кушар // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 16-19.

Лазарева, Т. Повышение антиоксидантной активности бисквитных полуфабрикатов / Лазарева Т., Т. Матвеева, С. Корячкина // Хлебопродукты -  2011. - № 8. - С. 38-39. 

Майоров, И. Инновационная альтернатива шокового замораживания хлеба и воздушного охлаждения  / И. Майоров // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 27-29.

Оберган, М. Обзор российского рынка замороженных хлебобулочных изделий  / М. Оберган // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 12-15.

Осипова, Г. Использование комплексной добавки в производстве макаронных изделий  / Г. Осипова // Хлебопродукты - 2011. - № 8. - С. 55-57.

Послухаева, Л. Больше , чем качество!  / Л. Послухаева // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 20-21.

Романов, А. Объективные признаки завершения процесса пропекания мякиша хлебобулочных изделий  / Романов А., Н. Мартыненко, В. Богер // Хлебопродукты - 2011. - № 8. - С. 52-54.

Смирнов, Е. Ароматизаторы-2011  / Е. Смирнов // Хлебопродукты - 2011. - № 8. - С. 23-25.

Современное хлебопечение: непосредственно на месте событий  // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 52.

Тесто тонкое как бумага // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 55-56.

Технология MIWE smartproof™ - залог надежности // Хлебопродукты : Научно-технический и производственный журнал.// Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 20-23.

Технология глубокого замораживания: специальные хлебопекарные концентраты оптимизируют качество хлебобулочных изделий // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 36-37.

Тихий, В. Опыт модернизации мукомольного производства в современных условиях / В. Тихий // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 45.

Хлеб "Французский Фюзель"  // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 58-59.

Хлеб "Швейцарский Цопф"  // Хлебопродукты - 2011. - № 8. - С. 58-59.

Эффективность использования вторичного сырья крупяного производства  // Хлебопродукты - 2011. - № 7. - С. 50-51.

Эффективные и энергосберегающие решения для охлаждения и заморозки Vulganus // Хлебопродукты - 2011. - № 9. - С. 24-25. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА 

Азрилевич, М. Р. Ресурсосбережение и биотехнологии как основа конкурентного развития свеклосахарного подкомплекса России  / М. Р. Азрилевич // Сахар - 2011. - № 8. - С. 48-55.

Колеснов, А. Ю. Масс-спектрометрические исследования состава стабильных изотопов углерода ¹²С и ¹³С в сахарах различного происхождения  / А. Ю. Колеснов, М. Б. Мойсеяк, А. Г. Талибова // Сахар - 2011. - № 8. - С. 39-45.

Международный сахарный форум 2011 / Г. Большакова [и др.] // Сахар - 2011. - № 7. - С. 15-23.

Мировой рынок сахара в мае // Сахар - 2011. - № 7. - С. 12-15.

Мировой рынок сахара в июле  // Сахар - 2011. - № 8. - С. 12-15.

Нанаенко, А. К. Выбор свекловичных сеялок  К. Нанаенко А. // Сахар - 2011. - № 7. - С. 40-41.

Новые реагенты для промывки выпарных станций сахарных заводов  / Ю. О. Жуков // Сахар - 2011. - № 8. - С. 46-47.

Петров, С. М. Вероятностная модель включения несахаров в растущие кристаллы сахара / С. М. Петров, Д. В. Арапов, В. А. Курицын // Сахар - 2011. - № 8. - С. 34-38.

Платонов, В.Н. Композиционный комплекс вспомогательных средств НТК-2 в технологии очистки сахаросодержащих растворов  / В. Н. Платонов, М. Ю. Гольцев, В. П. Сафонова // Сахар - 2011. - № 7. - С. 49-54.

Решетова, Р.С. Повышение эффективности удаления несахаров из диффузионного сока / Р. С. Решетова // Сахар - 2011. - № 7. - С. 42-44.

Семенов, Е. В. Количественный анализ кристаллизации сахарозы как вынужденной коагуляции ее частиц  / В. Семенов Е., А. А. Славянский, Н. Н. Лебедева // Сахар - 2011. - № 8. - С. 29-33.

Семенов, Е.В. Кристаллизация сахарозы как процесс вынужденной коагуляции / Е. В. Семенов, А. А. Славянский, Н. Н. Лебедева // Сахар - 2011. - № 7. - С. 45-48. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА 

М'ясна промисловість 

Абдрахманов, Р. Н. Изменение качества мяса птицы механической обвалки при холодильном хранении / Р. Н. Абдрахманов, Г. В. Гуринович, Л. С. Кудряшов // Мясн. индустрия -  2011. - № 9. - С. 42-45.

Азарова, Н. Г. Расширяем ассортимент мясных диабетических изделий / Н. Г. Азарова, А. В. Азаров, Л. В. Агунова // Мясн. дело - 2011. - № 9. - С. 16-17.

Акчурина, Ф. И. Мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей  / Ф. И. Акчурина, В. Н. Храмцов // Мясн. индустрия -  2011. - № 7. - С. 52-54.

Баль-Прилипко, Л. В. Перспективи застосування фітопрепаратів у м'ясній промисловості  Л. В. Баль-Прилипко, Ю. Ю. Долгоп'ятова // Мясн. дело - 2011. - № 9. - С. 18-19.

Блюда из мяса индейки // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 62-63.

Буданцев, М. В. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса свиней при патологии поджелудочной железы/ М. В. Буданцев, И. Г. Серегин // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 46-48.

Булычев, И. Н. Ассортимент: расширение, актуальность, новые подходы  / И. Н. Булычев // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 49-50.

Влияние антиокислителей растительного происхождения на качество мясных продуктов / В. Н. Леонова, // Мясн.индустрия - 2011. - № 7. - С. 30-34.

Воробьев, С. А. Использование газовых сред для стабилизации цвета мяса / С. А. Воробьев, С. В. Мурашев // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 52-54.

Гиро, Т. М. Мясная продуктивность и качество баранины взрослых овцематок  Т. М. Гиро, Н. А. Буттаева, В. В. Гиро // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 71-73.

Гиро, Т. М. Пищевая ценность и микроструктура баранины  / Т. М. Гиро, Н. А. Буттаева, В. В. Гиро, С. И. Хвыля // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 70-73.

Глотова, И. А. Комбинированные мясные фаршевые системы с использованием продуктов переработки рапса/ И. А. Глотова, С. С. Забурунов, Т. В. Пигарева // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 51-54.

Гуляева, А. Я. Формирование мясной продуктивности у овец разного происхождения / А. Я. Гуляева, А. П. Ефремов, Н. В. Клишева // Мясн. индустрия -  2011. - № 9. - С. 64-65.

Дыдыкин, А.С. Межгосударственный стандарт на консервы для детей раннего возраста / А. С. Дыдыкин, В. Устинова А., М. А. Асланова // Мясн. индустрия -  2011. - № 8. - С. 10-13.

Дьяченко, Д. В. Функциональные пищевые продукты / Д. В. Дьяченко // Мясн. дело - 2011. - № 9. - С. 14-15.

Елисеева, А. Ю. Новая оболочка "Амифлекс Мини" барьерные свойства + мини-калибр / А. Ю. Елисеева // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 24-25.

Жаринов, А. И. Разработка рецептуры хромосодержащего мясного продукта для диабетиков  / А. И. Жаринов, М. Ю. Попов, М. А. Никитина // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 25-28.

Житник, К. Тепловая обработка: особенности жарения / К. Житник // Мясн. дело - 2011. - № 8. - С. 20-22.

Залялиева, Д. Р. Качество мяса мускусных уток / Д. Р. Залялиева, Д. В. Криштафович, В. И. Криштафович // Мясн. индустрия -  2011. - № 9. - С. 29-33.

Кагадеева, П. А. Современные колбасные оболочки / П. А. Кагадеева // Мясн. индустрия -  2011. - № 8. - С. 65-66.

Ким, И. Н. Аналоги творога с использованием молок промысловых рыб / И. Н. Ким, Н. В. Бондар // Пищ. пром-сть -  2011. - № 8. - С. 28-30.

Козак, В.Л. О рациональном питании и методах оценки качества мясных продуктов / Козак В.Л. // Мясн. дело - 2011. - № 9. - С. 28-30.

Кудашев, С.М. Інноваційні технології для м'ясної промисловості/ С. М. Кудашев, Т. Д. Пушкар, Н. С. Новицька // Мясн. дело - 2011. - № 7.- С. 28-30.

Кудряшов, Л. С. Влияние молочной сыворотки на прочностные характеристики варено-копченых продуктов / Кудряшов Л. С., С. И. Хвыля, Г. В. Садовская // Мясн. индустрия -  2011. - № 8. - С. 25-28.

Кудряшов, Л. С. Оценка мяса северных оленей и качества вырабатываемых продуктов / С. Кудряшов Л. // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 8-12.

Кудряшов, Л. С. Современные конструкции установок для массирования мяса / Л. С. Кудряшов , В. В. Ильиных // Мясн. индустрия -  2011. - № 9. - С. 12-15.

Кузнецова, О. В. Уплотнение консистенции полукопченых колбас / В. Кузнецова О., Ю. Г. Харламова // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 23-24.

Кузьмичева, М. Б. Состояние и тенденции развития российского рынка детских мясных консервов / Б. Кузьмичева М. // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 5-8.

Кузьмичева, М. Б. Тенденции развития российского рынка оленины / М. Б. Кузьмичева // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 4-6.

Курс на глубокую переработку  // Мясн. дело -  2011. - № 8. - С. 24-25.

Литвинова, В. А. Качество и пищевая ценность специализированных мясных полуфабрикатов / В. А. Литвинова, Е. В. Жураков // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 32-33.

Максимов, Г. В. Выход готовой продукции, полученной от поместных свиней / Максимов Г. В., О. Н. Полозюк // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 43-45.

Милюков, П. С. Эффективность оболочек RTU, готовых к использованию / П. С. Милюков // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 41.

Минаев, М. Ю. Количественная оценка содержания сои в мясных продуктах методом ПЦР / М. Ю. Минаев, С. И. Хвыля, Т. А. Фомина // Мясн. индустрия -  2011. - № 8. - С. 55-57.

Мясные продукты с добавленной стоимостью  // Мясн. дело - 2011. - № 8. - С. 31.

Наумов, Е. В. "Ремит" и "Химитекс" союзники в борьбе за качество/ Е. В. Наумов // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 62-63.

Нефедов, С. С. Мясные консервированные фрикадельки для питания детей старше года  / С. С. Нефедов, В. Устинова А., О. К. Деревицкая // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 40-42.

Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием конины // Мясн. индустрия- М., 2011. - № 8. - С. 36-39.

Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием оленины  // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 14-17.

Новая документация на полукопченые колбасы // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 37-39.

Новий продукт для м'ясної індустрії України // Мясн. дело - 2011. - № 9. - С. 31.

Пасичный, В. Н. Производство рубленых полуфабрикатов / В. Н. Пасичный // Мясн. дело - 2011. - № 9. - С. 20-23.

Переверзева, А. В. Комплексная упаковочная линия "из одних рук" / А. В. Переверзева // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 27-28.

Потеря пищевой ценности мяса при тепловой обработке // Мясн. дело -  2011. - № 8. - С. 30.

Прусак-Глотов, М. В. Ускоренный контроль микробных контаминаций на мясоперерабатывающих предприятиях / М. В. Прусак-Глотов, А. Н. Бровкина // Мясн. Индустрия - 2011. - № 8. - С. 67-69.

Прусенков, Н. А. Истоки системного подхода к развитию  / Н. А. Прусенков // Мясн. дело - 2011. - № 8. - С. 16-17.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины // Мясн. дело -  2011. - № 7. - С. 14-24.

Селянский, М. В. О вертолетах, весах и колбасе/ Селянский М. В. // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 20-21.

Семенова, А. А. Сравнительный анализ пищевой ценности отрубов конины / А. А. Семенова, И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 30-32.

Солдатова, Н. Е. Национальный стандарт на вареную ветчину в оболочке для детского питания / Н. Е. Солдатова, В. Устинова А., А. С. Дыдыкин // Мясн. индустрия - 2011. - № 8. - С. 13-15.

Стефанова, И. Л. Обогащение продуктов детского питания на основе мяса птицы  / И. Л. Стефанова, Н. В. Тимошенко, Ю. И. Красюков // Мясн. индустрия -  2011. - № 8. - С. 18-21.

Сусь, И. В. Концентрация СО при газовой анастезии свиней и качество мяса / И. В. Сусь, Т. Г. Кузнецова, Т. М. Миттельштейн // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 36-39.

Устинова, А. В. Конина - ценное сырье для производства продуктов детского питания / В. Устинова А., М. А. Асланова // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 22-24.

Фридеманн ,Н. Органические консерванты нового поколения/ Н. Фридеманн // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 46-47.

Функциональные мясорастительные продукты с использованием обогащенных овощей / А. С. Дыдыкин [и др.] // Пищ. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 26-27.

Хвыля, С. И. Особенности микроструктуры и состава некоторых препаратов коллагеновых белков / С. И. Хвыля, В. В. Мельников, О. Е. Усанова // Мясн. индустрия - 2011. - № 7. - С. 18-20.

Хонихоева, С. В. Продукты птицеводства, обогащенные органической формой селена и йода  / С. В. Хонихоева, С. Д. Жамсаранова, Е. В. Сордонова // Мясн. индустрия - 2011. - № 9. - С. 58-60.

Экспресс-анализ патогенных микроорганизмов в мясе и мясных продуктах // Мясн. дело - 2011. - № 8. - С. 14.

Молочна промисловість 

Агаркова, Е. Ю. Технологии молочных продуктов на основе баромембранных методов / Е. Ю. Агаркова, Г. В. Фриденберг // Молоч. пром-сть -  2011. - № 7. - С. 28-29.

Ананьева, Н. В. Перспективы молочной отрасли / Н. В. Ананьева // Молоч. пром-сть -  2011. - № 9. - С. 65.

Афанасьева, Л. В. Роль брендинга в продвижении молочной продукции / Л. В. Афанасьева // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 5.

Бабина, Т. А. Контаминация молочных продуктов плесневыми грибами  / Т. А. Бабина // Молоч. пром-сть -  2011. - № 9. - С. 40-41.

Белозёров, Г. А. Влияние эксплуатационных факторов в камерах хранения  / Г. А. Белозёров, Н. М. Медникова, А. Г. Белозеров // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 18-19.

Биоразлагаемая упаковка для йогуртов  // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 14-15.

Боков, Н. Обнаружение микротрещин в пластинах теплообменников / Н. Боков // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 46.

Бритвина, Т. П. Сохраняем традиции - думаем о будущем  / Т. П. Бритвина, Л. Н. Малек // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 6-7.

Быковская, Г. В. Картонная бутылка для молока: в чем инновации / Г. В. Быковская // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7.

Верхоломов, Е. И. Высокоэффективные молочные фильтры UVMILK / Е. И. Верхоломов // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 40.

Влияние режимов обработки молока на белковый состав творога с функциональными свойствами  / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, В. П. Курченко // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 30-31.

Вышемирский, Ф. А. Пахта: минимум калорий - максимум биологической ценности / Ф. А. Вышемирский, Н. Н. Ожгихина // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 54-57.

Георгиева, О. В. Современные продукты для детей старше года  / О. В. Георгиева // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 54-55.

Гинзбург, О. П. Третье поколение йогуртных культур YoFLex - новые возможности / О. П. Гинзбург // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 26-27.

Горковцов, А. В. Современные тренды дизайна в упаковке молочных продуктов  / А. В. Горковцов // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 28-30.

Горковцов, А. В. Современные тренды дизайна в упаковке молочных продуктов / А. В. Горковцов // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 10-11.

Горощенко, Л. Г. Производство сыворотки в России: особенности регионального распределения  / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть -  2011. - № 9. - С. 50-51.

Горощенко, Л. Г. Региональное распределение производства молочной продукции для детей / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 50-53.

Евелева, В. В. Лактатсодержащие композиции для повышения качества продуктов  / В. В. Евелева // Пищ. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 36-37.

Егоров, А. Ю. Определение критических точек при производстве ряженки и простокваши  / Егоров А. Ю. // Пищ. пром-сть -  2011. - № 9. - С. 24-27.

Зобкова, З. С. Антимикробные свойства олигопептидов лактоферрина / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 72.

Зобкова, З. С. Новые виды цельномолочных продуктов  / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 48.

Илюхин, В. В. Сушка молока с использованием электрических полей / Илюхин В. В., Е. В. Жуковец, М. Я. Бурлев // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 12.

Инновационное решение в производстве творога  // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 34-35.

Инновационный продукт - молоко с повышенным содержанием мелатонина / Г.С. Анисимов [и др.] // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 24-25.

Карманович, В. И. К вопросу повышения энергоэффективности молокоперерабатывающих производств / В. И. Карманович, В. Л.

Козырев, Д. И. Заменитель молочного жира в твороженных продуктах / Д. И. Козырев // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 34.

Консервы на молочной основе с полной заменой молочного жира на растительный / А. Г. Галстян, Радаева И.А., Петров А.Н. // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 35-36.

Конъюктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска / М. Б. Ребезов [и др.] // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 38-39.

Космин А. Энергетический менеджмент / А. Космин // Молоч. пром-сть -  2011. - № 9. - С. 7-10.

Куликова, Т. В. Производство творога - традиционный подход и инновации от компании"Христиан Хансен"  / Т. В. Куликова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 26-27.

Лабинов, В. В. Текущая ситуация в молочной отрасли мира и России  / В. В. Лабинов // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 66-68.

Лактоферрин коровьего молока / Г. С. Комолова, Н. А. Тихомирова, И. И. Ионова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 70-71.

Лисин, П. А. Моделирование продуктов для школьников  / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина // Молоч. пром-сть -  2011. - № 8. - С. 56-58.

Медведева, О. "Школьное молоко" в России и мире / О. Медведева // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 61-63.

Натуральные ингредиенты компании "СОЮЗОПТТОРГ" - решение для молочной отрасли  // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 32-33.

Нимацыренова, Л. Г. Белки, содержащие связанную форму селена / Л.Г. Нимацыренова, С. Д. Жамсаранова, М. Пишетшридер // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 73-74.

Овчинникова, О. Е. Свойства гидролизатов В-лактоглобулина коровьего молока  / Овчинникова О.Е., Н. В. Ананьева, М. И. Губанова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 76-77.

Огнева, О. А. Молоко как микроэкосистема / О. А. Огнева // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 68-69.

Перспективы развития функциональных продуктов питания/ В. В. Крючкова [и др.] // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 36-37.

Поляк,А. Л. Рынок сухого молока и сливочного масла / А. Л. Поляк // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 69-70.

Прогноз рынка молочных продуктов в текущем десятилетии // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 71-73.

Прокопенко, Г. В. Генератор ледяной воды - это льдоаккумулятор со встроенной холодильной установкой  / Г. В. Прокопенко // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 45. 

Просеков, А. Ю. Гелеобразные продукты с использованием сыворотки и растительного сырья / Просеков А.Ю., И. С. Разумникова, Г. В. Менх // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 78.

Просеков, А. Ю. Параметры аэрирования молочно-белковых концентратов / Ю. Просеков А., С. А. Иванова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 40-42.

Прошкина, Т. Г. Протеолитические свойства сырого молока  / Т. Г. Прошкина, А. Н. Белов, Е. В. Шалимова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 7. - С. 75.

Ратушный, А. П. Почему использование заквасок прямого внесения делает кефир кефирным продуктом / А. П. Ратушный // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 26-28.

Рыжова, Н. Г. Качество сливочного масла из молока коров красно-пестрой породы / Рыжова Н. Г., М. А. Татурова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 77-78.

Семенова, В. П. Программа "Школьное молоко" : итоги внедрения в регионах России / В. П. Семенова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 59-61.

Стефановский, В. М. Морозильное хранение масла  / В. М. Стефановский // Молоч. пром-сть - 2011. - № 8. - С. 20.

Суслова, Н. Н. Оборудование для переработки молока и производства молочных продуктов / Н. Н. Суслова // Молоч. пром-сть - 2011. - № 9. - С. 23.

Щетинин, М. П. Белковая основа для молочного десерта  / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, Е. С. Плутахина // Молоч. пром-сть. -  2011. - № 9. - С. 58.


Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2019
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше