ОУНБ ім. К.А. Тімірязєва
  








Наша адреса:
Україна, м. Вінниця,
21100, Соборна, 73
Тел. (0432) 56-27-92
Факс (0432) 67-03-41
 

E-Mail: inform@library.vn.ua

Ми працюємо:

Понеділок - четвер з 10.00 до 19.00,
Субота та неділя з 10.00 до 18.00
П'ятниця - вихідний день
Остання середа кожного місяця - санітарний день



Biblioteka Publiczna im. Zygmunta Jana Rumla w Dzielnicy Praga Południe m.st. Warszawy



 
Офiцiйне представництво Президента України
Корпорація Інком
Урядовий портал
Урядова телефонна «гаряча лінія»
Офіційний портал Верховної Ради України
Вінницька ОДА
Вінницька обласна Рада - офіційний інтернет-сайт
Вінницька міська рада
Управління культури і мистецтв Вінницької облдержадміністрації



НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 2

Версія для друку

               ЗАГАЛЬНІ ПИТАННЯ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Ананьев В.В. Модификация упаковочного материала ультразвуковой обработкой [Текст] / В. В. Ананьев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 35-36.

Антипова Л.В. Использование нетрадиционных видов сырья при разработке лечебно-профилактических продуктов [Текст] / Л. В. Антипова, А. С. Пешков, А. Е. Куцова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 67-69.

Биологически активные добавки на основе лактулозы для питания людей пожилого возраста [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 54-55.

 Барсуков А. Экология в картонной упаковке [Текст] / А. Барсуков // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 33-34.

Борисенко Е.Г. Альтернативное производство продовольствия в условиях кризиса [Текст] / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 28-29.

 Бурдун Н.И. Структурная политика продовольственной безопасности России [Текст] / Н. И. Бурдун // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 74-75 .

Выбор оптимальной модели прогноза развития производства экструдированных пищевых концентратов [Текст] / В. Ф. Добровольский [та інш.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 8-10.

Гавва О. Пакувальне обладнання: перспективи розвитку / О. Гавва // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 4/5. - С. 28-30.

Гельгор В.И. Идентификация продуктов питания: проблем не стало меньше [Текст] / В. И. Гельгор // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 41-43.

Дейнеко Л. Розвиток стратегічного потенціалу харчової промисловості України / Л. Дейнеко // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 5-9.

Дроков В. Хімічний склад  харчових фосфатів / В. Дроков // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 4/5. - С. 18-20.

Евдокимова О.В. Внедрение функциональных пищевых продуктов на потребительский рынок [Текст] / О. В. Евдокимова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 40-42. 

Инновационный метод исследования реологических свойств пищевых продуктов [Текст] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 62-64.

Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 6-7.

Карьянова А.А. Использование гидроколлоидов в пищевом производстве [Текст] / А. А. Карьянова, И. Л. Корецкая // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 36-39.

Кисиль Н.Н. Использование отходов мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для лечения заболеваний человека [Текст] / Н. Н. Кисиль, Э. М. Тер-Саркисян // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 69-70.

Кривоносова Ю. Роботизированные системы для организации логистики на предприятии [Текст] / Ю. Кривоносова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 31.

Кудряшева А. А. Новые полифункциональные нанобиокорректоры [Текст] / А. А. Кудряшева // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 52-54 .

Курзина М. Н. Рынок экологически безопасного и здорового питания [Текст] / М. Н. Курзина // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 76-77.

Кузьмичева , А. Б. Лизинг - гарантия повышения эффективности производства [Текст] / А. Б. Кузьмичева  // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 9-11.

Купчик Л. Сорбенти з відходів харчової промисловості сприяють виведенню з організму мікродомішок важких металів / Л. Купчик // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 4/5. - С. 25-27. 

Максимова Н.В. Улучшение системы менеджмента качества пищевого предприятия на основе анализа и совершенствования процессов [Текст] / Н. В. Максимова, В. А. Матисон // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 38-40.

Мальцева О.Д. Программа "здоровое питание - здоровье нации" [Текст] / О. Д. Мальцева // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 49.

Мутин А.Г. На пути к экономически эффективному предприятию [Текст] / А. Г. Мутин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 43.

Намазов М.О. Тепловые насосы. Эффективный инструмент энергосбережения [Текст] / М. О. Намазов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 28-31.

Огляд закордонного ринку функціональних продуктів [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 28-29.

Олійничук С. Сучасні й перспективні технології виробництва біопалив на світовому ринку / С. Олійничук // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 11-13.

Осмотичні явища в харчових технологіях [Текст] / А. І. Соколенко [ та інш.] // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 10-12.

Полыновская М. Холодный расчет HELA: выгодное выполнение требований торговли с помощью информационных технологий [Текст] / М. Полыновская // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 44-45.

Попова А.В. Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции путем внедрения системы НАССР [Текст] / А. В. Попова , Д. Ю. Адаменко // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 3. - С. 67.

Первушин В.В. Рынок спортивного питания в России [Текст] / В. В. Первушин , О. Е. Бакуменко // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 42-43.

Солопова А.Н. Оптимизация лечебного питания в санаторно-курортных учреждениях [Текст] / А. Н. Солопова, Н. В. Кацерикова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 58-60

Тенденции рынка упаковки [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 16-17.

Улучшение системы менеджмента качества пищевого предприятия на основе анализа и совершенствования процессов [Текст] / Н. В. Максимова, В. А. Матисон // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 38-40.

Федоренко Н. Полезные добавки в современном мире [Текст] / Н. Федоренко // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 36-37.

Федотова О.Б. Актуальные вопросы безопасности и маркировки пищевой упак овки [Текст] / О. Б. Федотова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 8-9 .
Хуршудян С.А.Перспектива экспорта российских пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 38-39 .

               ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ХЛІБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО ТА КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

Аношина О. Влияние продолжительности выпечки на качество ржано-пшеничного хлеба [Текст] / О. Аношина , И. Ковалева // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 52-53.

Бамбино Паоло [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 62-63.

Бахитов Т. Ржаной белковый концентрат в производстве макаронных изделий [Текст] / Т. Бахитов // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 46-47.

Бобков В. Анализ однородности мучных композитных смесей по показателю белизны [Текст] / В. Бобков // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 57-59.

Влияние способа приготовления хлебобулочных изделий на цветовой спектр их поверхности [Текст] / В. Битюков [и др.] // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 58-60.

Влияние качества крахмальной патоки на потребительские характеристики кондитерских изделий [Текст] // Сахар. - 2009. - № 6. - С. 64-72.

Воздействие замораживания на качество ржаного заварного хлеба [Текст] / Л. Кузнецова [и др] // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 54-56.

Глазирование: новые технологии и новые результаты [Текст] / пер.с нем. : В. Ткаченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 26-27.

Ефимова А. Современная упаковка для хлеба [Текст] / А. Ефимова // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 44-45.

Зельдич Э. Итоги внедрения программы "Здоровье через хлеб" [Текст] / Э. Зельдич // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 56-57.

Исследование изменения соотношений форм связи влаги в мякише хлеба с мучными композитными смесями [Текст] / Г. О. Магомедов [та ін.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 26-27.

Казенкова Н. Качество макаронных изделий в зависимости от гранулометрического состава муки [Текст] / Н. Казенкова // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 49.

Китиссу П. Использование ферментов в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов [Текст] / П. Китиссу, А. Андреев // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 52-53.

Ковальчук Е. Улучшители качества вафельного листа [Текст] / Е. Ковальчук // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 50-51.

Кокаева З.К. Исследование влияния мальтозной патоки на реологические свойства пшеничного теста [Текст] / З. К. Кокаева, Т. Б. Циганова, О. А. Гакова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 33-34.

 Кондитерские изделия для геродиетического питания [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 56-57.

Макаров Е. Актуальный ассортимент или возможности бесстрессового тестоделения [Текст] / Е Макаров // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 28-28.

Невероятные приключения туннельной печи в Египте [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 30-31.

Оборудование для выработки бараночных изделий [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 38-39.

Пономарёва Е.И. Определение аромата хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями [Текст] / Е. И. Пономарёва, О. Н. Воропаева, Н. А. Антонова, А. В. Калач // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 35-37.

Поппер Л. Ферментная обработка муки [Текст] / Л. Поппер // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 46-49.

Разработка и оптимизация композиционной смеси из зерновых культур для хлебобулочных изделий [Текст] / Л. П. Пащенко [та ін.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 57-59.

Реологические свойства макаронного теста с белковыми добавками [Текст] / В. Корячкин [и др.] // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 44-45.

RONDO компактное оборудование [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 33.

Современный инвентарь для хлебопечения [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 27.

Тарасова В. Хлебобулочные изделия функционального назначения [Текст] / В. Тарасова, И. Матвеева, А. Нечаев // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 54-55.

Ткаченко В. Глазирование: новые технологии и новые результаты [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 30-31.

Туннельная печь непрерывного действия в Самаре [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 5. - С. 35.

Тыртычная Т. Новый белковый обогатитель печенья [Текст] / Т. Тыртычная, Т. Сафонова, В. Сторожик // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 36-37.

Универсальная ротационная конвекционная печь "Муссон-ротор" модель 55 [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 31.

Фейденгольд В. От научных разработок- через повышение квалификации- к производству [Текст] / В. Фейденгольд, Л. Галкина // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 28-29.

Хлеб "Пурпурный" [Текст] // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 62-63.

Чижикова О.Г. Возможность повышения биологической ценности пшеничного хлеба с помощью использования семян фасоли [Текст] / О. Г. Чижикова, Т. К. Каленик, Е. С. Смертина, О. В. Павлова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 67-69.

Шхацева С. Влияние технологических параметров приготовления теста на качество хлеба [Текст] / С. Шхацева, З. Иванова , Ф. Нагудова, И. Карданова // Хлебопродукты. - 2009. - № 4. - С. 43.

Эффективная рецептура теста для "итальянской пиццы" [Текст] // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 46-47. 

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА   

Бодин А.Б. Проблемы и тенденции кадрового обеспечения предприятий сахарной отрасли [Текст] / А. Б. Бодин, С. Н. Серёгин, В. И. Тужилкин // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 38-41.

Бодин А.Б. Сахарный рынок России в условиях финансового кризиса [Текст] / А. Б. Бодин //Сахар.-2009.-№4.С.10-15 .

Бугаенко И.Ф. Мутность раствора белого сахара и ее контроль [Текст] / И. Ф. Бугаенко, М. П. Монако // Сахар. - 2009. - № 6. - С. 60-63.

Вострухин Н.П. Сахаристость корнеплодов сахарной свёклы и возможности ее повышения [Текст] / Н.П. Вострухин, С. А. Мелентьева, Е. В. Гринашкевич // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 44-48 .

Гидродинамика непрерывнодействующих аппаратов очистки диффузионного сока [Текст] / В. А. Шостаковский [и др.] // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 42-47.

Данов С. Опыт и проблемы развития биржевого рынка сахара в России [Текст] / С. Данов // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 28-29.

Дезинфектант "Нобак": оптимизация расхода в диффузионных аппаратах [Текст] // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 58-59.

Иванов Е.В. Тенденции логистики сахара-сырца стран "СНГ+" [Текст] / Е. В. Иванов // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 33-34.

Итоги работы свеклосахарного комплекса страны: взгляд ученых [Текст] / В. М. Дудкин [и др.] // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 8-11.

Колонный диффузионный аппарат Ж4-ПДБ-3 с ошпаривателем Р3-ПОД: оптимальные условия эксплуатации [Текст] // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 49-57.

Колончин К.В. Стратегия развития свеклосахарного подкомплекса России в среднесрочной перспективе [Текст] / К. В. Колончин // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 6-8.

Косс А.В. Состояние рынка сахара Республика Молдова [Текст] / А. В. Косс // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 22-26 .

Кравчук А.Ф. Алгоритм расчета массовой кристаллизации сахара в кристаллизаторах с охлаждением [Текст] / А. Ф. Кравчук // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 48-51.

Кривовоз Б.Г. О производстве биоэтанола на сахарном заводе [Текст] / Б. Г. Кривовоз // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 64-66.

Кришталович М.В. Сахарный рынок Республики Беларусь [Текст] / М. В. Кришталович // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 27.

Кушниренко А.К. Сахарные режимы стран СНГ: можно ли добиться координации [Текст]/ А.К.Кушниренко//Сахар.-2009.-№4.С.8-9 .

Мировой рынок сахара в апреле [Текст] // Сахар. - 2009. - № 6. - С. 8-10.

Мировой рынок сахара в марте [Текст] // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 15-19.

Нанаенко А.К. Качество посева сахарной свёклы и её урожайность [Текст] / А. К. Нанаенко // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 41-43 .

Оптовая продажа сахара [Текст] // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 12-14 .

Получение кристаллического затравочного материала в кристаллизаторе с охлаждением [Текст] / С. М. Петров [и др.] // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 56-61.

Россет В.Ю. Транспортно-экспедиторские компании на сахарном рынке России [Текст] / В. Ю. Россет // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 30-32.

Рынок сахара СНГ и Центральной Азии [Текст] // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 4-5.

Способ очистки сиропа от нерастворимых примесей [Текст] // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 60-63.

Фотченко В. Вихід цукру можна збільшити : Розглянуто резерви підвищення продуктивності і якості сушіння та охолодження продукту / В. Фотченко // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 4/5. - С. 14-15.

Штангеев В.О. Современные проблемы кристаллизации сахара [Текст] / В. О. Штангеев // Сахар. - 2009. - № 5. - С. 52-55.

Ярчук Н.Н. Сахарный рынок Украины: реалии и перспективы [Текст] / Н. Н. Ярчук // Сахар. - 2009. - № 4. - С. 16-20.

ЕКОНОМІКА, ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ М'ЯСОМОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА 

М'ясна  промисловість 

Айдинян, Т. Г. Сохранение качества мясокостной и рыбной муки [Текст] / Т. Г. Айдинян, О. В. Крюков // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 49-50.

Алымбеков К.А. Особенности потребительских свойств и пищевой ценности варено-копченых колбас из мяса яка [Текст] / К. А. Алымбеков // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 46-48.

Антипова Л.В. Технология получения белковых концентратов из люпина [Текст] / Л. В. Антипова, Ж. И. Богатырева, И. С. Кравцова, И. В. Руднева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 50-53.

Батсух Э. Жирнокислотный состав липидов мяса двугорбых верблюдов [Текст] / Э. Батсух // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5.- С.68-69.

Белоусов , А. А. Этапы развития гистологических методов по оценке качества мясных продуктов [Текст] / А. А. Белоусов , С. И. Хвыля // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 22-24.

Битуева Э.Б. Разработка технологии национального мясного продукта "Бурдуун" [Текст] / Э. Б. Битуева, С. А. Дондокова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 55-57.

Богатов Г.А. Мясные деликатесы от группы компании "ПТИ" [Текст] / Г. А. Богатов, О. В. Кузнецова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 37-38.

Бочинский А.А. Проверено временем [Текст] / А. А. Бочинский // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 47-48.

Вареные колбасные изделия "Ретро" с добавками компании "АРОМАРОС-М" [Текст] / В. А. Андреенков [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 29-32.

Винникова Л.Г. Некоторые аспекты формирования структуры колбасных изделий [Текст] / Л. Г. Винникова // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 38-39.

Вострикова Н.Л. Контроль мясного сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов [Текст] / Н. Л. Вострикова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 29-32.

Глотова А.И. Использование пленообразующих композиций в барьерных технологиях мясных полуфабрикатов [Текст] / А. И. Глотова, Ю. В. Болтыхов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 50-53.

Грибы в качестве прянностей [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 36-37.

Гутник, Б. Е. Проект технического регламента "О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству и обороту" [Текст] / Б. Е. Гутник, К. С. Янковский, О. А. Кузнецова  // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 20-21.

Гущин В.В. Развитие промышленной переработки мяса птицы в России [Текст] / В. В. Гущин // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 10-13.

Дьяченко Д.В. Вопросы санитарии на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 32-34.

Желтый имбирь" куркума [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 44.

Житник К. Тепловая обработка: особенности варки [Текст] / К. Житник // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 19-21.

Житник К. Тепловая обработка: особенности жарения [Текст] / К. Житник // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 14-17.

Житник К. Тепловая обработка: роль огня в приготовлении пищи [Текст] / К. Житник // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 13-15.

Золюк И. "Красочная "пища или немного о пищевых красителях [Текст] / И. Золюк // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 11-13.

Климанов, А. К. Современные технологии упаковки птицы [Текст] / А. К. Климанов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 40-43.

Козак В.Л. Ветеринарно-санитарные требования к сырью для мясоперерабатывающих предприятий и цехов [Текст] / В. Л. Козак // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 9.

Козак В.Л. Токсоплазмоз- распространенная болезнь среди животных и людей [Текст] / В. Л. Козак // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 40-41.

Колончин, К. В.Мясная индустрия России в 2008 году: интегральные экономические показатели развития [Текст] / К. В. Колончин, В. В. Дойков // Мясн. идустрия. - 2009. - № 4. -  С. 5-8.

Комиссарова В.В. Новые виды пищевых волокон для мясных продуктов [Текст] / В. В. Комиссарова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 54-55.

Костенко, Ю. Г.     Санитарно-микробиологические аспекты производства охлажденной свинины длительного срока годности [Текст] / Ю. Г. Костенко, Д. С. Батаева, М. А. Краснова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 66-67.

Кудряшов Л.С. Производство деликатесных продуктов из мяса яков [Текст] / Л. С. Кудряшов, Б. С. Тамабаева, Т. Р. Кошоева // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 57-59.

Кузмичев В.Ю. Исследование мяса африканского страуса в процессе холодильного хранения [Текст] / В. Ю. Кузмичев // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 64-67.

Кулишев Б. В. Оборудование для разделки тушек птицы и обвалки отдельных ее частей [Текст] / Б. В. Кулишев , А. Ю. Максимов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 14-17.

Курзина М. Н. Новые продукты из мяса цыпленка [Текст] / М. Н. Курзина // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 73.

Курчяева Е.Е. Производство мясных полуфабрикатов на основе вторичного сырья [Текст] / Е. Е. Курчяева, А. А. Глотова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 32-33.

Мазур Н.И. Ветеринарно - санитарная экспертиза ливера свиней [Текст] / Н. И. Мазур // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 28-29.

Малышкин С. Информационные технологии в мясной отрасли [Текст] / С. Малышкин // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 27.

Масліков М.М. Розморожування м'яса [Текст] / М. М. Масліков // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 32-34.

Матвеев, Ю. А. Пряно-ароматические смеси для рубленых полуфабрикатов [Текст] / Ю. А. Матвеев // Мясн.. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 57-59.

Махметова Ж.К. Пищевые консерванты [Текст] / Ж. К. Махметова // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 34.

Махонина В.Н. Колбасные изделия и полуфабрикаты из мяса птицы [Текст] / В. Н. Махонина // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 18-20.

Митрофанов, Н. С. Производство продуктов из мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников, Д. И. Яблоков // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 44-47.

Обзор рынка специй и пряностей апрель-июнь 2009 г. [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 8-10.

Обработка птицы и мяса на оборудовании "INTERMIK" [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 16-17.

Ощипок І.М. Виробничий та технологічний процеси м'ясних виробництв і застосування комп'ютерних технологій [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 25-27.

Ощипок І.М. Виробничий та технологічний процеси м'ясних виробництв і застосування комп'ютерних технологій [Текст] / І. М. Ощипок // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 32-33.

Пасичний В.Н. Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичний // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 40-43.

Пасичный В.Н. Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 44-47.

Пасічний В. М. Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці для виробництва комбінованих м'ясопродуктів і фаршевих консервів [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш, І. З. Жук // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 22-24 .

Пищевая ценность рыжикового масла как сырья для мясной промышленности [Текст] / Г. В. Гуринович [и др.] // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 36-38.

Подольская В. Вареные колбасы: особенности приготовления фарша [Текст] / В. Подольская // Мясн. дело. - 2009. - № 4. - С. 42-43.

Пчелкина В.А. Анализ распределения растительных добавок в цельномышечных продуктах [Текст] / В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля // Мясн. индустрия. - 2009. - № 6. - С. 39-41.

Радченко Н.И. Тенденции развития систем утилизации теплоты в судовых дизельных установках и перспективы применения теплоиспользующих холодильных машин [Текст] / Н. И. Радченко // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 24-27.

Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясн. дело. - 2009. - № 5. - С. 22-31.

Семенец О. Сорбиновая кислота [Текст] / О. Семенец // Мясн. дело. - 2009. - № 6. - С. 19-23.

Семенов Г. В. Информационная технология управления процессом тепловой обработки мясопродуктов [Текст] / Г. В. Семенов , М. А. Беляева // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 28-29.

Семенова А. А. Использование ультразвука при производстве мясопродуктов [Текст] / А. А. Семенова, М. В. Трифонов, Д. О. Трифонова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 15-16.

Сенянский, М. В. Новые решения "Тензо-М" для производственного учета сырья и мясной продукции [Текст] / М. В. Сенянский // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 34-35.

Серегин, И. Г. Эффективность ветеринарно-санитарного контроля сырья и продукции [Текст] / И. Г. Серегин, М. П. Бутко // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 13-18.

Сусь, И. В. Роботизация как современное средство автоматизации первичной Девопереработки скота [Текст] / И. В. Сусь, М. О. Василевський // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 52-55.

Текстурированный соевый белок при производстве консервов [Текст] / А. А. Карпов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 60-61.

Трегубова, Е. П.    Высокоэффективные куттеры от CFS [Текст] / Е. П. Трегубова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 27.

Узаков Я.М. Повышение производства говядины в Казахстане [Текст] / Я. М. Узаков, Ж. Ж. Бельгибаева, Ж. А. Абуталипова // Мясн. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 60-62.

Шипулин, В. И. Антимикробные препараты в производстве колбас [Текст] / В. И. Шипулин, А. В. Серов , И. М. Шевченко  // Мясн. индустрия. - 2009. - № 4. -  С. 63-65.

Молочна. промисловість  

Аракелова Н. Организация дезинфекционных барьеров в молочной промышленности [Текст] / Н. Аракелова, Е. Троицкая // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 84.

Арсеньева О.А. Оптимизация расходов в период кризиса [Текст] / О. А. Арсеньева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 12-13.

Ахметзянов М.Т. Петельчатые льдоаккумуляторы в системе получения ледяной воды [Текст] / М. Т. Ахметзянов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 37-38.

Белокриницкая Е.А. Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 52-53.

Бережной А.В. Сгущенное молоко в картонной упаковке приобретает популярость во всем мире [Текст] / А. В. Бережной // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 19-20.

Березовский Ю.М. Возможности ультразвуковой обработки молока [Текст] / Ю. М. Березовский // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 46-47.

Бурлев М.Я. Очистка сушильной установки [Текст] / М. Я. Бурлев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 50-51.

Бурыкин А.И. Дегазация молока (простые решения - минимальные затраты) [Текст] / А. И. Бурыкин, Н. В. Панкратов, Е. А. Бурыкина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 19-21.

Бурыкина И.М. Способы очистки молока -сырья [Текст] / И. М. Бурыкина , В. Н. Туваев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 76.

Бутовский М.Э. Отходы молочного завода и их утилизация [Текст] / М. Э. Бутовский // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 59-60.

Воробьева А.В. Моделирование и синтез нечетких регуляторов для выпаривания молока [Текст] / А. В. Воробьева, К. А. Колязов, Н. И. Шиянова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 66-67.

Высокоэффективное оборудование для молочной промышленности [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 54-55.

Генераторы ледяной воды [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 39.

Гнездилова А.И. Двухступенчатый режим охлаждения консервированных молочных и молокосодержащих продуктов с сахаром [Текст] / А. И. Гнездилова, Ю. В. Виноградова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 70-71.

Горленко И.И. О сухом молоке и не только [Текст] / И. И. Горленко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 8-9.

Горощенко Л.Г. Российский рынок сухих молочных продуктов и молочных консервов [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 50-52.

Груздев Е. Насосное оборудование [Текст] / Е. Груздев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 26-27.

Груздева Е. Стандарты на пищевые насосы [Текст] / Е. Груздева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 32.

Даниленко А.Л. Кризис кончится, а производство молока в России будет развиваться [Текст] / А. Л. Даниленко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 37-39.

Ермаков Б.С. О надежности и долговечности материалов оборудования [Текст] / Б. С. Ермаков, С. Б. Ермаков // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 23-25.

Закваски с низкой постокислительной активностью [Текст] / В. Ф. Семенихина [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 61-62.

Ильина А.М. Композиционный препарат "Лактопероксидаза - лактоферин - иммуноглобулины" [Текст] / А. М. Ильина, Г. С. Комолова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 70.

Йонссон Д. Мировые потребители пьют больше молока, чем когда-либо [Текст] / Д. Йонссон // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 7-11.

Как обезопасить молочные продукты от загрязнения тяжелыми металлами [Текст] / Р. Б. Темираев [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 73-74.

Килессо С.А. Молочная река, полиэтиленовые берега [Текст] / С. А. Килессо // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 21-24.

Компьютерное моделирование кислотно-сычужной коагуляции молока [Текст] / Т.Л. Остроумова [та ін.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 13-14.

Кравченко О.Н. Производственный контроль ингибирующих веществ в молоке на примере племзавода "Красный Октябрь" [Текст] / О. Н. Кравченко , Г. В. Родионов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 69.

Лимин Б.В. Производственный контроль на предприятиях по производству молока [Текст] / Б. В. Лимин, И. М. Бурыкина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 43-44.

Лимин Б.В. Санитарно-эпидемиологические аспекты безопасности сырого молока [Текст] / Б. В. Лимин, И. М. Бурыкина // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 80-81.

Маргелов Г. Ледяная вода и аккумуляторы холода [Текст] / Г. Маргелов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 36.

Микрофильтрация - лучшая альтернатива снижения загрязненности молока [Текст] / В. Д. Харитонов [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 44-45.

Молочников В.В. Новый взляд на переработку молока [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, В. В. Морено // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 30-31.

Мусина О.Н. Рациональная схема получения зернобобового компонента для использования в молочной отрасли [Текст] / О. Н. Мусина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 72-74.

На что влияет способ охлаждения молока на ферме [Текст] / Л. А. Буйлова [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 75.

Насирова Г. Утворення смако-ароматичних сполук при ферментуванні молочно-соєвих сумішей / Г. Насирова // Харчова і переробна промисловість. - 2009. - № 6. - С. 26-28.

Немного о сыроделии и сырном рынке в Украине [Текст] // Молочна. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 16-17.

Николаева Е.А. Исследование анизотропного распределения соли и влаги в сыре "Советский" при различных способах его созревания [Текст] / Е. А. Николаева, Л. А. Остроумов, А. М. Осинцев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 74-79.

Орлова Е.А. Разработка вакуумного способа упаковывания мягких и рассольных сыров [Текст] / Е. А. Орлова, Ю. Я. Свириденко , И. А. Роздов // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 14-15. 

Охлаждение молока с использованием естественного холода [Текст] / В. Н. Туваев [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 77.

Першин А.Ф. Дезинфекционные растворы на основе озонированной воды [Текст] / А. Ф. Першин, Б. В. Волохов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 82-83.

Петрович О. Мировой сыродел [Текст] / О. Петрович // Молочна. Пром-сть. - 2009. - № 4.-С.14-15.

Приболотный А.В. Первичная обработка сыворотки, или как заработать на ней деньги [Текст] / А. В. Приболотный // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 52-53.

Розлив в ПЭТ- бутылку: аспекты качества и технологии [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 26-28.

Ромоданова В.А. Изменение редокс-потенциала молока в процессе его обработки [Текст] / В. А. Ромоданова, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло // Молочна. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 22-23.   

Свириденко Г.М. Бактерии группы кишечных палочек - основная санитарно-показательная микрофлора молочных продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 73-75.

Свириденко Г.М. Основной критерий безопасности молока -сырья - здоровье животных (листериоз) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 67-70.

Свириденко Г.М. Основной критерий безопасности молока-сырья - здоровье животных (иенрсиниоз) [Текст] / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 70-72.

Сергеев В. Н. Молочная промышленность России [Текст] / В. Н. Сергеев // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 27-31.

Смирнов Е. Основные направления внешней торговли сырами в России в 2007 - 2008 гг. [Текст] / Е. Смирнов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 65-66.

Современное решение проблемы качества сметанного продукта [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 12.

Ткаченко Т. Іммобілізація мікроорганізмів активного мулу-ефективний метод інтенсифікації процесу очищення стічних вод молокопереробних підприємств / Т. Ткаченко // Харчова і перероб. пром-сть. - 2009. - № 4/5. - С. 20-22.

Удовольствия отложены до лучших вре мен? [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 5-6.

Файзуллин И.М. Изменение ассортимента в условиях кризиса [Текст] / И. М. Файзуллин, Г. А. Шапиро // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 14-15.

Факторы стабильности качества ряженки [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 63.

Федотова О.Б. О новых свойствах упаковки для молока и молочных продуктов [Текст] / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 18-19.

Фильчакова С.А. Какое влияние на организм человека оказавают дезинфицирующие средства, применяемые на предприятиях молочной промышленности [Текст] / С. А. Фильчакова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 67.

Фокин М.Л. Нанотехнологии в пастеризации молока [Текст] / М. Л. Фокин // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 13-14.

Хамагаева И.С. Влияние сульфата железа на пропионовокислые бактерии [Текст] / И. С. Хамагаева, А. В. Кривоносова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 71-72.

Хладагенты вчера, сегодня, завтра [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 10-12.

Шидловская В.П. Влияние соматических клеток на ферментный спектр сырого коровьего молока [Текст] / В. П. Шидловская // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 4. - С. 73-75.

Шихов А.В. Информационные технологии. Учет и управление деятельностью автотранспортного подразделения [Текст] / А. В. Шихов // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 56-58.

Эм Н. Оптимизация и особенности складского хранения [Текст] / Н. Эм // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 29-30.

Энергия - контролируемый ресурс: пути снижения энергозатрат [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 38-42.

Энергосберегающие мешалки для резервуаров [Текст] // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 48-49.

Яковлева Н.А. Выбор упаковки для йогуртов и молочных десертов [Текст] / Н. А. Яковлева // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 25.


НОВІ НАДХОДЖЕННЯ ЛІТЕРАТУРИ
З ПИТАНЬ ЕКОНОМІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА
І ПЕРЕРОБКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Вип. 2

  1. Частина 1
  2. Частина 2

Ви можете переглянути наші видання за такі роки:

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Rambler's Top100    
Copyright © ОУНБ ім. К.А.Тімірязєва 1998-2019
Дизайн:Березюк Сергій
Програмування:Мачушенко Дмитро
Всі матеріали на цьому сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International, якщо не зазначене інше