Вінницька ОУНБ ім.К.А.Тімірязєва :: Наші видання

НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 1

ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Антунович, Б. Оценка рисков и научная основа стандартов на пищевые продукты и методы их контроля [Текст] / Б. Антунович // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 26.

Волкова, Н. Н. Ингредиентный состав – основа получения высококачественных пищевых продуктов [Текст] / Н. Н. Волкова  // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 67–68.

Глазауэр, П.  Современная политика здорового питания [Текст] / П. Глазауэр // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 28.

Горбунов, Г. А. Региональные аспекты обеспечения продовольственной безопасности России [Текст] / Г. А. Горбунов // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 16–18.

Денисов, В. П. Законодательное обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации [Текст] / В. П. Денисов // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 19.

Добровольский, В. Ф. Научно–технические аспекты экологизации продуктов питания для космонавтов [Текст] / В. Ф. Добровольский // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 42–45.

Дропперс, Б. Продовольственная безопасность животноводческой продукции [Текст] / Б. Дропперс // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 28.

Золотин, А. Ю. Некоторые аспекты методологии экологизации производства продуктов питания [Текст] / А. Ю. Золотин, О. И. Башкиров, Т. А. Антипова // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 18–20.

Киселев, С. В. Обеспечение продовольственной безопасности в условиях продовольственного кризиса [Текст] / С. В. Киселев // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 25.

Косован, А. П. Общая концепция и системная экологизация хлебопекарного производства [Текст] / А. П. Косован // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 34–36.

Крузе, Х.  Создание эффективных систем продовольственной безопасности в условиях глобализации [Текст] / Х. Крузе // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 26–27.

Лисицын, А. Н. Научные принципы получения экологически безопасных масложировых продуктов [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 40–42.

Масленникова, О. А.Экономические аспекты обеспечения продовольственной безопасности России [Текст] / О. А. Масленникова // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 22–24.

Никифорова, Т. А. Экологизация продукции и пищевые добавки [Текст] / Т. А. Никифорова // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 51–53.

Панфилов, В. А. Систематизация теоретических основ пищевых технологий как необходимое условие их инновационного развития [Текст] / В. А. Панфилов // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 21–22.

Серегин, С. Н. Экологический фактор при производстве и переработке сырья в контексте улучшения здоровья и качества жизни населения России [Текст] / С. Н. Серегин // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 22–26.

Сизенко, Е. И.Основные направления экологизации продуктов питания [Текст] / Е. И. Сизенко, Л. М. Аксенова // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 15–17.

Смирнова, Е. А. Контроль сенсорного качества пищевых продуктов: стандарты, спецификации и методы [Текст] / Е. А. Смирнова // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 54–56.

Смыков, И. Т. Нанотехнологии и экологизация пищевых продуктов [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 30–33.

Ураков, О. А. Развитие техники пищевых производств: диаграммы развития инновационной деятельности организаций [Текст] / О. А. Ураков // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 8–11.

Ушачев, И. Г. Обеспечение продовольственной безопасности России: проблемы и пути решения [Текст] / И. Г.  Ушачев // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 12–15.

Хуршудян, С. А.Роль органолептического анализа и идентификации пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян, Е. А. Смирнова // Пищевая пром–сть. – 2008. – № 12. –  С. 38–39.

Шешенина, Л. А. Мультиагентное имитационное моделирование логистической системы перерабатывающего предприятия АПК [Текст] / Л. А. Шешенина, Ю. А. Ивашкин // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 16–21.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА 

Автоматизация производства изделий из слоеного и дрожжевого теста [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 37.

Алферов, А. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий: реалии, перспективы, тенденции развития [Текст] / А. Алферов // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 56-57 ; Хлебопродукты. - 2009. - № 4. -  С. 65.

Алферов, А. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий: реалии, перспективы, тенденции развития [Текст] / А. Алферов // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 60–61.

Бобков, В. А. Управление реологическими свойствами мучных смесей [Текст] / В. А. Бобков, Г. Н. Панкратов // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 31–35.

Бойцова, Е.  Специализированные жировые системы для начинок вафельных изделий [Текст] / Е. Бойцова // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 36–37.

Бородин, Е.  Эффективный инструмент повышения качества [Текст] / Е. Бородин // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 39.

Бриоши [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 54-55.

Влияние облепихового сока на качество хлеба [Текст] / М. П. Щетинин [и др.] // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 78–80.

 Волчков, А.Влияние изолятов растительных белков на пищевую ценность макаронных изделий [Текст] / А. Волчков // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 42–44.

Деркасонова, Н.Выбор соотношения мучных компонентов в рецептурах хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Деркасонова // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 54–55.

Дулаев, В.   Переработка зерна твердой пшеницы с черным зародышем на мукомольных заводах [Текст] / В. Дулаев, Р. Кандроков // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 44-45.

Интенсивный замес на "Приме" – это просто! [Текст] // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 21–23.

Карпова, Г.  Перработка аспирационной пыли на хлебопекарных предприятиях [Текст] / Г. Карпова, Р. Зайнутдинов, Т. Зайнутдинова // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 40–41.

Коломникова, Я. Технологические приемы по предупреждению заболеваний хлебобулочных изделий [Текст] / Я. Коломникова // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 51-53.

Корячкина, С.  Комплексная оценка качества ржано-пшеничного заварного хлеба с добавлением инулина [Текст] / С. Корячкина, Д. Байбашева // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 46-47.

Математическое моделирование микроволнового воздействия на непрерывный поток жидкой опары для пшеничного теста [Текст] / А. Ш. Гвинепадзе [та ін.] // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 71–74.

Мельник , Е.  Применение сухих яичных продуктов при производстве мучных изделий [Текст] / Е. Мельник  // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 52–53.

Мукомольное производство в России [Текст] // Хлебопродукти. - 2009. - № 3. -  С. 12-13.

Никакого стресса для теста [Текст] // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 28–31.

Обогащение селеном хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Маюрникова [и др.] // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 38–39.

Овчаренко, О. Д.Новые полуфабрикаты из песочного теста повышенной пищевой ценности [Текст] / О. Д. Овчаренко, И. П. Березовикова // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 62–65.

Пех, Л. Загадка макаронной истории [Текст] / Л. Пех // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 66–67.

Полачек, П.  Концептуальные решения компании J4 по производству формового хлеба [Текст] / П. Полачек // Хлебопродукти. - 2009. - № 3. -  С. 2          Хлебопекарные печи и оборудование от чешской компании KORNFEIL [Текст] // Хлебопродукти. - 2009. - № 3. -  С. 30-31. 

Приготовление хлеба с добавлением растительного масла [Текст] / Н. Конова [и др.] // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 50–51.

Реологические характеристики сбивного бездрожжевого теста из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / Г. Мамедов [та ін.] // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 48–49.

Ржаной сахарный сироп в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Т. Бахитов [и др.] // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 50–51.

Рогалик "Корншпиц" [Текст] // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 58–59.

Румянцева , В.  Нетрадиционное сырье в технологии производства крекеров [Текст] / В. Румянцева , Д. Орехова , О. Миллер // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 40-41.

Тертычная, Т.  Математическое моделирование рецептуры кексов высокой пищевой ценности [Текст] / Т. Тертычная, В. Манжесов // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 46–47

Тертычная, Т. Математическое моделирование рецептуры кексов высокой пищевой ценности [Текст] / Т. Тертычная, В. Манжесов // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 52–53.

Фройнд, В.  Новый метод определения водопоглотительной способности продуктов помола ржи [Текст] / В. Фройнд, М-Й. Ким // Хлебопродукти. - 2009. - № 3. -  С. 24-25.

Хлеб "Янтарный" [Текст] // Хлебопродукты. – 2009. – № 1. –  С. 54–55.

Шаргородский, И.  Как правильно организовать логистику сырья на предприятиях хлебопекарной промышленности [Текст] / И. Шаргородский // Хлебопродукти. - 2009. - № 3. -  С. 20-22.

Шнейдер, Д. Безбелковые и безглютеновые смеси для выпечки [Текст] / Д. Шнейдер, Н. Казеннова // Хлебопродукты. – 2009. – № 2. –  С. 38–39.

Шошитаишвили, Г.  Новое слово в производстве хлеба [Текст] / Г. Шошитаишвили // Хлебопродукты. - 2009. - № 3. -  С. 34-35.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА  

Алгоритм уваривания утфелей в вакуум–аппаратах периодического действия [Текст] / А. И. Громковский [и др.] // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 34–38.

Бугаенко, И. Ф. Нанотехнологии в сахарном производстве [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 27-29.

Бугаенко, И. Ф. Низкокалорийные синтетические жиры на основе сахарозы [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 46.

Бугаенко, И. Ф. Определение крахмала в белом сахаре [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахар. – 2009. – № 2. –  С. 45.

Бугаенко, И. Ф. Центрифугирование утфеля III на центрифугах непрерывного действия и снижение потерь сахара в мелассе [Текст] / И. Ф. Бугаенко, О. В. Грачев // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 32–33.

Егорова, М. И. Научные аспекты экологической составляющей технологии сахара [Текст] / М. И. Егорова // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 45–47.

Качественные характеристики сахара-песка для кондитерского производства [Текст] / С. В. Штерман [и др.] // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 46-51.

Качественные характеристики сахара–песка для кондитерского производства [Текст] / С. В. Штерман [и др.] // Сахар. – 2009. – № 2. –  С. 37–44.

Кобелев, Н. С. Теплообмен на поверхности барабана ротационной мезголовушки [Текст] / Н. С. Кобелев, Е. С. Шевелева, Д. Б. Кладов // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 50–52.

Кухар, В. Н. Современное оборудование для известковых отделений [Текст] / В. Н. Кухар, П. Б. Вара // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 41–44.

Литвиновская, Л. А. Роль аналитических исследований в повышении эффективности производства [Текст] / Л. А. Литвиновская // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 47–49.

Мировой рынок сахара в декабре [Текст] // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 8–15.

Мировой рынок сахара в ноябре [Текст] // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 8–13.

Мировой рынок сахара в январе [Текст] // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 16-19.

Мищук, Р. Ц.Термодинамика в технологии кристаллизации сахара [Текст] / Р. Ц. Мищук // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 43-45.

Новые виды продукции из сахарной свеклы [Текст] / В. А. Лосева [и др.] // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 52-55.

Одностадийное фильтрование сока I сатурации [Текст] // Сахар. – 2008. – № 11. –  С. 55–57.

Разладин, Ю. С. Подогреватели сахарных соков наклонной компановки: расчет, опыт внедрения [Текст] / Ю. С. Разладин, С. Ю. Разладин, Н. А. Прядко // Сахар. – 2008. – № 11. –  С. 58–61.

Савостин, А. В. Механохимическая активация технологических процессов сахарного производства [Текст] / А. В. Савостин, А. Н. Литош // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 25–27.

Сахарная промышленность Российской Федерации в 2008 г. [Текст] // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 12-15.

Серегин, С. Н. Реформирование сахарного режима Евросоюза: мотивация и цели [Текст] / С. Н. Серегин, А. Б. Бодин, О. И. Василенко // Сахар. – 2009. – № 2. –  С. 20–25.

Скорик, К. Д. Оптимизация работы кристаллизационных отделений с учетом чистоты нормальной мелассы [Текст] / К. Д. Скорик  // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 52–53.

Славянский, А. А. Технология промывания кристаллов сахара в центрифугах утфеля I кристаллизации [Текст] / А. А. Славянский // Сахар. – 2009. – № 2. –  С. 33–36.

Славянский, А. А. Устройства для улучшения центрифугирования утфеля I кристаллизации [Текст] / А. А. Славянский, А. Е. Туманова // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 28–34.

Спичак, В. В. Ритмичность работы завода – резерв увеличения производства сахара [Текст] / В. В. Спичак, В. М. Дудкин // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 21–23.

Тарасов, В. Н.Антинакипин С–10 в сахарном производстве [Текст] / В. Н. Тарасов, И. И. Потапочкина, В. С. Лебедев  // Сахар. – 2009. – № 2. –  С. 70–71.

Тейлор, М.Новая технология извлечения сахара из сахарной свеклы от компании Fives Cail [Текст] / М. Тейлор, Ж. Л. Магалес, Ж. Урбаньяк // Сахар. – 2009. – № 2. –  С. 72–80.

Ушан, А. Е. Нерешенные проблемы кристаллообразования [Текст] / А. Е. Ушан // Сахар. - 2009. - № 3. -  С. 30-38.

Филоненко, В. Н. Современные выпарные установки: потенциал, проблемы [Текст] / В. Н. Филоненко, В. И. Михайлов , А. П. Ветров // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 46–49.

Чупахина, В. П.Повышение эффекта очистки соков с учетом качества перерабатываемого сырья [Текст] / В. П. Чупахина  // Сахар. – 2008. – № 12. –  С. 50–51.

Шумовецкий, Г. А. Затравочный утфель технологические аспекты применения [Текст] / Г. А. Шумовецкий // Сахар. - 2009.- № 3.С 39-42 .

Шумовецкий, Г. А. Получение затравочного утфеля охлаждающей кристаллизацией: заводские испытания [Текст] / Г. А. Шумовецкий // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 39–45.

Яньшин, В. П. Модернизация системы возбуждения синхронных генераторов [Текст] / В. П. Яньшин, М. А. Баринов, Ю. Г. Баримбойм // Сахар. – 2009. – № 1. –  С. 53–55.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА

М'ясна  промисловість

Агапова, П. Е. Анализ дизайна упаковки колбасных изделий российских производителей [Текст] / П. Е. Агапова // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 41–44.

Азарова, Н. Г. Топинамбур в мясном производстве [Текст] / Н. Г. Азарова, А. В. Азаров, Л. В. Агунова // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 30-31.

Азарова, Н. Г. Топинамбур в мясном производстве [Текст] / Н. Г. Азарова, А. В. Азаров, Л. В. Агунова // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 30-31.

Антипова, Л. В. Сорбционная способность биомодифицированной соединительной ткани убойных животных [Текст] / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 63–64.

Башкирова, А. К. Перспективные виды упаковки мяса и полуфабрикатов [Текст] / А. К. Башкирова, Е. В. Франко // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 26–27.

Бершова, Т. М. Влияние факторов внешней среды на образование биогенных аминов в мясе и мясных изделиях [Текст] / Т. М. Бершова, Е. В. Юсупов, Ю. М. Бухтеева // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 31-33.

Бикбов, Т. М."Протоцель" - это улучшение функциональных характеристик продукции [Текст] / Т. М. Бикбов, В. В. Пономарев , И. Н. Булычев // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 13-16.

Биологическое действие пробиотических культур [Текст] / Е. В. Моисеева [и др.] // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 64–66.

Гарзанов, А. Л. Локальные очистные сооружения: критерии выбора подрядчика [Текст] / А. Л. Гарзанов, О. А. Дорофеева // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 48–50.

Гиро, Т. М.   Оптимизация холодильной обработки баранины [Текст] / Т. М. Гиро // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 8–10.

Гиро, Т. М.   Разработка мясных продуктов для профилактики кардиопатологии [Текст] / Т. М. Гиро, С. В. Давыдова, С. В. Козлов  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 28–32.

Гобараев, А. Н. Обогащение кормов биокорректором для получения мяса индейки высокого качества [Текст] / А. Н. Гобараев, В. М. Асрян // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 38-40.

Гончаров, Г. И. Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного сырья [Текст] / Г. И. Гончаров, И. М. Сташинский // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 40-41.

Гончаров, Г. И. Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного сырья [Текст] / Г. И. Гончаров, И. М. Сташинский // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 40-41.

Гончаров, Г. І. Склад та ефективність дії фосфатних сумішей [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Старшинський // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 36-37.

Гончаров, Г. І. Склад та ефективність дії фосфатних сумішей [Текст] / Г. І. Гончаров, І. М. Старшинський // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 36-37.

Горохов, Д. Г. Модификация жировых отходов в жидкое биотопливо [Текст] / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 42-45.

Донцова, Н. Т. Качественные и безопасные продукты – основа здорового питания [Текст] / Н. Т. Донцова, А. М. Сивачева, Т. П. Ниценко // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 20–23.

Дополнительный источник мясного сырья [Текст] // Мясн. дело. – 2009. – № 1. –  С. 18–19.

Д'яченко, Д.  Время перемен [Текст] / Д. Д'яченко // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 9–13.

Жаринов, А. И. "Технологизмы" мясного производства [Текст] / А. И. Жаринов, М. П. Воякин // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 20–23.

Жуков, В.Г. Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий от грубодисперсных примесей [Текст] / В.Г.  Жуков, Л. Л. Никифоров, И. В. Чечиков // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 44–47.

Золюк, И.  О той, что "доктор прописал"... [Текст] / И. Золюк // Мясн. дело. – 2009. – № 1. –  С. 22–23.

Золюк, И. "Душистая трава" базилик [Текст] / И. Золюк // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 16.

Ибрагимова, З. Р. Йодосвязывающая способность препаратов белков животного происхождения [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базарова  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 65–67.

Иванкин, А. Н. Особенности коллагена в мясном сырье [Текст] / А. Н. Иванкин, А. ДНеклюдов, О. П. Прошина  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 59–63.

Инновационные решения для мясных продуктов из мяса всех видов животных и птицы [Текст] // Мясн. дело. – 2009. – № 1. –  С. 11–13.

Коваль, О. А. Способи інтенсифікації соління м'яса [Текст] / О. А. Коваль // Мясн. дело. – 2009. – № 1. –  С. 28–29; Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 38–39.

Козак , В. Л. Требования к санитарному режиму на мясоперерабатывающих предприятиях и цехах [Текст] / В. Л. Козак  // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 35.

Козулин, Е. В.Применение комплексных пищевых добавок "Стабитекс" для улучшеня функциональных характеристик продукции [Текст] / Е. В. Козулин // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 25–27.

Коллагенсодержащее сырье в технологии мясных продуктов [Текст] / Е. И. Титов [та ін.] // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 31–35.

Корниенко, И.  "Главное, чтобы котлетная суть осталась..." [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 14–15.

Корниенко, И. Голубокровный дар Нептуна [Текст] / И. Корниенко // Мясн. дело. - 2009. - № 1. -  С. 46-47.

Кочанов , И. Л. Автоматические весовые этикетировщики BIZERBA для современных линий [Текст] / И. Л. Кочанов  // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 26-27.

Красуля, О. Н. Оптимизация рецептур колбасных изделий в условиях реального времени [Текст] / О. Н. Красуля­, И. Г. Панин, В. В. Гречишников // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 9-12.

Кроха, Н. Г. Качество термообработанных мясных систем, содержащих ГМСК [Текст] / Н. Г. Кроха, Г. Р. Геворкян // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 56–58.

Кузьмичева ,М.Б. Внешнеэкономическиая деятельность на мясном рынке [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 4-7.

Кузьмичева, М. Б. Российский рынок колбасных изделий в условиях кризиса [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 4–8.

Кузьмичева, М. Б.Обеспечение эффективности товародвижения охлажденного мяса [Текст] / М. Б. Кузьмичева  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 4–7.

Лисицин, Д. А. Применение высокоолеинового подсолнечного масла в технологии вареных колбасных продуктов [Текст] / Д. А. Лисицин, И. А. Лисицына // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 38–40.

Лисицын, А. Б. Влияние хлорида натрия и жесткости воды на свойства растворов загустителей [Текст] / А. Б. Лисицын, М. С. Алиев // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 10–13.

Мандро, Н. М. Использование природных антиоксидантов в приготовлении шашлыка [Текст] / Н. М. Мандро, О. Н. Мощевикина // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 23-24.

Мансветова, Е. В. Пищевые полисахариды и их использование в мясной промышленности [Текст] / Е. В. Мансветова, А. В. Козлов  // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 25–29.

Мартинюк, І. О. Переваги та особливості використання сучасних поліамідних оболонок у ковбасному виробництві [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 12–13.

Масліков, М. М. Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 32-34.

Масліков, М. М. Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 32-34.

Мясные продукты для занятого человека [Текст] // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 11.

Мясорастительный фарш для обеденных блюд и биотехноогия его получения [Текст] / С.М.  Доценко // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 34–37.

Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы с добавками компании "АРОМАРОС –М" [Текст] / В. А. Андриенков [та ін.] // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 28–33.

Николаев , Б. Л.Расчет эффективности вязкости студней [Текст] / Б. Л. Николаев  // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 59-60.

Новая техническая документация на вареные колбасные изделия [Текст] / В. А. Андреенков [и др.] // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 22–23.

Обложко, А. П. Кинетика восстановления окислительного потенциала в гетерогенных системах липидов [Текст] / А. П. Обложко, Г. С. Паршин, Н. Н. Толкунова // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 59–61.

Окара, А. И.Качество мясосодержащих полуфабрикатов с включением трансгенных соевых текстур [Текст] / А. И. Окара, А. В. Алешков, Т. К. Каленик // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 56-58.

Ощипок, І. М. Розрахунок параметрів шкірознімального пристрою конерного типу [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 34–36.

Парук, А. П.             Использование биофизических методов при определении фальсификаций мяса [Текст] / А. П. Парук, Т. В. Курмакаева, К. И. Скрябина   // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 42-43.

Парук, А. П. Использование биофизических методов при определении фальсификаций мяса [Текст] / А. П. Парук, Т. В. Курмакаева, К. И. Скрябина   // Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 42-43.

Переверзева, А. В. Новинки оборудования компании SLT [Текст] / А. В. Переверзева // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 52–54.

Пищевая ценность мяса чистопородных и помесных овец [Текст] / В. П. Лушников  [и др.] // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 14–17.

Подольская, В.  Консервирование = сохранение [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. – 2009. – № 1. –  С. 14–17.

Подольская, В.  Полиамидные оболочки. В тему о важном [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 14–15.

Подольская, В.  Упаковка МАР [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 31.

Подольская, В. Неоспоримое преимущество – краски УФ–полимеризации для печати на колбасной оболочке [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. – 2009. – № 1. –  С. 24–25.

Предотвращение порчи мясных продуктов [Текст] / Н. В. Нефедова [та ін.] // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 18–20.

Производство пельменей [Текст] // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 8–10.

Прянишников, В. В. Животные белки "Могунции" для антикризисной программы [Текст] / В. В. Прянишников, П. Микляшевски // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 46-47.

Рынок мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясн. дело. – 2009. – № 2. –  С. 22–30.

Семенова, А. А. Влияние структурообразователей растительного происхождения на качество капчено–вареных продуктов из свинины [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, Е. К. Туниева // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 34–36.

Сидорчук, Р. Р. Особенности маркетинга малого бизнеса в мясной индустрии [Текст] / Р. Р. Сидорчук  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 1. –  С. 12–15.

Сільське господарство – "це порятунок для економіки держави в цілому" [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 37.

Соловьев, С. В. Лучшая технология и самое современное оборудование [Текст] / С. В. Соловьев // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 18–19.

Состав плесневелых грибов, поражающих поверхность мясной продукции [Текст] / Л. С. Кузнецова [ и др.] // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 28-30.

Способы снижения содержания биогенных аминов в сырокопченых колбасах [Текст] / Е. В. Юсупов [и др.] // Мясн.индустрия. – 2008. – № 12. –  С. 42–44.

"Стар–Україна" – в ориентире на стандарты качества [Текст] // Мясн. дело. – 2008. – № 12. –  С. 8.

Татулов, Ю. В. Качество баранины и мясная продуктивность овец Поволжского региона [Текст] / Ю. В. Татулов, Т. М. Гиро // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 35-37.

Увеличение срока годности и пищевая безопасность мясных продуктов [Текст] // № 1. –  С. 31.

Узаков, Я. М. Перспективы развития рынка мяса и мясных продуктов в Казахстане [Текст] / Я. М. Узаков, Ж. Ж. Бельгибаева, Ж. А. Абуталипова // Мясн.индустрия­. - 2009. - № 3. -  С. 62-65.

Усатенко, Н. Ф. Оптимизация параметров процесса тепловой обработки колбасных изделий [Текст] / Н. Ф. Усатенко, А. П.  Лысенко, М. В. Сергеева // –. – 2009. – № 2. –  С. 40–41.

Усатенко, Н. Ф. Оптимизация параметров процесса тепловой обработки колбасных изделий [Текст] / Н. Ф. Усатенко, А. П. Лысенко, М. В. Сергеева // Мясн. дело. - 2009. - № 1. -  С. 44 ; Мясн. дело. - 2009. - № 3. -  С. 44.

Чернуха, И. М. Мясные продукты направленного действия [Текст] / И. М. Чернуха  // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 17–19.

Шугурова, Т. Б. Инновации в области термообработки мясных изделий, полуфабрикатов и готовых блюд [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясн.индустрия. - 2009. - № 3. -  С. 18-22

Юсупов, Е. В. Влияние pH на образование сырокопченых колбас [Текст] / Е. В. Юсупов, Т. М. Бершова, Ю. М. Бухтеева // Мясн. индустрия. – 2009. – № 2. –  С. 49–51

Молочна промисловість

Алексеенко, А. В. Специализированные жиры для растительных сливок [Текст] / А. В. Алексеенко, С. В. Колесникова // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 66.

Антоненко , Т.  Про молоко в Україні і світі [Текст] / Т. Антоненко  // Молочна пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 10–14.

Арофикин, Н. В. Инновационная технология тепловой обработки молока [Текст] / Н. В. Арофикин // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 66–67.

Байматова, Е. В. Сивороточные продукти с дикорастущим растительным сырьем [Текст] / Е. В. Байматова, С. М. Лупинская, Ю. А. Моисеева // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 72–73.

Болгарський, И.Рынок упакованных молочных продуктов [Текст] / И. Болгарський // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 14–15.

Боу–Хабиб, ДЖ.  Микрофильтрация в молочном производстве [Текст] / ДЖ. Боу–Хабиб, В. Тальхаммер // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 57–58.

Величко, Е. В. Продукция "Лактис" – приоритет качества и безопасности [Текст] / Е. В. Величко // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 44–45.

Виявлення соєвих білків у комбінованих молочних продуктах [Текст] / Я. Ф. Жукова  [та ін.] // Молочна пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 48–50.

Волкова, Т. А.Актуализация фонда технических документов на продукты на основе молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 69–70.

Гельфанд, А.  Безопасность молочных продуктов  [Текст]: обзор современных методов обеспечения микробиологических норм / А. Гельфанд // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 53–54.

Гельфанд, А.Подтвержденная эффективность [Текст] / А. Гельфанд // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 28–29.

Горощенко, Л. Г. Тенденции развития российского рынка молочных продуктов [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 10–11.

Грунская, В. А. Влияние СОМ на реологические свойства сгустков [Текст] / В. А. Грунская, Я. В. Корзюк // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 76–77.

Гуща, Ю. М. Устранение пороков творога [Текст] / Ю. М. Гуща // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 69.

Елкин, А.  Интеграция и автоматизация производственных процессов [Текст] / А. Елкин // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 50.

Зобкова, З. С. Реологические показатели кисломолочного продукта с лактоферрином [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 74–75.

Инновационная технология цельномолочной продукции [Текст] / И. А. Евдокимов [и др.] // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 67–68.

Калач, А. В. Экспресс–контроль качества молочных продуктов с применением пьезосенсоров [Текст] / А. В. Калач, Л. В. Рудакова, К. К. Полянский // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 56–57.

Калинина, Е. Д. Исследование хранимоспособности молока гидролизованного сгущенного [Текст] / Е. Д. Калинина, И. О. Романчук, А. В. Минорова // Молочна пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 42–43.

Керкеби, П. Г. Оборудование для производства сливочного масла и продуктов из него [Текст] / П. Г. Керкеби // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 34–35.

Кисломолочный напиток "Кремола" [Текст] / А. Д. Лодыгина [и др.] // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 71.

Козырева, И.И.Свойства микроорганизмов, выделенных из кефирных грибков [Текст] / И.И.  Козырева, Р. Г. Кабисов, Б. ГЦугкиев // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 60–61.

Контроль ГМИ в молочной продукции [Текст] / К. Е. Киреева [та ін.] // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 41–42.

Кузьмина, О. М. Новые методы микробиологического контроля [Текст] / О. М. Кузьмина // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 19.

Кущев, С. Н. Показатели качества и безопасность йогуртных продуктов [Текст] / С. Н. Кущев, Н. И. Дунченко, В. С. Янковская // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 42–43.

Лабинов, В. В. Молочный рынок: состояние и прогнозы [Текст] / В. В. Лабинов // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 5–9.

Лысенкова, Л. Л. Концепция экологизации молочной промышленности. Стратегия действий [Текст] / Л. Л. Лысенкова // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2008. – № 12. –  С. 63–67.

Любимова, И. Продвижение молока к потребителю [Текст] / И. Любимова // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 15.

Лях, В. Я. Увеличение выхода творога и творожных продуктов [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая, О. В. Шабанова // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 71–72.

Макарова, А. В. Физико–химические свойства молока при эндомитритах у коров [Текст] / А. В. Макарова, Л. И. Тарарина // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 78–79.

Малафеева, Т. В. Молочная отрасль Владимирской области [Текст] / Т. В. Малафеева // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 12–14.

Матусевич, Ю.Упаковка детского питания: от стекла к пластику [Текст] / Ю. Матусевич // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 19.

Медведев, О."Школьное молоко" – путь к популяризации молочной продукции [Текст] / О. Медведев // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 16.

Микрофильтрованное молоко есть в России [Текст] // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 59.

Мохно, Г. Н. Ресурсосберегающая технология получения творога [Текст] / Г. Н. Мохно // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 67.

Нефедова, Н. В. Химические и микробиологические показатели контроля безопасности молока [Текст] / Н. В. Нефедова // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 17–18.

Овчаренко, Т. П. Анализ молока и молочных продуктов: использование величины рН [Текст] / Т. П. Овчаренко, Т. И. Герасюта  // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 33–35.

Определение жирнокислотного состава молочных продуктов [Текст] / Л. В. Голубева [и др.] // Хранение и перераб сельхозсырья. – 2008. – № 11. –  С. 57–59.

Орешина, М. Н. Дисперсность молока при разных воздействиях [Текст] / М. Н. Орешина // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 32–33.

Острякова, А. Г. Бактофугирование молока: опыт применения [Текст] / А. Г. Острякова, О. В. Кулезнева // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 55–56.

Павлова, Ж. П. "Бифидофукус" – кисломолочный бифидумбактерин [Текст] / Ж. П. Павлова, Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 62.

Пастернак, Н. Молочна галузь в радянські часи: і інтенсивна, і збиткова... [Текст] / Н. Пастернак // Молочна пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 28–31.

Прочность структуры творожного зерна в зависимости от сырья [Текст] / А. Н. Пирогов [и др.] // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 71.

Рамонова, Э. В. Характеристика штаммов лактобактерий [Текст] / Э. В. Рамонова, Р. Г. Кабисов, Б. Г. Цугкиев // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 43.

Рижкова, Т. М. Дослідження порівняльних показників небілкових азотистих з'єднань коров'ячого та козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 44–47.

Ромоданова, В. О. Термостабільність молочних сумішей у технології комбінованих продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова // Молочна пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 51–52.

Свириденко, Г. М. Микробиологический контроль в сыроделии: основные элементы системы [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 34–38.

Свириденко, Г. М. Основной критерий безопасности молока – сырья – здоровье животных (сальмонеллез) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 2. –  С. 44–46.

Свириденко, Г. М.            Основной критерий безопасности молока–сырья – здоровье животных (кампилобактериоз) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. – 2009. – № 3. –  С. 75–77.

Свириденко, Г. М.Безопасность молока – сырья – здоровье животных (ящур) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром–сть. – 2009. – № 1. –  С. 63–65.

Свириденко, Ю. Я. Организация рационального использования молочной сыворотки и локальной очистки стоков – важный фактор экологизации отрасли [Текст] / Ю. Я. Свириденко , Э. Ф. Кравченко, О. А.